• Podcast

Hvor er dansk landbrug på vej hen - fremtidsdrømme

, 19. juni 2018

Dansk landbrug er presset. De unge landmænd har ikke råd til at købe deres egne gårde, og de landmænd, som allerede har en gård, har svært ved at få økonomien til at hænge sammen. Vi kender alle de negative historier om livet på landet, men i sommerens podcastserie ”Hvor er dansk landbrug på vej hen” skal vi møde en række af de mennesker, der finder løsninger på de problemer, dansk landbrug står overfor...

Læs mere

• Podcast

Fornuften i en avocado fra Peru

, 12. juni 2018

Hvilke overvejelser gør vi os, når vi vurderer, om det er fornuftigt at importere avocado og ingefær fra den anden side af Jorden? Det forklarer Flemming og Frank i ugens podcast.

Læs mere

• Klumme

Årstiderne i Aarstiderne

Flemming Andersen, 10. juni 2018

Vi skal ikke mange årtier tilbage, før det var utænkeligt, at man kunne få salat i januar, broccoli i april eller avocado i december. Dengang var det den danske sæsons råvarer, der bestemte udvalget af frugt og grønt...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler – sommerens bedste afgrøder

, 5. juni 2018

Jens og Morten har samarbejdet om at lave en liste over de sommerafgrøder, du bør spise, hvis du vil opleve smagen af den danske sommer.

Læs mere

• Podcast

Kokkeskole: Stegning

, 2. juni 2018

I ugens podcast skal vi i kokkeskole med Thomas Hess, der er uddannet kok, og som ved alt om at stege. Thomas forklarer, hvilken pande skal man bruge, når man steger, om det er bedst at stege i olie, smør eller en blanding, og giver lidt råd til, hvordan man praktisk steger frugt, grønt og kød.

Læs mere

• Podcast

Gastronomiens Godfather vier sit liv til grøntsagerne

, 23. maj 2018

Francis Cardenau er den gastronomiske kapacitet bag Danmarks første to-stjernede Michelinrestaurant, Kommandanten, og steakhuset MASH. Nu lægger han de fine restauranter i København bag sig og vier i stedet livet til grøntsagerne.

Læs mere

• Podcast

Jorden er levende - kom med ned i dybet

, 15. maj 2018

I andet afsnit af vores podcastserie "Jorden er levende", skal vi en tur ned i dybet. Gartneren Henrik graver et hul i marken, så vi sammen kan undersøge, hvad der gemmer sig nede i mørket...

Læs mere

• Podcast

På opdagelse i vildnisset efter vilde spiselige planter

, 8. maj 2018

Langs de danske veje og marker, på strande og i skove finder du et regulært skatkammer af spiselige planter. Mange har dog svært ved at genkende dem – og ikke mindst forvandle naturens overflod af vilde afgrøder til velsmagende måltider i hverdagskøkkenet. Det prøver vi at gøre op med i ugens udgave af Aarstiderne Podcast...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - majs bedste grøntsager

, 2. maj 2018

Gå en tur ned ad de støvede kolonihaveveje, og du vil med det samme se et mylder af mennesker, som ligger på knæ foroverbøjet og arbejder i deres bede. Det er blevet maj, og det er nu, at det for alvor er sjovt at dyrke jorden herhjemme...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - aprils bedste grøntsager

, 10. april 2018

Kalenderen påstår, at det længe har været forår. Dømmer man ud fra vejret, er det dog først nu, at vi for alvor kan mærke, at vi går en varmere tid i møde. Forårets sene ankomst betyder for mig, at jeg har tårnhøje forventninger til hvilke fem grøntsager, der skal hyldes som aprils bedste.

Læs mere

• Podcast

Kampen om vores opmærksomhed

, 27. marts 2018

Zetlands direktør Jakob Moll fortæller om, hvordan vores opmærksomhed er blevet en vare, som nogle af verdens største virksomheder tjener sine penge på at høste.

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - marts' bedste grøntsager

, 20. marts 2018

Det er et af månedens højdepunkter, når Jens og Morten mødes i en krig på ord for at finde frem til, hvilke fem grøntsager der skal hyldes som månedens bedste. Denne gang er det årets første forårsmåned, marts, som skal under kærlig behandling...

Læs mere

• Podcast

Den grønlandske mad fortæller et folks historie

, 7. marts 2018

Grønland er et af de mest isolerede og barske lande at leve i. På trods af det findes her en helt unik og spændende madkultur, som har sin helt egen charme. Derfor har jeg lavet en guide, der tager dig gennem de tre perioder, som har betydet mest for udviklingen af den grønlandske madkultur.

Læs mere

• Podcast

De gør byen grønnere - TagTomat

, 28. februar 2018

Mads Boserup Lauritsen blev under sin barsel i 2012 træt af at sidde og drikke kaffe på Jægersborgade med de andre hipsterfædre fra Nørrebro. Tiden brugte han i stedet på at dyrke grøntsager på baggårdens skraldeskur, hvilket blev startskuddet til TagTomat.

Læs mere

• Podcast

Jorden er levende - Når jorden eksploderer

, 20. februar 2018

I en serie på fire afsnit vil vi fortælle om den levende jord. Første afsnit handler om jorden, der eksploderer. Det er nemlig hvad der sker, når forsten sætter ind.

Læs mere

• Podcast

Færdigretter med god samvittighed

, 13. februar 2018

Færdigretter og convenience-produkter fylder stadig mere i danskernes madlavning. I dagens udsendelse følger vi Magnus og Kasper fra Aarstidernes produktudviklingsafdeling, der har sat sig for at lave færdigretter, som du kan spise og servere med god samvittighed...

Læs mere

• Klumme

Foredragsrække: Dem, der inspirerer os

, 11. februar 2018

Det kan vist ikke komme bag på nogen, at vi hos Aarstiderne nærer en grænseløs beundring for naturen og de råvarer, den giver os. Derfor er vi også nysgerrige på, hvordan naturen egentlig fungerer, og i vores søgen efter ny viden og inspiration kommer vi vidt omkring. I løbet af foråret afholder vi en række foredrag med nogle af de mennesker, der inspirerer os mest...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - februars bedste grøntsager

, 6. februar 2018

Morten og Jens har endnu engang lagt deres hoveder i blød for at finde månedens bedste grøntsager. Denne gang skal de lave en top fem over de bedste grøntsager i februar.

Læs mere

• Podcast

Bæredygtigt tøj

, 30. januar 2018

Tøjindustrien har længe haltet efter mange andre brancher i forhold til at gøre produktionen mere klimavenlig. Men flere virksomheder er begyndt at tænke i bæredygtige alternativer, som gør det nemmere for forbrugerne at tage hensyn til klimaet, når de køber tøj...

Læs mere

• Podcast

Dine grøntsager er fulde af musik

, 19. januar 2018

Dine grøntsager er fulde af musik. Det lyder umiddelbart lidt mærkeligt, men det er de altså. I ugens podcast kan du høre en række forskellige bud på, hvordan det lyder, når man bruger planter i musik...

Læs mere