Vi smager på Smagsmarken

Henover sommeren smager vi på en række afgrøder i Smagsmarken. I torsdags - på en noget tvivlsom sommerdag med blæst, regn og lave temperaturer - havde vi første smagning, og vi var folk fra både Krogerup, Barrit og Spanien samlet under en pavillion på markerne på Barritskov...

Spisehus på Fasangården

Vi byder i juli måned indenfor til Spisehus på Fasangården. Vi dækker op til fællesmiddag ved langborde – udenfor i den smukke have, hvis vejret er til det - tre gange dagligt...

Ud under åben himmel

Lad os bare være ærlige: Det kan være lidt af et projekt at rykke vores måltider udenfor. Det er mere omstændigt at dække bord på en træstub i stedet for i spisestuen og ofte også mere besværligt at få gang i grillen end at dreje på knappen til gasblusset...

Kompostens kosmos – kompostens indre musik (2:2)

I første afsnit af miniserien Kompostens kosmos fandt vi ud af, at komposten er fuld af liv - liv som den giver videre til jorden, planterne og os mennesker. Når der er liv, må der også være lyde, så hvordan lyder sådan en kompost mon? Det spørgsmål kunne jeg ikke få ud af hovedet, så derfor tog jeg fat i Asger Kudahl, der er lyddesigner, for sammen med ham at jagte kompostens indre musik...

Smagsmarken - legeplads og udviklingsplatform

I skrivende stund høvler regnen ned med nedbørsmængder noget over normalen. Noget af en omvæltning efter en periode med meget varmt og lækkert vejr. Officielt er sommeren startet 1. juni, så slutningen på foråret blev virkelig varm og solrig, starten på sommeren noget koldere og virkelig våd. Det er det danske vejr, som vi elsker og hader det...

KvikKassen: uge 25

Ugens måltider fra KvikKassen:
Torskefisk og grøn salat med aioli-dressing
Små hakkebøffer og perlebygsalat med grillet grønt
Pasta med lynkødboller og rucola
Lynstegt oksekød og broccoli med ingefær

Livretter: uge 25

Ugens måltider fra Livretter:
Stegt torskefisk med tomat-avocadosalsa og kartofler
Pasta bolognese med majskolber og snackgrønt
Kyllingelår med jasminris og dampet sommerkål med karry og æble
Ravioli med lynstegt broccoli, peberfrugt og mozzarella
Wraps med pulled pork, creme fraiche-dressing og sprødt grønt

VegetarKassen: uge 25

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Brune ris med ristet tofu, lynstegt grønt med tamari og cashewnødder
Sprøde salatskåle med spinat-scramble, tomat-chilisalsa og hoisin
Lun hirse med bønner, avocado og tzatziki
Tikka daal med kartofler, grønne bønner, tomater og koriander

KvikKassen: uge 24

Ugens måltider fra KvikKassen:
Spaghetti med store rejer, parmesan og salat med agurk
Burger med tomatrelish, stegte svampe og slaw
Koteletter med grillet grønt og persille-chimichurri
Hot lynstegt kalvekød med broccoli og ingefær
Falafler og tabbouleh med agurk og forårsløg

Livretter: uge 24

Ugens måltider fra Livretter:
Fiskefilet med kartofler og raita med agurk og mynte
Krebinetter med stuvede grøntsager, kartofler og peberfrugt
Wok med nudler, kylling og grøntsager
Pizza med squash, chorizo og snackgrønt
Oksekød i krydret grøntsags-tomatsauce med ris

VegetarKassen: uge 24

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Falafler i pita med stegte auberginer, yoghurtdressing og salat
Gazpacho med ristede bønner, persille og græskarkernedrys
Mexi-bowl med avocado, shiitake-svampe, lime og koriander
Saag aloo med ristede kartofler, spinat, korianderfrø, ingefær og spejlæg