Vi kender alle sammen irritationen over at måtte smide gode råvarer, eller dele af dem, ud. For der er modstrid mellem affald på den ene side og økologi og bæredygtighed på den anden, og mange af jer fortæller, at I med måltidskasser netop bliver gode til at udnytte maden i køleskabet og minimere madspildet.

Det er vi selvfølgelig vanvittigt glade for. Men vi forsøger altid at gøre det endnu bedre. Derfor har vi for nylig gennemført et projekt sammen med adfærds- og kommunikationsbureaet bro, hvor vi har testet, om vi med forskellige tiltag kunne reducere madspildet hos brugere af 1-personers måltidskasser. Det kunne vi søreme. Helt op til 30 % i de bedste tilfælde, faktisk. Skal vi tage statistiske hensyn – og det skal vi jo – så blev spildet reduceret op til 17 %.

Hvad var det så lige, vi gjorde?

Vi lavede tre forskellige tests, hvor alle deltagerne blev udstyret med en køkkenvægt og en biopose, så de hver aften kunne måle, hvor meget affald de havde produceret. Det kunne fx se sådan her ud:

Særlig hylde til råvarer, der snart skal spisesDen første gruppe fik et klistermærke med teksten ”skal spises snart” på en hylde i køleskabet. Det skulle hjælpe dem med at være opmærksom på de råvarer, der ikke kunne holde sig meget længere. 

Daglige tips på opskriftsarket
Den anden gruppe fik skiftet det normale opskriftsark ud med ét, hvor der var gjort lidt ekstra ud af at give daglige tips til udnyttelse af råvarerne. Det kunne fx se sådan ud:

Laminerede ark og iøjnefaldende mærker
Den tredje gruppe fik laminerede A5-ark med gode tips til opbevaring og udnyttelse af råvarerne i kassen - som fx de her:

På nogle af varerne var der sat manilamærker eller etiketter på med gode tips som fx: ”Vask mig grundigt – skræl kun det nødvendige” (påkartofler og gulerødder) ”Læg mig på køkkenbordet – ikke i køleskabet” (på tomater) ”Udnyt resten – til te, saft, shots, smoothies eller som smagsgiver” (på bl.a. hvidløg og chili). De tre tests var blandt andet baseret på adfærdsprincipper om, at mennesker godt kan lide at gøre det, der er nemt, at vi reagerer på ting, som er fremtrædende, og så på ”moment of power” – altså idéen om, at vi er ekstra parate til at modtage råd eller ændre ad-færd på bestemte tidspunkter – som fx når vi alligevel er i gang med udpakning eller madlavning.

Resultaterne af de tre tests skal vi nu arbejde videre med, så vi kan blive endnu bedre til at hjælpe jer med at reducere madspild i jeres egne køkkener. 

Hvad kan du gøre i dit eget køkken?

Allerede nu kan du lave små tiltag i dit køkken, der gør det nemt for dig at mindske spildet. Måske kan du reservere en hylde til de grøntsager, der snart ikke kan holde sig længere, så du får brugt dem først? Måske kan du gemme gode tips til rester sammen med det skærebræt, du altid bruger? Eller måske kan du have en lille beholder med vand klar i lågen på dit køleskab til at sætte krydderurter i?

God fornøjelse med bestræbelserne, hvis du vil med på vejen mod mindre organisk affald fra din husholdning!

Bedste hilsner
Svend Daverkosen, landbrugs- og miljøchef, Aarstiderne
Marie Hemmingsen, konsulent, bro

Projektet er støttet af Miljøstyrelsens pulje til mindre madspild.