• Klumme

Tarte Flambee

Morten Schou, 24. maj 2021

En traditionel tarte flambée er smurt med fuldfed friskost, karamelliseret løgkompot, tørsaltet bacon og bagt ved høj varme. Men i kokkefaget er der ikke rigtig et facit, så den kan varieres på utallige måder. Her får du Morten Schous vegetariske version af den franske pizzaklassiker.

Læs mere

• Klumme

Det grønne trykkeri

Amalie Pind, 17. maj 2021

Hvad er vores papirsager lavet af? Det korte svar er, at tryksagerne i princippet er så rene, at de kan spises. Vi vil dog til enhver tid vil anbefale en diæt baseret på grøntsager...

Læs mere

• Klumme

Aspargeskærlighed

Morten Schou, 9. maj 2021

I aspargessæsonen er der ikke så meget andet nyt fra markerne end flere asparges – så asparges er, hvad vi skal spise, hvis vi skal spise i sæson.

Læs mere

• Klumme

Hvilken olie skal jeg bruge hvornår?

Louise Ramgill Kistvad, 3. maj 2021

Det kan være lidt af en jungle at finde hoved og hale i, hvilken olie du skal bruge til hvad. Bliv klogere på, hvad du bruger de forskellige olier til her.

Læs mere

• Klumme

Sådan bruger du krydderurter i køkkenet

Morten Schou, 26. april 2021

Lad Aarstidernes kok Morten Schou gøre dig klogere på nogle af de mest almindelige krydderurter, så du får det bedste ud af dem i din madlavning.

Læs mere

• Klumme

Giv os din bedste idé

Sandra Frederiksen, 12. april 2021

Går du rundt med en idé til en ny måltidskasse, varer du mangler eller forslag til forbedringer, så fortæl os det i IdéKassen.

Læs mere

• Klumme

Forårssysler på gården

Henrik Helweg-Larsen, 5. april 2021

Det kribler voldsomt i jorden, i skovbunden, i haven og i vores fingre. Tålmodighed er en dyd lige nu, for på Aarstidernes gårde er det altid med stor spænding, at vi går ind i foråret.

Læs mere

• Klumme

Oplev det magiske ved fermentering

Louise Ramgill Kistvad, Mathilde Thrane, 22. marts 2021

Selvom fermentering er komplekst i stor skala, er det nemt at kaste sig ud i derhjemme!

Læs mere

• Klumme

Virtuelle fællesspisninger: Du er inviteret!

Christian Cannon, 7. marts 2021

Hos Aarstiderne har vi altid været glade for at møde vores kunder til fællesspisninger, høstmarkeder, foredrag, markvandringer, kurser og workshops. Men at mødes fysisk har ikke været det nemmeste i 2020. Vi er derfor begyndt at lave virtuelle fællesspisninger. Så kan vi være sammen - hver for sig.

Læs mere

• Klumme

Få styr på basiskøkkenet

Louise Ramgill Kistvad, 28. februar 2021

Har du dit basislager på plads, går der højst sandsynligt lang tid, før det skal fyldes op igen, da varerne holder sig længe. Her får du mine gode råd til at få styr på basisingredienserne.

Læs mere

• Klumme

Hvorfor er der af og til en erstatningsvare i min kasse?

Cathrine Pedersen, 21. februar 2021

Som kunde kan du indimellem opleve, at en vare i din måltidskasse er blevet erstattet. Måske havde du glædet dig til fiskefrikadeller, og så ligger der i stedet en pakke rødspættefileter, eller måske jordskokkerne er blevet erstattet med kartofler. Hvorfor er der ikke det i kassen, som jeg havde bestilt? Det korte svar er: For at give dig den bedst mulige måltidskasse.

