Jeg begejstres altid af små detaljer, og det simple – derfor siger jeg: Det fine planteliv er alle vegne. Det vilde kaldes ofte ukrudt, men det er planter, der er i live og i virkeligheden er det helt magisk. Det vilde er det, som ikke bliver sået, men vokser op helt af sig selv. Jeg er Sørens søster. Jeg samler rekvisitter til film og tv-produktioner, og  ved siden af har jeg et lille fortagende med navnet Vildnis.  Søren har talt om denne plante-finderbog gennem mange år, som et samarbejde vi burde lave i Aarstiderne, og nu er den kommet.

En bog bliver til

Vi har lavet en bog om det spiselige vildnis, som er nærværende, så snart du kommer ud ad din dør, næsten  ligegyldigt hvor du bor. Vi vil gerne inspirere og hjælpe dig til at plukke lidt af det – for oplevelsens skyld, og som et tilskud til den mad du køber.

I bogen har vi valgt at præsentere hver enkelt plante på en planche, der er inspireret af de klassiske plancher fra biologilokalet. Men vi har moderniseret plancherne gennem fotos af de smukke vilde planter, der er at finde året rundt. Plancherne har Mette, Sørens kone, hjulpet os med, og det er derfor blevet et rigtigt familieprojekt - møghyggeligt.

Det har været et dejligt samarbejde. Aarstidernes velsmurte maskine med plads til skæve vinkler og mig, der aldrig har prøvet at lave en bog før. Bogen afspejler mine tossede ideer blandet med Sørens modige tilgang – og omvendt. Bogen er blevet den rejse gennem planterne og deres årstider, vi har drømt om. Opskrifterne er med de  vilde ukrudtsplanter, vi har bokset lidt med. Kan en opskrift mon indeholde blot et blødkogt æg med røllike? Fælles for opskrifterne er, at de er enkle og har smagen i fokus med hensyn til de vilde planters, ofte uvante, smagsnuancer. De bitre og anderledes smage skal du have en mulighed for at lære at kende og holde af – det får du i bogen. 

Det smukke i ukrudt

Med bogen vil vi så gerne vise dig det smukke i ukrudt. Vi vil så gerne hjælpe dig til at finde og bruge en eller flere planter fra den vilde natur, og derfor har vi taget 30 smukke ukrudtsplanter med i bogen.

Omslaget har betydet meget for os. Det skulle indeholde magien fra den vilde natur og så alligevel have en fornemmelse af køkken. Det skulle være dragende og vise vejen til bogens mange planteplancher. På forsiden ville vi have planter med jord, nyplukkede, tørrede og frosne planter og planter, der var klar til gryden. Vi ville tilmed have flyvende og uskarpe planter med. Vi endte derfor med et billede, der kunne rumme alle vores ønsker. Billedet er blevet taget ned gennem en klar paraply, hvor nogle planter hænger i fiskesnører, mens andre ligger på underlaget.

Vi ved fra egen erfaring, at du ikke kommer til at leve udelukkende af vilde planter. Men vi ved også, at du kommer til at glæde dig over den fine oplevelse det er at finde og spise vildnisset som et supplement til det, du har puttet ned i indkøbskurven. Det vilde ukrudt er oven i købet en gratis fornøjelse ligesom flere af livets største glæder. Vi vil gerne invitere dig med  udenfor for at gå med snuden nede i naturen. Og det kommer du til, når du har kigget i bogen og læst nogle af de små genveje til at få plukket noget spændende, hevet det med hjem i køkkenet og få brugt det på den ene eller anden måde.