Kom med i køkkenet, når vi går på opdagelse i planteproteinerne. Vi skal blandt andet teste bønnernes gastronomiske potentiale og blive klogere på, hvad det betyder for din krop, når du skifter kødet ud med grønt.

Der kan være mange grunde til at skifte kødet ud med grønt. Det kan for eksempel være hensynet til planeten eller for vores egen sundheds skyld. Men lige meget, hvad der er årsagen til, at du vælger at spise flere bønner, ærter, linser eller nødder, er det dog helt afgørende, at den mad, du spiser, smager godt. For at hjælpe dig lidt på vej har vi netop udgivet kogebogen ”Planteproteiner”, der skal give dig inspiration til, hvordan du bedst kan udnytte planteproteinernes gastronomiske potentiale i køkkenet.

I ugens podcast kan du komme med Søren Ejlersen i køkkenet, når han laver en mexibønnefars, som er et alternativt til den klassiske oksebøf. Du finder opskriften i sidste uges klumme, hvor du også kan læse Thomas Hess' introduktion til bogen. Vi skal også møde Tobias Schmidt Hansen, der er uddannet læge, som vil fortælle om, hvad der sker med din krop, når du skifter kødet ud med grønt: