• Arrangement

Fermenteringskurser på Krogerup Avlsgaard

Christian Cannon, 22. august 2018

Vi slår til efteråret endnu engang dørene op og afholder vores populære fermenteringskurser på Krogerup Avlsgaard. Fik du ikke billet sidst, så har du igen chancen for at blive undervist i fermenteringens univers...

Læs mere

• Klumme

På hovedet i Smagsmarkens krydderurtebed

Juliane Dybkjær, 5. august 2018

I Smagsmarken dyrker vi, udover kål, bladgrønt og en hel stribe andre typer råvarer, også masser af krydderurter, som vi lærer at kende og elske (i hvert fald de fleste af dem). Nogle af dem kan du allerede møde fra tid til anden i måltidskasserne. Hvis du har mod på at sende dine smagsløg på endnu vildere eventyr, kan du henover sommeren møde mange af krydderurterne i PionerKassen. Læs med her om en stribe af Smagsmarkens krydderurter...

Læs mere

• Aktuelt

Om de andre agurker

Jens Mohr, 2. august 2018

Bag ved den almindeligt kendte grønne agurk, som vi i Danmark spiser til snart sagt alt, findes der en stor variation af andre agurker, der hver især har en masse at byde på, både i kraft af deres smag, og i kraft af deres tekstur og saftighed...

Læs mere

• Klumme

Mogens dyrker gulerødder - og insekter

Frank van Beek, 29. juli 2018

Mogens Hansen fra gartneriet Marienlyst er lidt af en ”gulerods-pioner”. Han har været med fra starten, og som en af de første begyndte Mogens at dyrke usprøjtede grøntsager tilbage i 1980’erne. Det var inden, at der var regler for økologisk dyrkning. Han gjorde det bare – det var ikke fordi, at det var en god forretning, men fordi Mogens var overbevist om, at det måtte gå den vej. Det med sprøjtemidler og kunstgødning var ikke noget, han kunne se en fremtid i...

Læs mere

• Klumme

Jord under neglene i havefællesskabet

Lars Engelbrecht, 4. juli 2018

Siden 2013 har man på Krogerup Avlsgaard haft mulighed for at indgå i det havefællesskab, vi kalder for Vores Køkkenhave. Det har vist sig at være en stor succes, og i år er over 110 havedyrkere samlet om at dyrke både egen have og fællesarealer. Det er en fornøjelse at se, at det er noget, som en masse mennesker finder glæde ved.

Læs mere

• Leksikon

Heart of Oxen-tomat - en tomat med gods i

Juliane Dybkjær, 2. juli 2018

Heart of Oxen-tomater – eller oksehjerte-tomater – er meget kødfulde madtomater, som du typisk vil modtage, imens de stadig er halvgrønne. Sørger du for at opbevare dem på køkkenbordet eller i din vindueskarm, vil de modne helt og få en smuk rød farve.

Læs mere

• Klumme

BitterSund - leg med det bitre

Svend Daverkosen, Helle Huus Bjerge, 1. juli 2018

BitterSund er et nyt ord, vi har lært de sidste par år, hvor vi har dyrket og smagt på en masse bitre og stærktsmagende grøntsager. Anledningen har været erfaringer fra et forskningsprojekt MaxVeg – som viste tendens til, at når man spiser mange kål og rodfrugter med stærk og bitter smag, så har det en positiv virkning på helbredet for diabetes II-patienter...

Læs mere

• Podcast

Hvor er dansk landbrug på vej hen – Alternative veje

Mads Malik Fuglsang Holm, 26. juni 2018

I første afsnit af podcastserien ”Hvor er landbruget på vej hen” besøgte vi Kalø Økologiske Landbrugsskole, hvor vi hørte om de drømme, de skole og eleverne har til fremtiden danske landbrug. I andet afsnit skal vi møde Lars Skytte og Fredrik Sahlin, der allerede har opnået deres drømme, men som er gået alternative veje for at indfri dem...

Læs mere

• Klumme

En ny sæson i Smagsmarken

Lene-Maria Dalgaard Toksværd, Morten Schou, 24. juni 2018

Måske ved du allerede, at Aarstiderne er fordelt på to store biodynamiske landejendomme. I Krogerup ved Humlebæk, nord for København, arbejder blandt andet produktudviklere og opskriftsudviklere. I Barritskov, ud til Vejle Fjord, er vores store pakkeri, indkøbsafdeling og størstedelen af vores landbrugsviden lokaliseret...

