- Leksikon
Perpetual-spinat
Den smukke perpetual-spinat får vi fra vores fantastiske avler Pepe på gården Huertas Bajas i det sydlige Spanien. Perpetual-spinat er egentlig slet ikke en spinat, det er en bladbede – men den ligner dog spinaten så meget i smag og udseende, at den også kaldes spinat-bladbede. Du kan fx finde perpetual-spinat i Kvik Vegetar i uge 2.
I køkkenet
Nogle af dens smukke stilke kan være lidt grove, og derfor kræver de længere tilberedningstid, men dog ikke så lang tid som den klassiske bladbede. Prøv dig frem, og nyd smagen og synet af denne nye ven i køkkenet.
I marken
Hele familien af bladbeder er resultatet af en forædling af den vilde strandbede, som også findes på de danske strande. Ligesom rabarberen, som den jo også ligner lidt af udseende, startede bladbeden sit spæde liv i vandkanten – med rødderne i sandet.
'Perpetual' betyder vedblivende eller endeløs, og det er et fint tilnavn til denne bladbede, for dyrkes den rigtigt, kan man plukke af planten hele året igennem, og så kan den oven i købet godt modstå lidt frost.