Læs mere

• Klumme

HimmelKassen - om alt det, vi ikke ser

Søren Ejlersen, 14. februar 2021

Da landet i marts sidste år blev lukket ned, fandt jeg tilbage til min interesse for at arbejde med træ. Jeg har gennem hele livet bygget en del og elsker at arbejde med hænderne. Min kone efterlyste et lille legehus til vores barnebarn i 1 meters højde. Det projekt stak helt af! Jeg endte i stedet med at bygge HimmelKassen i 6 meters højde.

Læs mere

• Klumme

Carlas digitale planteskole: Lær at dyrke grøntsager og blomster

Carla Prip, 7. februar 2021

Jeg vil gerne gøre det let for dig at komme i gang med at dyrke selv med et digitalt kursus. Du får tilsendt et startkit med økologiske frø og alt, du skal bruge for at komme i gang. Altså en slags måltidskasse til køkkenhaven med ingredienser og opskrift. “Opskriften” er videoer samt online spørge- timer, hvor jeg guider dig fra forspiring til høst. Du behøver ikke have store vidder til rådighed – du kan sagtens få et imponerende udbytte med sparsom plads.

Læs mere

• Klumme

En særlig citrusoplevelse

Flemming Andersen, Jens Mohr, 24. januar 2021

Hos Aarstiderne bobler grøntsagsglæden hele året rundt. Også i de mørke vintermåneder, hvor mange marker – ikke mindst de danske – er gået i vinterhi. Men et sted derude er der lys i mørket. For her, midt i vinterens korte dage, er der afgrøder, der har deres højsæson: citrusfrugterne. I denne uge stiller vi derfor helt skarpt på dem, og giver jer noget ekstra særligt med i måltidskasserne.

Læs mere

• Klumme

Juice dig igennem januar

Louisa Lorang, 17. januar 2021

Juicer er dejlige, sjove, og så er de ekstra gode til at pifte humøret op i januar. Jeg er vild med hele universet af flydende grøntsager og frugter, der er nemme at lave i hverdagen og smager af slik og ballade (eller nogle gange meget grønt!). Juicer er dejlige, sjove, og så er de ekstra gode til at pifte humøret op i januar.

Læs mere

• Klumme

Med ønsket om et rigtig godt nytår

Annette Hartvig Larsen, 11. januar 2021

Et nyt år er begyndt, og det er dermed en god lejlighed til at kigge på de erfaringer vi har fået i løbet af 2020, tage dem med os ind i det nye år, og forsøge at gøre det lidt bedre fremadrettet. Derfor vil vi med ønsket om et godt nytår gerne fortælle jer om Aarstidernes arbejde med bæredygtighed. Om hvad vi har gjort, og hvad vi skal videre med.

Læs mere

• Klumme

Rigtig glædelig jul

Annette Hartvig Larsen, 13. december 2020

Det bliver ganske givet ikke en almindelig jul i år, men i Aarstiderne håber vi, at julehyggen alligevel finder vej til jer.

Læs mere

• Klumme

Den ultimative julefrugt

Louise Ramgill Kistvad, 6. december 2020

Juletiden er bygget op omkring traditioner, og vi kan hurtigt blive enige om, at traditioner skal værnes om og føres videre. Julens mad er ingen undtagelse. Vi har alle et helt klart billede af, hvad der skal på bordet til højtidens frokoster og især juleaften.

Læs mere

• Klumme

Ø-mærket fylder 30 år: Fra mærke til mærkesag

Per Kølster, 29. november 2020

Økologien er født ud af en vision om, at vi alle er et produkt af det, vi spiser og omvendt, at det vi spiser, påvirker vores omverden. Det er et uadskilleligt hele, som udfordrer vores landbrug og vores madkultur.

Læs mere

• Klumme

Få julehyggen leveret lige til døren

Anders Riis Sørensen, 22. november 2020

December begynder at nærme sig, og det bliver nok en noget anderledes juletid end den, vi kender fra de sidste mange år. Måske det i år er ekstra vigtigt at finde på anderledes måder at sprede julehyggen på, gøre os umage for at passe på hinanden og glæde os over de traditioner, som vi kan holde fast i.

Læs mere