• Klumme

Mogens dyrker gulerødder - og insekter

Frank van Beek, 29. juli 2018

Mogens Hansen fra gartneriet Marienlyst er lidt af en ”gulerods-pioner”. Han har været med fra starten, og som en af de første begyndte Mogens at dyrke usprøjtede grøntsager tilbage i 1980’erne. Det var inden, at der var regler for økologisk dyrkning. Han gjorde det bare – det var ikke fordi, at det var en god forretning, men fordi Mogens var overbevist om, at det måtte gå den vej. Det med sprøjtemidler og kunstgødning var ikke noget, han kunne se en fremtid i...

Læs mere

• Klumme

Jord under neglene i havefællesskabet

, 4. juli 2018

Siden 2013 har man på Krogerup Avlsgaard haft mulighed for at indgå i det havefællesskab, vi kalder for Vores Køkkenhave. Det har vist sig at være en stor succes, og i år er over 110 havedyrkere samlet om at dyrke både egen have og fællesarealer. Det er en fornøjelse at se, at det er noget, som en masse mennesker finder glæde ved.

Læs mere

• Klumme

BitterSund - leg med det bitre

Svend Daverkosen, Helle Huus Bjerge, 1. juli 2018

BitterSund er et nyt ord, vi har lært de sidste par år, hvor vi har dyrket og smagt på en masse bitre og stærktsmagende grøntsager. Anledningen har været erfaringer fra et forskningsprojekt MaxVeg – som viste tendens til, at når man spiser mange kål og rodfrugter med stærk og bitter smag, så har det en positiv virkning på helbredet for diabetes II-patienter...

Læs mere

• Klumme

En ny sæson i Smagsmarken

Morten Schou, 24. juni 2018

Måske ved du allerede, at Aarstiderne er fordelt på to store biodynamiske landejendomme. I Krogerup ved Humlebæk, nord for København, arbejder blandt andet produktudviklere og opskriftsudviklere. I Barritskov, ud til Vejle Fjord, er vores store pakkeri, indkøbsafdeling og størstedelen af vores landbrugsviden lokaliseret...

Læs mere

• Klumme

Gør det nemt at udnytte råvarerne - lige nu og her

Svend Daverkosen, Marie Hemmingsen, 17. juni 2018

Vi kender alle sammen irritationen over at måtte smide gode råvarer, eller dele af dem, ud. For der er modstrid mellem affald på den ene side og økologi og bæredygtighed på den anden, og mange af jer fortæller, at I med måltidskasser netop bliver gode til at udnytte maden i køleskabet og minimere madspildet...

Læs mere

• Klumme

Årstiderne i Aarstiderne

Flemming Andersen, 10. juni 2018

Vi skal ikke mange årtier tilbage, før det var utænkeligt, at man kunne få salat i januar, broccoli i april eller avocado i december. Dengang var det den danske sæsons råvarer, der bestemte udvalget af frugt og grønt...

Læs mere

• Klumme

Helt ude i skoven

, 3. juni 2018

Da jeg var en lille pige, havde mine forældre en udslidt, primitiv ødegård i Blekinge. For at komme til den falurøde, gamle rønne skulle vi den sidste del af turen køre syv km gennem skoven på en støvet, hullet grusvej...

Læs mere

• Klumme

Hvornår har du sidst smagt på din babys mad?

, 27. maj 2018

Nydelsen i selv at tilberede sit barns mad er helt ubeskrivelig. At se smørret smelte ned i de sunde grøntsager, som sirligt er vasket, skrællet, hakket og tilberedt, er nu engang det bedste, mens duften af hjemmelavet mad spreder sig i hele hytten, og ens baby sidder klar til at smage og nyde maden ved bordet...

Læs mere

• Klumme
• Podcast

Avocado fra Andesbjergene

Frank van Beek, Flemming Andersen, 21. maj 2018

Hvad har avocado, ingefær, majs, bønner og kartofler tilfælles? De har alle deres oprindelse i den gamle inkakultur i Peru. Peru har ikke mindre end 30 klimazoner – ud af 32 mulige. Dermed er Peru et af de lande i verden med flest spiselige plantearter...

