Uanset om du er verdens bedste professionelle kok, en bedstemor eller bedstefar, der har lavet mad i 60 år, eller et barn, som for første gang skal i gang med madlavning, så har du brugt en opskrift på et eller andet tidspunkt for at kunne servere hjemmelavet mad. I MIT kokkeri elsker vi opskrifter i køkkenet! Og derfor har vi også glædet os meget til, at den reviderede udgave af kogebogen med 15 nye opskrifter kommer på gaden og ud til flere børn og unge her i starten af skoleåret 2017/18. 

Den gode opskrift

Et stort hold bag MIT kokkeri har arbejdet henover vinteren og foråret for at kunne præsentere en ny flot udgave af MIT kokkeri, som skal holde gang i madlavningsglæden og køkkenenergien over hele landet. Det kræver, at opskrifterne i kogebogen er både spændende, appetitvækkende og lette at læse. Og hvordan lever eksempelvis den nye opskrift på avocadomad op til disse tre krav?

I MIT kokkeri finder børnene en god blanding af yndlingsretter og spændende retter, som skal give dem lyst til at prøve noget nyt. Vi tror på, at avocadomaden er et eksempel på en spændende ret, som – når først børnene har prøvet den nogle gange – forhåbentlig ender som en yndlingsret.

Spændende

I Danmark er salget af avocado steget markant de sidste 5 år. Det vil sige, at der helt sikkert er mange børn, der finder en avocado i grønt-skålen, når de går på jagt derhjemme i køkkenet efter noget til at stille eftermiddagssulten med. Og hvad skal de så lave af gode sager med den? Hvad passer godt sammen med en avocado? De finder svaret i opskriften. Et smilende æg, en frisk tomat, rugbrød og karse. Og lidt salt og peber, selvfølgelig.

Appetitvækkende

Det farverige billede ved opskriften er appetitvækkende og giver et hurtigt overblik over, hvilke ingredienser der skal bruges. Ingredienser, som til daglig er at finde i rigtig mange køkkener i Danmark.

Let at læse

Teksten i opskriften skal formuleres, så selv børn, som ikke har et stort mad- og køkkenordforråd, kan forstå fremgangsmåden. Det lykkes ikke altid helt, fordi der er mange fagord i madlavning, som er svære at undlade at bruge. Derfor håber vi, at børnene en gang imellem kan spørge den nærmeste voksne eller storesøskende, om de ved, hvad “et smilende æg” for eksempel betyder. Det meste af opskriften er dog bygget op med velkendte ord, og den er delt op i korte sætninger for hver handling, der hjælper barnet frem til det velsmagende resultat. 

Grundgreb i et køkken

Hvorfor er opskrifterne i MIT kokkeri ét af de vigtigste køkkenredskaber for børn, der skal lære at lave mad? Først og fremmest fordi børnene bliver motiveret til at lave mad, når de bladrer igennem bogen – og det er jo det første og vigtigste skridt hen mod at komme i gang i køkkenet. Alle former for grundtilberedninger er repræsenteret, så børnene både kan lære hvordan man koger, steger, bager, smager til og alle de andre evner, som er gode at have, når man gerne vil tilberede et godt måltid.

Øvelse gør mester

Når børnene arbejder sig igennem opskriften, lærer de, at der er mange trin på vejen til den færdige ret, og de skal sikkert prøve hver opskrift nogle gange for at forstå, hvordan man kan lykkes med at få både kartoflerne og kyllingen varme på samme tid. Sidst, men ikke mindst, så er det stort for børn, når de har øvet sig så meget på madlavning med en opskrift i hånden, at de kan give lidt slip på den og improvisere med tilsmagning og tilberedning, så maden passer lige præcis til deres egen smag – eller til den gæst, de gerne vil imponere.

Uanset om børnene kaster sig over avocadomaden eller den laaaange lagkageopskrift, så kan de være sikre på, at både de 15 nye opskrifter og de gode gamle hits i MIT kokkeri er gode at have med sig i køkkenet. Lige ved siden af den gode, skarpe kniv, som gør det meget sjovere at skære avocadoen og tomaten over.

Læs mere om MIT Kokkeri her.