Aktuelt En tur i Vores Køkkenhave , 21. juni 2018 Årets køkkenhavesæson på Krogerup Avlsgaard er godt i gang, og vi er i år samlet flere end 100 køkkenhavedeltagere, der alle har både egen køkkenhave og deltager i en af de fire dyrkergrupper... Læs mere
Podcast Hvor er dansk landbrug på vej hen - fremtidsdrømme , 19. juni 2018 Dansk landbrug er presset. De unge landmænd har ikke råd til at købe deres egne gårde, og de landmænd, som allerede har en gård, har svært ved at få økonomien til at hænge sammen. Vi kender alle de negative historier om livet på landet, men i sommerens podcastserie ”Hvor er dansk landbrug på vej hen” skal vi møde en række af de mennesker, der finder løsninger på de problemer, dansk landbrug står overfor... Læs mere
Aktuelt På besøg hos Biolatina Jens Mohr, 18. juni 2018 Midt i maj besøgte vi vores italienske biodynamiske avler, Biolatina, i Latina-provinsen syd for Rom. Formålet med besøget var dels at lære mere om, hvordan de bruger biodynamiske og permakulturelle dyrkningsmetoder i praksis, og dels at sætte os sammen for at tage en snak om, hvordan vi kan styrke og udvide vores samarbejde i fremtiden... Læs mere
Klumme Gør det nemt at udnytte råvarerne - lige nu og her Svend Daverkosen, Marie Hemmingsen, 17. juni 2018 Vi kender alle sammen irritationen over at måtte smide gode råvarer, eller dele af dem, ud. For der er modstrid mellem affald på den ene side og økologi og bæredygtighed på den anden, og mange af jer fortæller, at I med måltidskasser netop bliver gode til at udnytte maden i køleskabet og minimere madspildet... Læs mere
Aktuelt Nye afgrøder i klassen , 14. juni 2018 I sidste uge var vi endnu engang samlet kokke, produktudviklere, gartnere og andet godtfolk i Smagsmarken i Barrit. Her skulle vi til årets første smagning af de afgrøder, vi dyrker på testbasis i Smagsmarken... Læs mere
Arrangement Pop-up på Krogerup Avlsgaard 21. og 28. juni Christian Cannon, 13. juni 2018 Kom forbi Krogerup Avlsgaard torsdag d. 21 og 28. juni, når vi afholder pop-up i skønne omgivelser. Kl. 18 dækker vi op til langbordsmiddag i marken... Læs mere
Aktuelt Kom med til Krogerup Post-Løb , 13. juni 2018 På Krogerup Avlsgaard i Humlebæk har vi i samarbejde med Haver til Maver lavet Krogerup Post-Løb. Her kan børn og børnefamilier komme en tur rundt og blive klogere på nogle af de aktiviteter, der foregår på gården. Læs mere
Podcast Fornuften i en avocado fra Peru , 12. juni 2018 Hvilke overvejelser gør vi os, når vi vurderer, om det er fornuftigt at importere avocado og ingefær fra den anden side af Jorden? Det forklarer Flemming og Frank i ugens podcast. Læs mere
Klumme Årstiderne i Aarstiderne Flemming Andersen, 10. juni 2018 Vi skal ikke mange årtier tilbage, før det var utænkeligt, at man kunne få salat i januar, broccoli i april eller avocado i december. Dengang var det den danske sæsons råvarer, der bestemte udvalget af frugt og grønt... Læs mere
Podcast Kokken anbefaler – sommerens bedste afgrøder , 5. juni 2018 Jens og Morten har samarbejdet om at lave en liste over de sommerafgrøder, du bør spise, hvis du vil opleve smagen af den danske sommer. Læs mere
Klumme Helt ude i skoven , 3. juni 2018 Da jeg var en lille pige, havde mine forældre en udslidt, primitiv ødegård i Blekinge. For at komme til den falurøde, gamle rønne skulle vi den sidste del af turen køre syv km gennem skoven på en støvet, hullet grusvej... Læs mere
Podcast Kokkeskole: Stegning , 2. juni 2018 I ugens podcast skal vi i kokkeskole med Thomas Hess, der er uddannet kok, og som ved alt om at stege. Thomas forklarer, hvilken pande skal man bruge, når man steger, om det er bedst at stege i olie, smør eller en blanding, og giver lidt råd til, hvordan man praktisk steger frugt, grønt og kød. Læs mere
Arrangement Aarstiderne popper op på havnen i Nordhavn , 29. maj 2018 To torsdage i juni rykker vi udenfor på havnen i Nordhavn og byder på sommerhygge med god mad, god musik og gode mennesker... Læs mere
Klumme Hvornår har du sidst smagt på din babys mad? , 27. maj 2018 Nydelsen i selv at tilberede sit barns mad er helt ubeskrivelig. At se smørret smelte ned i de sunde grøntsager, som sirligt er vasket, skrællet, hakket og tilberedt, er nu engang det bedste, mens duften af hjemmelavet mad spreder sig i hele hytten, og ens baby sidder klar til at smage og nyde maden ved bordet... Læs mere
Podcast Gastronomiens Godfather vier sit liv til grøntsagerne , 23. maj 2018 Francis Cardenau er den gastronomiske kapacitet bag Danmarks første to-stjernede Michelinrestaurant, Kommandanten, og steakhuset MASH. Nu lægger han de fine restauranter i København bag sig og vier i stedet livet til grøntsagerne. Læs mere
Klumme Podcast Avocado fra Andesbjergene Frank van Beek, Flemming Andersen, 21. maj 2018 Hvad har avocado, ingefær, majs, bønner og kartofler tilfælles? De har alle deres oprindelse i den gamle inkakultur i Peru. Peru har ikke mindre end 30 klimazoner – ud af 32 mulige. Dermed er Peru et af de lande i verden med flest spiselige plantearter... Læs mere
Leksikon Rabarber , 18. maj 2018 Lige nu pibler flotte, store rabarberstængler op ad jorden. Rabarber er en flerårig staude, der stort set passer sig selv på marken eller i køkkenhaven. Den er en af de første planter, der er klar til høst om foråret. Selvom vi oftest bruger rabarber i tærter og marmelade, så er det faktisk en grøntsag. Læs mere
Podcast Jorden er levende - kom med ned i dybet , 15. maj 2018 I andet afsnit af vores podcastserie "Jorden er levende", skal vi en tur ned i dybet. Gartneren Henrik graver et hul i marken, så vi sammen kan undersøge, hvad der gemmer sig nede i mørket... Læs mere
Klumme Fest i drivhuset , 13. maj 2018 Hvert år, når foråret kommer, starter der en fest i drivhuset. Idet dørene åbnes, rammes man af en sky af varm, fugtig og livfuld luft. Her får det meste af det, vi dyrker til Smagsmarken på Krogerup og Barritskov, sin start... Læs mere
Podcast På opdagelse i vildnisset efter vilde spiselige planter , 8. maj 2018 Langs de danske veje og marker, på strande og i skove finder du et regulært skatkammer af spiselige planter. Mange har dog svært ved at genkende dem – og ikke mindst forvandle naturens overflod af vilde afgrøder til velsmagende måltider i hverdagskøkkenet. Det prøver vi at gøre op med i ugens udgave af Aarstiderne Podcast... Læs mere