- Klumme
Stensikre Sommertegn
Sæsonens første stenfrugter har fundet vej til vores kasser. Selvom I ser, at der ”bare” står ”abrikoser”, ”nektariner” og ”ferskner” i diverse varetekster, så ligger der et stort arbejde bag udvælgelsen af de allerbedste sorter af hver type frugt: Samtaler med avlerne om årets høst, overvejelser omkring pakning og transport og selvfølgelig massevis af smagninger. I år er omkring 90 % af vores stenfrugter ikke bare økologiske (som alle vores varer), men også biodynamiske – og det er vi rigtig stolte af!
"Så det er et stort arbejde at sørge for, at de røde skønheder når frem til jer. Men når man smager dem, er det alt besværet værd!"
Flade ferskner og nektariner uden navn
De første abrikoser, som kom i kasserne, var biodynamiske og af sorten Mogador og fra Anita i Calabrien (Italien). I de sidste par uger har det været sorterne Flopia og Colorado fra det nordlige Spanien, og i denne uge er abrikoserne af sorten Pinkcot fra Pietros farm nær Etna vulkanen på Sicilien. Nogle af de tidlige nektariner i kasserne var en helt ny sort - så ny, at den kun har et nummer og ikke et navn! Den har mørkerødt skind og fint, hvidt frugtkød og kommer fra Emilio i Badajoz (Spanien).
De flade ferskner, der hedder paraguayos, får vi i øjeblikket også fra Emilio og senere vil de komme fra brødrene Juan og Antonio i Murcia (Spanien). De flade ferskner vil I kunne finde i kasserne hen over hele sommeren – og sorterne vil skifte, så I kan smage både dem med gult og hvidt frugtkød (fx sorten Snowflesh, der netop har sit navn efter det lyse kød). På et tidspunkt dukker den flade nektarin, som hedder Platerina, også op i kasserne.
Søde skønheder
Og så er der kirsebærrene. De er måske min yndlings-stenfrugt af dem alle. Som altid får vi vores kirsebær fra Paco i “kirsebærdalen” Valle del Jerte, som ligger i det vestlige Spanien. Det er de bedste kirsebær, vi nogensinde har smagt! De tidligste sorter, som er klar allerede nu, hedder Santina og Sandon Rose. Om kort tid får vi den fine, mørke sort Lapins, som I virkelig skal glæde jer til.
Kirsebær er en meget skrøbelig frugt – fx kan bare en enkelt dags hård vind give bærrene skindfejl, og en enkelt regnbyge kan få bærrene til at flække. Så det er et stort arbejde at sørge for, at de røde skønheder når frem til jer. Men når man smager dem, er det alt besværet værd!
Igennem hele stenfrugtsæsonen arbejder vi benhårdt på at præsentere de allerbedste slags for jer – så der er masser at glæde sig til. God fornøjelse med dem!
Emilios frugtkasse
4,5 kg af Emilios fineste stenfrugter. To-tre slags stenfrugter hver uge, bl.a. ferskner, blommer, nektariner og paraguayos. 159 kr.
StenfrugtPosen
Ca. 1 kg af sæsonens bedste stenfrugter. En eller to slags sød-syrlige stenfrugter til lune sommerdage. Indholdet kan variere fra uge til uge. 54 kr.
KirsebærPosen
500 g solmodne kirsebær fra ”kirsebærdalen” Valle del Jerte. Ren sommerforkælelse. 55 kr.
