• Podcast

Adventskalender - Svin

Magnus Sonne, 22. december 2018

I sidste afsnit af vores adventskalender hylder vi svinet og dets særlige plads i det danske julekøkken. Vi laver sylte og leverpostej, der er blandt vores favoritter til julefrokosten.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Snaps og gløgg

Magnus Sonne, 16. december 2018

I denne udsendelse hylder vi snaps og gløgg, der er kendt og berygtet for at sætte gang i ethvert juleselskab. Vi besøger Dan Schumacher, som brygger landets bedste brændevin, og er i køkkenet, hvor vi laver en hvid og en mørk gløgg.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender – Risalamande og kirsebærlikør

, 9. december 2018

I ugens podcast giver vi dig opskriften på den klassiske risalamande og fortæller historien om, hvordan danske kirsebær er endt i en af verdens mest populære cocktails.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Det søde julekøkken

Magnus Sonne, 2. december 2018

Nu er det endelig jul igen. Derfor har vi igen i år lavet en adventskalender, der sætter fokus på julens gastronomiske vidundere, og som sikrer, at du kommer i den rette julestemning. I første afsnit steger vi blandt andet æbleskiver, når vi går på opdagelse i det søde julekøkken.

Læs mere

• Podcast

Regnormen er jordens vigtigste dyr

, 20. november 2018

Sammen med Henrik Helweg-Larsen, der er gartner på Krogerup Avlsgaard, skal vi i ugens podcast en tur i marken for at finde de væsner, som stadig slanger sig i markens jord. Til formålet har Henrik medbragt en spade, så vi kan komme derned, hvor regnormene lever.

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - novembers bedste grøntsager

, 14. november 2018

I snart et år har kokkene Morten Schou og Jens Mohr i fællesskab givet os inspiration til, hvordan vi kan tilberede månedens bedste grøntsager. Denne gang handler det om november, hvor der er særligt fokus på citrusfrugter.

Læs mere

• Podcast

Kokkeskole: Tilberedning af fisk

, 6. november 2018

I ugens podcast skal vi med kokken Francis Cardenau i køkkenet, hvor han giver råd til, hvordan man tilbereder fisk. Skal fisk for eksempel steges i smør eller olie? Og hvordan undgår man at lave plukfisk, når man steger en torsk på panden?

Læs mere

• Podcast

Et grønt alternativ

, 30. oktober 2018

Kom med i køkkenet, når vi går på opdagelse i planteproteinerne. Vi skal blandt andet teste bønnernes gastronomiske potentiale og blive klogere på, hvad det betyder for din krop, når du skifter kødet ud med grønt.

Læs mere

• Podcast

Sådan reducerer vi dit madspild

, 23. oktober 2018

I samarbejde med Bro Kommunikation har vi undersøgt, hvordan vi kan hjælpe vores kunder til at mindske deres madspild. Hør, hvordan vi gjorde, og om det lykkedes at få maden på tallerkenen frem for i skaldepanden.

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - oktobers bedste grøntsager

, 16. oktober 2018

I oktober træder vi for alvor ind i efteråret. Det er kun de hårdføre grøntsager som græskar og kål, der er tilbage på marken, hvorfor vi må søge ud i frugtplantagerne og skoven for at hente inspiration til madlavningen.

Læs mere

• Podcast

Et indblik i Aarstidernes CO2-regnskab

, 9. oktober 2018

Hvor miljøbelastende er det egentlig at drive Aarstiderne? Det spørgsmål stiller vi hvert år os selv for hele tiden at blive en grønnere virksomhed. I ugens podcast gennemgår vi vores årlige CO2-rapport og taler om, hvorvidt virksomheder har et samfundsansvar.

Læs mere

• Podcast

På æblerov i Allesø Frugtplantage

, 2. oktober 2018

"Et godt æble skal smage som en god rødvin. Det skal have attitude, kant og leben”. Ordene kommer fra Henning Bæk Hansen, der er æbleavler og grundlægger af Allesø Frugtplantage. Sammen med kokken Francis Cardenau er jeg taget på besøg hos Henning for smage på æbler og blive klogere på, hvad der kendetegner et godt æble...

Læs mere

• Podcast

Jorden er levende – en usædvanlig alliance mellem rødder og bakterier

, 25. september 2018

Selvom jorden for mange virker død, er det langt fra tilfældet. Skraber man lidt i overfladen, vil man hurtigt opdage, at der er et mylder af liv under vores fødder. I denne udsendelse ser vi på planterødderne, der foruden at være overraskende store også kan kommunikere med hinanden og indgå usædvanlige alliancer...

Læs mere

• Podcast

Skolehaver skal give børn jord i hovedet

, 19. september 2018

Haver til Maver har i mere end et årti arbejdet for at styrke børn og unges engagement i bæredygtighed, madkultur og sundhed. Det har ført til, at mere end 8.000 børn årligt kommer i én af Haver til Mavers skolehaver. Alligevel har foreningen større ambitioner.

Læs mere

• Podcast

I weekenden skal der være tid til hjemmelavet gourmetmad og Barnaby

, 11. september 2018

I weekenden tager vi os ekstra god tid. Uanset om du skal lave en lækker middag til dine gæster eller hellere vil have maden hurtigt overstået, så der er mere tid til familien eller Barnaby i sofaen, har Aarstiderne nu lanceret et weekendunivers, der kan indfri dine ønsker.

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler – septembers bedste grøntsager

, 7. september 2018

Hvilke afgrøder er septembers bedste? Det giver Jens Mohr og Morten Schou et bud på, når de går i køkkenet og tilbereder et udvalg af sæsonens afgrøder. Hør ugens podcast og bliv inspireret til, hvordan du får mest ud af månedens bedste afgrøder.

Læs mere

• Podcast

Aarstiderne Podcast er tilbage – og der er meget godt i vente

, 4. september 2018

Snart kommer der nye afsnit af Aarstiderne Podcast. Vi ser tilbage på årets højdepunkter og løfter sløret for, hvad du har i vente.

Læs mere

• Podcast

Hvor er dansk landbrug på vej hen – Alternative veje

, 26. juni 2018

I første afsnit af podcastserien ”Hvor er landbruget på vej hen” besøgte vi Kalø Økologiske Landbrugsskole, hvor vi hørte om de drømme, de skole og eleverne har til fremtiden danske landbrug. I andet afsnit skal vi møde Lars Skytte og Fredrik Sahlin, der allerede har opnået deres drømme, men som er gået alternative veje for at indfri dem...

Læs mere

• Podcast

Hvor er dansk landbrug på vej hen - fremtidsdrømme

, 19. juni 2018

Dansk landbrug er presset. De unge landmænd har ikke råd til at købe deres egne gårde, og de landmænd, som allerede har en gård, har svært ved at få økonomien til at hænge sammen. Vi kender alle de negative historier om livet på landet, men i sommerens podcastserie ”Hvor er dansk landbrug på vej hen” skal vi møde en række af de mennesker, der finder løsninger på de problemer, dansk landbrug står overfor...

Læs mere

• Podcast

Fornuften i en avocado fra Peru

, 12. juni 2018

Hvilke overvejelser gør vi os, når vi vurderer, om det er fornuftigt at importere avocado og ingefær fra den anden side af Jorden? Det forklarer Flemming og Frank i ugens podcast.

Læs mere