Hos Aarstiderne bobler grøntsagsglæden hele året rundt. Også i de mørke vintermåneder, hvor mange marker – ikke mindst de danske – er gået i vinterhi. Men et sted derude er der lys i mørket. For her, midt i vinterens korte dage, er der afgrøder, der har deres højsæson: citrusfrugterne. I denne uge stiller vi derfor helt skarpt på dem, og giver jer noget ekstra særligt med i måltidskasserne.

Citrusfrugter findes i hundredvis af forskellige sorter. Landmænd som Paolo Carpintero, Pietro og Angela Arcoria og Juan Vallejo kan med glød i øjne og stemme snakke om dem i timevis. Men de fleste af os kender oftest kun frugterne ved deres mest almindelige navne som citron, appelsin eller grapefrugt. Det vil vi i Aarstiderne gerne lave om på.

I måltidskasserne prøver vi derfor så ofte som muligt at give jer citrusfrugter i nye sorter og smage, og måske give et lille tip med på vejen til, hvordan sorterne smager og bruges bedst. Tit må vi dog erkende, at selv vores dygtige avlere i Spanien og Italien sjældent kan dyrke nok af de allerbedste helt særlige sorter, til at alle vores kunder kan få lov til at se og smage de mange smagsoplevelser, der findes derude.

Det har vi prøvet at lave om på med de citrusfrugter, som følger med i din måltidskasse i denne uge. Vi har forberedt os selv og landmændene i god tid, bedt dem samle deres bedste frugter sammen, fået vores kokke til at tænke en hel masse citrus ind i opskrifterne, og resultatet har du foran dig nu. Vi tør godt garantere, at der er en sort, du nok ikke har smagt før.

Opskrifterne viser dig godt på vej i forhold til at få omsat citrusfrugterne til gode, nye smagsoplevelser, men vores håb er også at få dig og din familie til at smage efter en ekstra gang, tygge lidt på sorternes navne, og måske snakke om dem hen over middagsbordet, og ikke mindst føle den samme glæde over citrus, som vi og vores landmænd gør.

God fornøjelse!