Læs mere

• Aktuelt

En tur i Vores Køkkenhave

Lars Engelbrecht, 21. juni 2018

Årets køkkenhavesæson på Krogerup Avlsgaard er godt i gang, og vi er i år samlet flere end 100 køkkenhavedeltagere, der alle har både egen køkkenhave og deltager i en af de fire dyrkergrupper...

Læs mere

• Podcast

Hvor er dansk landbrug på vej hen - fremtidsdrømme

Mads Malik Fuglsang Holm, 19. juni 2018

Dansk landbrug er presset. De unge landmænd har ikke råd til at købe deres egne gårde, og de landmænd, som allerede har en gård, har svært ved at få økonomien til at hænge sammen. Vi kender alle de negative historier om livet på landet, men i sommerens podcastserie ”Hvor er dansk landbrug på vej hen” skal vi møde en række af de mennesker, der finder løsninger på de problemer, dansk landbrug står overfor...

Læs mere

• Aktuelt

På besøg hos Biolatina

Jens Mohr, 18. juni 2018

Midt i maj besøgte vi vores italienske biodynamiske avler, Biolatina, i Latina-provinsen syd for Rom. Formålet med besøget var dels at lære mere om, hvordan de bruger biodynamiske og permakulturelle dyrkningsmetoder i praksis, og dels at sætte os sammen for at tage en snak om, hvordan vi kan styrke og udvide vores samarbejde i fremtiden...

Læs mere

• Klumme

Gør det nemt at udnytte råvarerne - lige nu og her

Svend Daverkosen, Marie Hemmingsen, 17. juni 2018

Vi kender alle sammen irritationen over at måtte smide gode råvarer, eller dele af dem, ud. For der er modstrid mellem affald på den ene side og økologi og bæredygtighed på den anden, og mange af jer fortæller, at I med måltidskasser netop bliver gode til at udnytte maden i køleskabet og minimere madspildet...

Læs mere

• Aktuelt

Nye afgrøder i klassen

Lars Engelbrecht, 14. juni 2018

I sidste uge var vi endnu engang samlet kokke, produktudviklere, gartnere og andet godtfolk i Smagsmarken i Barrit. Her skulle vi til årets første smagning af de afgrøder, vi dyrker på testbasis i Smagsmarken...

Læs mere

• Arrangement

Pop-up på Krogerup Avlsgaard 21. og 28. juni

Christian Cannon, 13. juni 2018

Kom forbi Krogerup Avlsgaard torsdag d. 21 og 28. juni, når vi afholder pop-up i skønne omgivelser. Kl. 18 dækker vi op til langbordsmiddag i marken...

Læs mere

• Aktuelt

Kom med til Krogerup Post-Løb

Lars Engelbrecht, 13. juni 2018

På Krogerup Avlsgaard i Humlebæk har vi i samarbejde med Haver til Maver lavet Krogerup Post-Løb. Her kan børn og børnefamilier komme en tur rundt og blive klogere på nogle af de aktiviteter, der foregår på gården.

Læs mere

• Podcast

Fornuften i en avocado fra Peru

Mads Malik Fuglsang Holm, 12. juni 2018

Hvilke overvejelser gør vi os, når vi vurderer, om det er fornuftigt at importere avocado og ingefær fra den anden side af Jorden? Det forklarer Flemming og Frank i ugens podcast.

Læs mere

• Klumme

Årstiderne i Aarstiderne

Mads Malik Fuglsang Holm, Flemming Andersen, 10. juni 2018

Vi skal ikke mange årtier tilbage, før det var utænkeligt, at man kunne få salat i januar, broccoli i april eller avocado i december. Dengang var det den danske sæsons råvarer, der bestemte udvalget af frugt og grønt...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler – sommerens bedste afgrøder

Mads Malik Fuglsang Holm, 5. juni 2018

Jens og Morten har samarbejdet om at lave en liste over de sommerafgrøder, du bør spise, hvis du vil opleve smagen af den danske sommer.

Læs mere

• Klumme

Helt ude i skoven

Maja Rosenstock, 3. juni 2018

Da jeg var en lille pige, havde mine forældre en udslidt, primitiv ødegård i Blekinge. For at komme til den falurøde, gamle rønne skulle vi den sidste del af turen køre syv km gennem skoven på en støvet, hullet grusvej...

Læs mere