• Klumme

Det simple måltid

Morten Schou, 22. oktober 2017

De fleste af os laver mad flere gange om ugen. Men der er væsensforskel på at lave mad for at blive mæt i maven og at lave mad for at mætte sine smagsløg, pirre sine sanser og gøre måltidet – en naturlig del af vores alle sammens hverdag – til noget særligt...

Læs mere

• Podcast

Grøntsagsaudition – 320 grøntsager bliver til 20

, 17. oktober 2017

Kom med til grøntsagsaudition, når de sidste afgrøder fra Smagsmarken skal testes. Hvilke grøntsager har en fremtid i måltidskasserne? Og hvilke bliver sendt ud i glemslen?

Læs mere

• Klumme

Sidst på sæsonen

Carla Prip, 15. oktober 2017

Sæsonen for Vores Køkkenhave er efterhånden ved at nå sin afslutning. Der er blevet plantet, sået, og høstet i lange baner, siden vi i april sagde velkommen til de 80 køkkenhavedeltagere på Krogerup...

Læs mere

• Podcast

Smagsmarken rykker ind i Michelin-restaurant

, 10. oktober 2017

Michelin-restauranten 108 høster dagligt planter fra Aarstidernes smagsmark. Men hvorfor vælger en Michelin-restaurant at eksperimentere med ukendte grøntsager? Og hvad får Aarstiderne ud af at samarbejde med en Michelin-restaurant...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 41

Juliane Dybkjær, 9. oktober 2017

Denne uges måltider fra VegetarKassen:
Kartoffel-porresuppe med lunt brød, creme fraiche og cherrytomater
Tarteletter med asparges, ærter og broccoli
Shakshuka med bønner, bagte æg, squash og broccoli
Saag aloo med ristede kartofler, kikærter, spinat, spidskommen og spejlæg

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 41

Juliane Dybkjær, 9. oktober 2017

Denne uges måltider fra KvikKassen:
Wraps med krydret oksekød, majs og tomater
Lynstegt kylling med ingefær, grønkål og jasminris
Koteletter i fad med fløde, tomat og sprød kålsalat

Læs mere

• Aktuelt

Nye åbningstider på Fasangården

, 9. oktober 2017

De sidste fem måneder har Fasangården i Frederiksberg Have været ramme for pop-up gårdbutik og en lang række arrangementer. Nu har efteråret meldt sin ankomst , og det medfører nogle ændringer i konceptet...

Læs mere

• Klumme

Pixi bager grønne kager

Christel Pixi Hielscher Siebenhaar, 8. oktober 2017

Man bliver glad af at bage – og endnu mere glad af at bage med gode råvarer. Jeg har bagt kager så længe, jeg kan huske. Ikke fordi min mor gjorde det, men fordi jeg elsker at spise kage og at give kage som en lille gave, for hvem bliver ikke glad for en kagegave...

Læs mere

• Podcast

Rodfrugthelvede

, 3. oktober 2017

I løbet af efteråret og vinteren spiser jeg rigtig mange rodfrugter. Jeg elsker virkelig rodfrugter, men hvert år kommer der et tidspunkt, hvor jeg ikke kan klare mere knoldselleri og pastinak...

Læs mere

• Klumme

Nu er det æbletid

Jesper Rendtorff, 1. oktober 2017

Efterår er æbletid. Ikke kun fordi det koldere vejr indbyder til æblekage, æbleflæsk og æbleskiver (med hele stykker æbler i dejen, selvfølgelig), men også fordi efteråret byder på danske æbler. Det danske klima er med til at give nogle af verdens skønneste æbler i vores optik...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 40

Juliane Dybkjær, 30. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Grillet polenta med tomatsauté, ristede champignon, majs og parmesan
Lun rødbede-linsesalat med gedeost og valnødder
Pasta med græskarcreme og parmesan
Mexi bowl med spicy bønner, quinoa, majs og græskarkerner

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 40

Juliane Dybkjær, 30. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Fiskefilet med cremet porre, majskolbe og knust kål
Krydrede kødboller på couscoussalat med grillede grøntsager
Falafler i pitabrød med tzatziki og salat
Æbleflæsk med stegt palmekål og kantareller
Kalvekød med sprøde grøntsager, jasminris i karry

Læs mere

• Opskrift

Bagt græskar med timian og ristede græskarkerner

Juliane Dybkjær, 27. september 2017

En nem og velsmagende efterårsret, som kan spises for sig selv eller som tilbehør. Hvis man er et luksusdyr, kan man rive en bunke pecorino over græskarret ved servering...

Læs mere

• Podcast

Humlehøst i Humlebæk

, 26. september 2017

Humleridderne har i årevis sunget om humle, men nu er det på tide, at vi giver selve humleplanten den opmærksomhed, som den fortjener...

Læs mere

• Klumme

Fælleshaver i almennyttige boligområder

Eline Lange Hansen, 24. september 2017

Øde græsplæner mellem boligblokke er blevet gravet op, og beboerne har i fællesskab sået, passet og høstet gulerødder, tyrkisk karse og meget andet. Der er skabt rum, som man ikke længere blot traver igennem, men hvor naboer kan mødes og have en have til fælles. I forlængelse af haverne har vi bygget pizzaovne og langborde, så der kan spises og festes i haven...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 39

Juliane Dybkjær, 23. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Tortellini arrabbiata med oliven
Summer rolls med sprøde grøntsager, hoisin og jordnødder
Mezze: Hummus, baba ganoush, salat og pitachips
Sød kartoffelsuppe med kokos, lime og chili

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 39

Juliane Dybkjær, 23. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Skindstegt torskefisk med blød polenta, rosmarin og tomat
Wraps med krydret oksekød, majs og kål
Kylling i karry med quinoa og kokos
Svinefilet med salat a la waldorf og kartofler
Rispapirsruller med lynstegt kalvekød, sprød kål og peanutdressing

Læs mere

• Podcast

Kunstig intelligens er på vej ind i dit køkken

, 19. september 2017

En lille virksomhed har udviklet en digital kogebog, som skal være med til at udbrede det vegetariske køkken. Kogebogen bruger viden fra den gastronomiske verden til at udvikle spændende og velsmagende opskrifter, men stiller også krav til, at du bruger din nysgerrighed og fantasi...

Læs mere

• Klumme

Tak for sidst!

, 17. september 2017

Der er liv og leben på Krogerup Avlsgaard året rundt. Gården er altid åben for gæster, og vi oplever kun sjældent dage uden mylder på gårdspladsen, børn i halmborgen og besøgende i Smagsmarken...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 38

Juliane Dybkjær, 16. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Falafelburger med syltede rødløg og fritter
Blød polenta med grillede grøntsager, parmesan og majs
Butternut "taco" med sorte bønner, hirse og lime
Svamperisotto med ristet grønkål og tomat-rucolasalat

Læs mere