Læs mere

• Klumme

Fest i drivhuset

, 13. maj 2018

Hvert år, når foråret kommer, starter der en fest i drivhuset. Idet dørene åbnes, rammes man af en sky af varm, fugtig og livfuld luft. Her får det meste af det, vi dyrker til Smagsmarken på Krogerup og Barritskov, sin start...

Læs mere

• Klumme

En økopioner takker af

, 6. maj 2018

Lars Skytte har drevet Skyttes Gartneri, lidt syd for Odense, siden starten af 80’erne. Han blev først og fremmest landmand grundet en faglig interesse i at se ting gro. Den interesse har resulteret i en 35 år lang karriere som økologisk landmand, der nu lakker mod enden...

Læs mere

• Klumme

Det vilde univers

Lene Ejlersen, 29. april 2018

Jeg begejstres altid af små detaljer, og det simple – derfor siger jeg: Det fine planteliv er alle vegne. Det vilde kaldes ofte ukrudt, men det er planter, der er i live og i virkeligheden er det helt magisk...

Læs mere

• Klumme

Beyond Coffee er flyttet ind

, 22. april 2018

I september 2017 fik Krogerup Avlsgaard en ny logerende: Beyond Coffees svampefarm i form af to ombyggede kølecontainere. I oktober samme år begyndte produktionen af økologiske østershatte på kaffegrums doneret af Coloplast og Comwell...

Læs mere

• Klumme

Den lidt mindre grå flamingokasse

Helle Huus Bjerge, 15. april 2018

Måske har du bemærket, at din flamingo-kasse med kølevarer har skiftet kulør for nylig – den er blevet mindre mørkegrå og mere lysegrå. Flamingokassen er en vigtig del af vores måltidskasser, da den sikrer, at kølevarerne kan komme uskadt frem til dig...

Læs mere

• Klumme

Generalforsamling for Økologisk Landsforening

Svend Daverkosen, 2. april 2018

For nogle uger siden var jeg til generalforsamling for Økologisk Landsforening. Her samles især mange økologiske landmænd og -kvinder, der til daglig er virksomme på de økologiske gårde med alt, hvad dertil hører af traktorer, køer, svin, planter, grøntsager m.v...

Læs mere

• Klumme

Det Grønne Værksted - nye smage i en fart

Thomas Meier Lorenzen, 25. marts 2018

Efter et længere tilløb og en masse forberedelse, er det endelig blevet en realitet: Maskinerne brummer, varer køres op og ned i elevatoren, og der er hektisk aktivitet hos kokkene. Kælderen i Barritskov er omdannet til et flot og velfungerende produktionskøkken..

Læs mere

• Klumme

Kvalitetskontrol

, 18. marts 2018

Mit navn er Michael Damsgaard, og jeg arbejder i kvalitetsafdelingen her hos Aarstiderne. I kvalitetsafdelingen består vores arbejde – blandt meget andet – i at kvalitetstjekke alle de varer, vi hver eneste uge modtager i vores lager og pakkeri i Barrit ved Vejle Fjord...

Læs mere

• Klumme

Vores klimaaftryk

Svend Daverkosen, 11. marts 2018

Nyhedsbrevet her er ikke så vant til tal og figurer. Vi bruger mest billeder af skøn mad og fristende grønt og frugt. Men i dag bliver I udsat for noget lidt anderledes, nemlig en figur, dog i skikkelse af et æble. Så lidt med mad har det jo at gøre. Figuren stammer fra vores årlige CO2-rapport for 2016, som er blevet færdig for nylig...

Læs mere

• Klumme

Grøn, grønnere, mørkegrønt jernbanefløjl

, 4. marts 2018

Har du mødt os til fællesspisninger, høst-markeder eller fermenteringsworkshops, har du måske lagt mærke til vores uniformer: Jakke og bukser i mørkegrønt jernbanefløjl.

Læs mere

• Klumme

Jordforbindelse i en betonhal

Christian Cannon, 25. februar 2018

Jeg måtte kigge en ekstra gang for at se, om jeg havde læst rigtigt, da jeg så mødet i min arbejdskalender: ”Besigtigelse af den gamle Posthal i Nordhavn” – hvad havde det nu med mig at gøre? Bag den kryptiske indkaldelse lå muligheden for, at Aarstiderne kunne rykke ind i den gamle Posthal i Århusgadekvarteret i Nordhavn...

Læs mere