For nøjagtig et år siden, lovede jeg på denne plads, at vi ville give den én over udviklingen i Aarstiderne i 2017 og det skulle gøres, så det kunne mærkes. Jeg kan huske, jeg tænkte, at jeg måske tog munden en anelse for fuld, så derfor er det jo bare en endnu bedre fornemmelse, når det stort set er lykkedes for os.  

Med til bords

Vi lovede at holde rigtig mange landkøkkener sjove steder rundt om i landet. Det har vi gjort, blandt andet på Fasangården, på et museum og i en gammel posthal. Naturligvis med vegetarisk og vegansk på menuen. Hvis du endnu ikke er inviteret, skal du vide, at vi nok skal nå til dig en dag, men vi kan desværre ikke have jer alle til bords samtidig. Derudover skrev vi en bog om grønne kager og en mere om fermentering. Søren drønede rundt i landet med et tv-hold i hælene, og han er lige på trapperne med den der plade... Vi kortlagde samarbejdet med vores vognmænd, og snart har vi også gransket vores samarbejde med avlerne endnu en gang. Lige inden 2017 randt ud, sendte vi en ny platform for det digitale univers i luften, og fik bygget et grønt værksted til at koge på mere god smag til kasserne i 2018. 

Tak for hjælpen til alt dette. Når vi sætter gang i noget nyt, ligger det i forretningens natur, at der skal hænder til. Mange hænder. Og dermed mange nye ansigter. Nye mennesker er en fornøjelse, men selvfølgelig giver det også nogle misforståelser, og sjove og mindre sjove episoder. Så tak for jeres forståelse og hjælp til at få det hele til at lykkes alligevel.

Vores bedrifter har også betydet mange nye leverandører, og vi er nu oppe på 226 avlere og producenter i ind- og udland. Det er mange, og det rykker ved antallet af øko-omlagte hektar. Så I skal også have en tak for opbakningen til denne udvikling og til de jobs, det skabte i 2017.

Nu er vi nået til 2018. Det bliver et år, hvor der kommer til at blive bygget ovenpå på de ting, som vi fik ’fixet’ i 2017. Den nye digitale platform skal bruges til at udvikle serviceniveauet, bl.a. kommer vi til at se en helt ny og meget mere overskuelig præsentation af måltidskasserne, hjælp til at vælge den rigtige kasse og meget mere. Desuden vil vi introducere Køkkenhjælperen, Social Cooking eller hvad det nu kommer til at hedde, der skal koble os sammen i køkkenet, og jeg tror det bliver supersjovt.

Det Grønne Værksted

Det Grønne Værksted skal bruges til at gøre kasserne endnu mere spændende. Vi skal servere den skræddersyede pepper-mash, den helt unikke kinaradise-kimchi og selvfølgelig kraut, chutney og meget mere. Disse skal afstemmes med den enkelte uges måltider og gøre dem endnu mere spændende, overraskende og særlige. Derudover skal Det Grønne Værksted bruges til at udnytte, at vi har adgang til så mange gode råvarer. Vi kommer til at køre grøntsagerne direkte fra marken ind i Det Grønne Værksted, hvilket giver friskhed, langt mindre spild og langt mere variation i kasserne.

Alt dette kan kun lade sig gøre, hvis alle vores avlere og leverandører er med på den. Derfor skal disse relationer igen i 2018 være i højsædet. De skal udvikles, og der skal planlægges og aftales, så alt er klart på det helt rigtige tidspunkt og i den helt rigtige kvalitet.

Vi glæder os til alt det, vi skal nå i 2018. Vi vil gøre, hvad vi kan for, at energien kommer ned i kasserne og bliver til velsmagende, økologiske kvalitetsmåltider hjemme hos jer. Og vi håber, at I vil glæde jer over maden og alle de gode råvarer sammen med os.

Rigtigt godt nytår!

Annette og alle rødderne