• Klumme

Kokke elsker kål

Morten Schou, 3. december 2017

Heldigvis er det jo kun et tankeeksperiment at skulle vælge én yndlingsgrøntsag blandt alle de magiske planter. Men hvis man skulle, vil jeg vædde med, at rigtig mange kokke ville vælge kålen. Jeg ville i hvert fald nok...

Læs mere

• Måltidskassevideo

Vegetarkassen: uge 49

Janne Andersen, 1. december 2017

Næste uges måltider i VegetarKassen:
Pizza med grønkål, svampe og mozzarella
Tagine med dadler og søde kartofler
Blomkålsdaal og raita
Kartoffel-latke og broccoli-kærnemælkssalat

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 49

Janne Andersen, 1. december 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Spaghetti med sauce a la bolognese og salat
Kylling i karry med kokos, broccoli og ris
Krydrede koteletter med stegte gulerødder og ristet sesam
Okse i sur-sød sauce med ananas, citrongræs og spidskål
Mørt spidsbryst med blomkål, spinat og dild

Læs mere

• Podcast

Efterårsgartneren

, 29. november 2017

Hvem er de mænd og kvinder, der har viet deres liv til arbejdet i marken? Og hvordan bærer de sig ad med at dyrke vores alle sammens grøntsager?

Læs mere

• Aktuelt

Hvorfor skal vi spise bittert bladgrønt?

, 27. november 2017

I disse uger kan du i kasserne fra Aarstiderne møde en del bladgrønt, der ved første øjekast ligner hinanden. Udover udseendet, der ærligt talt mest af alt minder om mælkebøtter, så har de også det til fælles, at de alle smager bittert..

Læs mere

• Klumme

Smag Smagsmarken

Thomas Hess, 26. november 2017

Teorierne, der lovpriser plantebaseret mad, er overbevisende, men hvis vi alle skal spise masser af planter, er nøgleordene skønne smage, forunderlige sammensætninger, unikke råvarer, variation og teknikker, der er tilgængelige. Grønne retter skal være et skønt og velkomment tilvalg...

Læs mere

• Aktuelt

Vi siger på gensyn til PionerKassen

, 23. november 2017

Vinteren står for døren, og det sætter helt naturligt sit præg på Smagsmarken, hvor udvalget efterhånden bliver mere og mere sparsomt. Det betyder, at der heller ikke længere er lige så meget spændende grønt at lægge i PionerKassen...

Læs mere

• Podcast

Af kaffegrums er du kommet

, 22. november 2017

Danskerne drikker i gennemsnit fire kopper kaffe hver eneste dag. Men faktisk er det kun 0,2 procent af kaffebønnen, der udnyttes, når vi brygger kaffe. De sidste 99,8 procent af kaffebønnes potentiale vil virksomheden Beyond Coffee nu genanvende til at dyrke økologiske østershatte...

Læs mere

• Klumme

Mudder og våd jord

Chris Russell, 19. november 2017

Det er overmodigt at bevæge sig ud i Smagsmarken i Barrit uden gummistøvler på denne årstid. Ugevis med regn har mættet jorden, og vores tunge lerjord dræner kun langsomt...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 47

Juliane Dybkjær, 17. november 2017

Tre af næste uges måltider fra VegetarKassen:
Sandwich med sprød aubergine, mozzarella og spidskålsslaw
Spicy quinoafrikadeller med komatsuna-tofusalat
Maccheroni med palmekål og parmesan

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 47

Juliane Dybkjær, 17. november 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Bagt torskefisk med kartofler og grønkålssalat med fennikel
Frisk bigoli-pasta med minibøffer, tomatsauce og salat
Oksebryst de luxe med ærter, gulerødder og dild
Svinekoteletter med sprød kålsalat, hoisin og ris
Bagte auberginer med stegt chorizo, couscous og tomat

Læs mere

• Aktuelt

Jul på Krogerup og Fasangården

, 17. november 2017

Juletiden nærmer sig, og derfor byder vi snart indenfor til julestue på både Krogerup Avlsgaard og Fasangården i Frederiksberg Have...

Læs mere

• Podcast

Postkort fra Italien

, 14. november 2017

Det er blevet efterår i Danmark, og det betyder, at der ikke er meget frisk frugt og grønt tilbage herhjemme. Derfor kommer en del af Aarstidernes grøntsager lige nu fra Sydeuropa, hvor det er højsæson for citrusfrugter, blomkål og salat...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 46

Juliane Dybkjær, 13. november 2017

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Falafler i wraps med ristet broccoli og couscous
Pho med kogte æg, nudler og sprøde grøntsager
Quesadillas med refried beans og spinat
Linse-shakshuka med ost og æg

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 46

Juliane Dybkjær, 13. november 2017

To af ugens måltider fra KvikKassen:
Fiskefilet med dampet broccoli, gomashio og aioli
Stegt lomo med peberfrugt-relish og salat

Læs mere

• Klumme

På hovedet i arkiverne

, 12. november 2017

Aarstiderne er bygget på en idé, der faktisk lige siden starten i 1999 har været den samme. Men hvor begynder man så, hvis man bliver stillet til opgave at skrive en ny version af Aarstidernes historie?

Læs mere

• Podcast

Veganerne er naboens familiefar og den lokale håndboldstjerne

, 7. november 2017

Som barn troede jeg, at en veganer var sådan én, der kun spiste nedfaldsfrugt, hvilket jeg synes lød meget upraktisk og lidt uhygiejnisk. Meget har dog ændret sig siden, jeg gik rundt i det jyske søhøjland og forstillede mig, hvordan veganere gik krumbøjede rundt i frugtplantager...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 45

Juliane Dybkjær, 6. november 2017

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Hotdogs med veganske frankfurtere og asiatisk kålsalat
Kikærter, kartofler og spinat i korma-karry med wraps

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 45

Juliane Dybkjær, 6. november 2017

Ugens måltider fra KvikKassen:
Blød polenta med store rejer og spinat
Gratinerede penne a la bolognese med frisk mozzarella
Bánh mì sandwich med krydret kylling, kål og gulerødder
Svinekoteletter og quinoasalat med grønkål og æble
Okseschnitzel med grillet aubergine og persilleolie

Læs mere

• Klumme

Nyt fra citrusfrugternes forunderlige verden

Flemming Andersen, 5. november 2017

At være frugtansvarlig i Aarstiderne er et dejligt job især på denne tid af året, når citrussæsonen så småt går i gang. For jeg elsker citrus! Citrusfrugternes verden er så dejlig bred...

Læs mere