Aarstiderne er begyndt et nyt samarbejde med fiskerne fra Thorupstrand. Et samarbejde, der støtter de små kystfiskersamfund og et hav i balance.

Arbejdsdagen begynder, som den har gjort de fleste andre dage i Thorupstrand på den nordjyske vestkyst. Ja, den begynder faktisk, som den har gjort i flere generationer i det lille fiskersamfund. Her handler det om dage med godt havvejr, kvalitetsfisk og sammenhold.

Klokken er tre om natten, da fiskerbåden Kikani lll bliver trukket til havs af store wiretråde i det gamle spilværk. Båden er klar til at blive fyldt op med fisk fra Jammerbugten. Ombord er fiskeskipperen Karsten, sønnen Kristian og fiskerne Finn og Tommy. De fire herrer har sat kursen mod det garn, der to nætter forinden er blevet kastet ud.

Det eneste lys på havet er månens bløde stråler, der sætter gyldne glimt i havets rolige overflade. Det bliver kun afbrudt af en skarp lygte, som Karsten skimter over havet med. Han leder efter bøjen, der afmærker, hvor garnet er. I hvert fald noget af det. For på fisketuren skal der hives 140 garn op på hver 90 meter.

"De skånsomme fangstredskaber er et af kravene til at opnå det nye statslige mærke NaturSkånsom, som fiskerne fra Thorupstrand nu kan mærke deres fisk med."

Fiskeskipper Karsten og hans besætning er en del af det lokale fiskerlaug. Det betyder, at kutterne på stranden deler indtjeningen for fangsten mellem hinanden og dem, som måtte hjælpe i processen fra havet til fiskeauktionen. På den måde kan de små fiskerbåde stå sammen og forsøge at forebygge at kystfiskeriet ikke bliver udkonkurreret af de store danske og udenlandske både.

Naturskånsomme fangstredskaber
De blå og røde kystfiskerbåde fra Thorupstrand fisker nemlig med garn og snurrevod. De fangstredskaber er skånsomme for havbunden, tangskovene og de bunddyr, som fiskene lever af. For der skulle gerne være masser af fisk at fange til de næste generationer. De skånsomme fangstredskaber er et af kravene til at opnå det nye statslige mærke NaturSkånsom, som fiskerne fra Thorupstrand nu kan mærke deres fisk med.

I Aarstiderne har vi valgt at bruge NaturSkånsom som pejlemærke for vores vilde fisk. Vildtfangede fisk kan nemlig ikke certificeres som økologiske, da det ikke kan kontrolleres, hvad fiskene spiser.

”Ja, der er nok ikke nogen, der fodrer dem med økologiske grøntsager”, siger fiskeren Kristian med et smil, mens solen er begyndt at stå op over Jammerbugten. Efter flere timer til havs er der allerede en del kasser med rødspætter, pighvar og tunger. Garnværket trækker garnet op på båden, hvor fiskene sammen med krabber og forvildede søstjerner bliver taget ud og sorteret. Det ligner et virvar og er nok kun noget, der giver mening for en garvet fisker. Og det må man sige, at de fire herrer ombord er.

"Dagens fangst har sneget sig op på 45 kasser fisk – og det er helt udmærket, sagt på godt nordjysk."

Fisk af højeste kvalitet
Kikani lll sejler i dag 50 kilometer fra den nordjyske bred. Et af kravene til NaturSkånsomt fiskeri er også, at fiskeriet foregår tæt på kysten. Udover at passe på havbunden og fremtidens fiskeri, handler det for Karsten og besætningen også om at få fisk af den bedste kvalitet – og selvom Karsten er en erfaren fisker, som kunne have trukket sig tilbage for flere år siden, er det stadig jagten og spændingen ved at se, hvor mange fisk der er kommet i nettet, der gør, at han er blevet ved med at fiske.

”Der er ikke noget som en sommermorgen, hvor solen står op ud over Vesterhavet”, siger Karsten, med sin markante vestjyske dialekt. Det lader heller ikke til, at der er noget, der kan få gutterne til at stoppe med at få vindsprøjt i håret. Kikani lll brummer afsted, mens de sidste garn bliver hevet ombord. Dagens fangst har sneget sig op på 45 kasser fisk – og det er helt udmærket, sagt på godt nordjysk.

Efter 11 timer på havet vender båden stævnen mod kysten. Her står lokale unge drenge klar til at hjælpe med at køre fiskene op til lagerhallen, hvor de kommer på køl og derefter transporteret til fiskeauktionen i Hanstholm. For fiskerne betyder det fyraften, og så håber de på, at det bliver havvejr igen i morgen, så de kan tage ud, når natten atter sænker sig over Jammerbugten.

Du kan nu finde fladfisk fra Thorupstrand i vores måltidskasser.