Som kunde kan du indimellem opleve, at en vare i din måltidskasse er blevet erstattet. Måske havde du glædet dig til fiskefrikadeller, og så ligger der i stedet en pakke rødspættefileter, eller måske jordskokkerne er blevet erstattet med kartofler. Hvorfor er der ikke det i kassen, som jeg havde bestilt? Det korte svar er: For at give dig den bedst mulige måltidskasse.

"Hvorfor er der ikke det i kassen, som jeg havde bestilt? Det korte svar er: For at give dig den bedst mulige måltidskasse."

Fra jord til bord

Allerede to uger inden du får din kasse, begynder arbejdet med at forberede den. Her går vores dygtige kokke i gang med at udtænke de retter, som du skal sætte tænderne i. De udvælger råvarer til kasserne ud fra, hvad vores leverandører melder ind, at de kan levere til os.

Herefter sammensættes måltiderne, så alting går op i en højere enhed. Disse sammensætninger vil vi selvfølgelig gerne kunne bibeholde til måltidskassen lander på dit dørtrin – men det er desværre ikke altid muligt. Vi arbejder nemlig med levende produkter, der kommer fra en bred vifte af leverandører i både ind- og udland. Derfor er der mange ting, som kan gå skævt på varens vej fra jord til bord.

Uge efter uge laver vi nye opskrifter til vores måltidskasser, og når der nogle gange skal en anden grøntsag i kassen i sidste øjeblik, skal vores opskrifter også tilpasses. Det er lidt af et puslespil, og der ligger et stort arbejde bag, før opskrifterne finder vej ned i din kasse.

Altid bedste kvalitet

En af de primære årsager til, at vi må udskifte en vare i din kasse er, at den oprindelige råvare bliver kasseret, fordi den ikke lever op til vores høje kvalitetskrav. Det kan også være, at vi har bestilt flere varer, end vores leverandør i sidste ende kan levere – eller at de helt bliver forhindret i at levere til os på grund af forsinkelser i høsten, dårligt vejr eller andre uforudsigeligheder. Når vi er nødt til at erstatte en vare, er det vores fornemmeste opgave at finde et alternativ til måltidskassen, der stadig giver dig og din familie en dejlig smagsoplevelse. Og det er nogle gange noget af et puslespil.

Det store råvarepuslespil

At udskifte en vare i din kasse er ikke så simpelt, som det lyder. Det er et puslespil, hvor rigtig mange af Aarstidernes afdelinger er i spil. Først og fremmest skal vi finde et alternativ til råvaren – det sker i samarbejde med vores kokke og dernæst vores leverandører. Så skal der sættes gang i det logistiske omkring at få varerne hjem til vores pakkeri i tide, alt imens opskrifterne til kassen bliver skrevet om. Til sidst kan kasserne endelig blive pakket og sendt ud til dig og vores andre kunder.

Hele vejen igennem er det en håndholdt proces, og sker typisk under stort tidspres, da vi ofte først finder ud af, hvad der mangler på selve pakkedagen. Det giver os få timer til at få samlet puslespillet og sendt måltidskasserne afsted. Men uge efter uge lykkes det alligevel langt hen ad vejen – takket være dygtige hoveder og hurtige hænder.

Jeg håber, at du er glad for dine måltidskasser, også selvom vi indimellem må skifte en vare ud. Vi har lagt mange kræfter i at få den klar til dig.