×
×

Vil du med mig ud i marken gå?

På Krogerup Avlsgaard, hvor jeg har haft mit kontor siden 2003, har vi gæster hver dag - og flere og flere for hvert år, der går. Og heldigvis for det! Det er nemlig en sand fornøjelse at møde alle jer, som kommer forbi gården - hvad end det er til en enkelt indkøbstur i gårdbutikken eller på hyppige arbejdsdage i køkkenhaverne. Men det er ikke nogen hemmelighed, at vi gerne vil have jer helt med ud i markerne...

Tag en dyb indånding

Vi trækker vejret som det mest naturlige i verden – og dermed udånder vi selv CO₂ hver eneste gang vi puster ud – faktisk bliver det til 500 liter CO₂ hver dag – svarende til 1 kg CO₂ pr. borger pr. dag. Hvis man ganger det med årets 365 dage og 6,8 milliarder verdensborgere, står man med en udledning af CO₂, som svarer til 7 % af den årlige afbrænding af fossile brændstoffer. Det gør menneskeheden til en af de HELT store leverandører af CO₂, inden vi overhovedet er kommet ud af sengen om morgenen.

Diversitet og forlængelse af sæsoner

Efteråret har for alvor taget fat og sat sit præg på de danske marker. Det gør sig også gældende på Aarstidernes to smagsmarker på Krogerup og Barritskov, hvor kun kål og rodfrugter efterhånden står tilbage. Hvis vi i Aarstiderne kun tilpassede vores måltidskasser efter den danske sæson, ville diversiteten og farverne i kassen være lig markerne i november måned.

40 år med økologi på Bigaard

Tilbage i 70’erne var økologi ikke rigtigt noget man snakkede om – faktisk fandtes der slet ikke et officielt økologisk regelsæt før 1987. Men der var dog enkelte gårde, der var begyndt at eksperimentere med at dyrke grøntsager helt uden sprøjtemidler. En af de gårde er Bigaard tæt på den tyske grænse, hvor ægteparret Janne og Frede i 1978 begyndte at dyrke det, de dengang kaldte organiske kartofler.