Vår står for dør, himmellegemerne har vendt, og solen har bevæget sig mange grader op på himmelen. De ivrige mirabelletræer har allerede sat de første knopper i håbet om, at de livgivende stråler vil ramme dem.

Blændet af solen

Vi derimod ved godt, hvad termometeret viser på instrumentbrættet, når vi sidder i kø på Helsingør-motorvejen. Og bare fordi solen blænder én, betyder det ikke, at vinteren er ovre. Desværre har mirabellen ikke det privilegie – at sidde i kø på motorvejen – og kender slet ikke til chill-faktor og alt dét der. Mirabellen – naturen – er umiddelbar, og det er det, der gør, at vi elsker den. Selvom den til tider også kan virke utålmodig.

Hos os her i bryggeriet har påskebryggen derimod – imens vi har fejret jul, nytår og faste – tålmodigt stået og ventet. Den har set den ene øl efter den anden blive tappet fra de store gæringstanke og forlade bryggeriet. Påskebryggen vidste, at der var noget bedre i vente.

Naturen går sin gang

Mens forskellige og mere eller mindre seriøse fortolkninger af dyr i chokolade og kyllinger af silkepapir og farvede fjer allerede nu har indfundet sig i butikkerne, står øllet imod menneskehedens evindelige forhastelse og lader naturen gå sin gang.

Tålmodigt ventende

Men nu har påskebryggen ventet længe – og længe nok! Den er en ventet og særligt velkommen gæst, der kan drikkes allerede nu såvel som til påskefrokosten, hvor den naturligt hører hjemme. Vi synes selv, at den smager lige, som den skal.

Årets påskebryg er ekstra særlig, da den er lavet af den første høst og maltning af vores nye sort af maltbyg, Evergreen, som vi dyrker på markerne omkring Krogerup Avlsgaard. Det er første år, vi dyrker en moderne sort, og forventningerne er – indtil videre – indfriet med et højere udbytte på marken, livskraftig spiring og en sprød kornsmag.

Påskebryggen i år

I år er det en undergæret, klar, gylden øl med en fin, krydret maltsmag. Ufiltreret, upasteuriseret og flaskemodnet. Den er brygget af karamelmalt, som under maltningen har fået lov at tage varme og blive helt karamelliseret, før det bliver ristet. Samt pilsnermalt, som laves ved en traditionel og skånsom ristning ved lavere temperatur. Begge er maltet i vores eget malteri på Krogerup Avlsgaard. Påskebryggen er biodynamisk og 100 % vegansk – naturligvis.

Gok gok, gækken er løs.

Årets påskebryg fra Kølster kan bestilles lige her.