• Aktuelt

Det grønne påskebord

Louise Ramgill Kistvad, 1. april 2022

Når jeg tænker på en god påskefrokost i selskab med gode venner eller familie, tænker jeg på hygge, tradition og forårsfornemmelser. Med det i tankerne har jeg kreeret en menu med sæsonens bedste råvarer.

Læs mere

• Opskrift
• Tip

Giv julefrokostbordet et grønt pift

Louise Ramgill Kistvad, 19. november 2021

Vil du gerne imponere dine julefrokostgæster med et smukt bord, hvor maden smager så fuglene synger og ligner en million? Og gerne gøre det uden at bruge flere dage på at knokle i køkkenet? Det kan du gøre med gode basisvarer og sæsonens bedste frugt og grønt...

Læs mere

• Klumme

Sødmen i det salte køkken

Louise Ramgill Kistvad, 20. oktober 2021

Selvom salt og sukker ligner hinanden, og det er en af verdens ældste practical jokes at bytte rundt på de to, er de langt fra modsætninger.

Læs mere

• Opskrift

Tid til efterårshygge - og græskar

Louise Ramgill Kistvad, 13. oktober 2021

Som kok glæder jeg mig over de fantastiske råvarer, som efterårssæsonen byder på. Mange af dem lægger nemlig op til velsmag, samvær og ægte hygge. Det er tid til at tage familien med i køkkenet og skabe gode, varmende smagsoplevelser.

Læs mere

• Klumme

Spis æbler netop nu

Louise Ramgill Kistvad, 13. oktober 2021

Selvom du kan få æbler hele året, skal du spise en masse netop nu, og det er der flere gode grunde til. Sæsonen for æbler strækker sig fra august til november, hvor langt de fleste æbler høstes....

Læs mere

• Klumme

Hvilken olie skal jeg bruge hvornår?

Louise Ramgill Kistvad, 3. maj 2021

Det kan være lidt af en jungle at finde hoved og hale i, hvilken olie du skal bruge til hvad. Bliv klogere på, hvad du bruger de forskellige olier til her.

Læs mere

• Klumme

Oplev det magiske ved fermentering

Louise Ramgill Kistvad, Mathilde Thrane, 22. marts 2021

Selvom fermentering er komplekst i stor skala, er det nemt at kaste sig ud i derhjemme!

Læs mere

• Klumme

Få styr på basiskøkkenet

Louise Ramgill Kistvad, 28. februar 2021

Har du dit basislager på plads, går der højst sandsynligt lang tid, før det skal fyldes op igen, da varerne holder sig længe. Her får du mine gode råd til at få styr på basisingredienserne.

Læs mere

• Klumme

Den ultimative julefrugt

Louise Ramgill Kistvad, 6. december 2020

Juletiden er bygget op omkring traditioner, og vi kan hurtigt blive enige om, at traditioner skal værnes om og føres videre. Julens mad er ingen undtagelse. Vi har alle et helt klart billede af, hvad der skal på bordet til højtidens frokoster og især juleaften.

Læs mere

• Klumme

Smag til med salt

Louise Ramgill Kistvad, 8. november 2020

Smagen af salt er nok den mest ukomplicerede smag af alle. Alle kender den, indtager salt på daglig basis, og har det stående allerforrest i køkkenskabet - og med god grund:

Læs mere

• Klumme

Hvor godt kender du dine løg?

Louise Ramgill Kistvad, 15. marts 2020

Aarstidernes kok – og løgentusiast – Louise Ramgill Kistvad giver dig her baggrundsviden og gode tips til, hvordan du bedst bruger forskellige typer af løg i madlavningen derhjemme.

Læs mere

• Klumme

Brug knolden – og resten af den

Louise Ramgill Kistvad, 10. november 2019

Hos Aarstiderne elsker vi grøntsager! Og vi elsker dem fra top til rod! Derfor gør vi os også umage med at finde nye, gode måder at bruge hele grøntsagen på. Det skylder vi grøntsagerne, men det skylder vi også de mennesker, som arbejder hårdt for at dyrke dem, transportere dem, pakke dem, lave opskrifter med dem – og især dig, som betaler for at få dem hele vejen hjem i dit eget køkken og skal nyde dem til aftensmad. Jeg vil bruge knoldselleri som eksempel i denne omgang.

Læs mere

• ❮
• 1
• ❯