aarstiderne.nu

Beretninger om vores mad og dens vej fra jord til bord

×

×

Opskrift

Tid til efterårshygge - og græskar

Som kok glæder jeg mig over de fantastiske råvarer, som efterårssæsonen byder på. Mange af dem lægger nemlig op til velsmag, samvær og ægte hygge. Det er tid til at tage familien med i køkkenet og skabe gode, varmende smagsoplevelser.

Klumme

Spis æbler netop nu

Mød vores leverandører

Cocohagen: En lille bid med store ambitioner

Klumme

Et friskt spark i smagen

Mød vores leverandører

Planteslagterne

Klumme

Forårsfornemmelser i Aarstiderne

Thomas Harttung, 24. februar 2014

Vi har i den forgangne uge fået en ny medejer. TOGF, The Triodos Organic Growth Fund, ejer nu 20 % af Aarstiderne.

Klumme

Vi er på opgaven

Søren Ejlersen, 24. januar 2014

Sideløbende med at få alle kasser pakket, skrevet opskrifter, leveret, kommunikeret og alt andet der skal til, før din kasse står ved din køkkendør hver uge, arbejder vi ret så målrettet på en række initiativer, i relation til miljø, klima og samfundsansvar generelt...

Klumme

Rigtig godt jul og nytårsaften

Annette Hartvig Larsen, 20. december 2013

Det gamle år er løbet ud, og nu er det tid til at sige velkommen til et nyt. Men inden vi gør det, får I lige en lille historie fra 2013 og fra de gamle og hårdtarbejdende bygninger på Krogerup og Barritskov...

Klumme

Jordforbindelse - Ordforbindelse - Landmændene - Kokkene

Annette Hartvig Larsen, 13. september 2013

Vejen hjem er nogle gange lang. Sådan er det også for Aarstiderne. Vi har solgt Billeslund og flytter nu det meste af produktionen ud i samarbejder med andre landmænd, og til mindre haver på Barritskov og Krogerup. Og på den måde kan man jo sige, at vi er kommet hjem til der, hvor det hele startede, men nu meget klogere, må vi selvfølgelig håbe…

Klumme

Dyrk din egen mad

Jacob Dietz, Søren Ejlersen, 25. marts 2013

Det kan mærkes, når man spiser hjemmedyrkede gulerødder, kommer helt tæt på dyrkningen af jorden og oplever fascinationen af dét, der gror. Noget så simpelt som god muld, rent vand og frø i jorden bliver nærværende og essentielt, når man har fingrene i det i egen have...

Klumme

80/20 mad - et fremtidsscenarie?

Søren Ejlersen, 1. marts 2010

Følgende lyder måske en kende nørdet, men vi mener det faktisk. Vi tror på at fremtidens måltider kan komme til at hedde 80/20 Mad. En helt enkel model, hvor 80% af dit måltid kommer fra planteriget og 20% er animalsk. Og hvor maden er dyrket så tæt på dig som muligt...

Klumme

KlimaKøkken

Søren Ejlersen, 1. januar 2010

Det klimavenlige køkken er både nemt, billigt og sundt - både for atmosfæren og din krop - for det handler først og fremmest om at spise flere af årstidens grøntsager.

Klumme

Nye MåltidsPoser - nye smage

Sanne Venlov, 17. maj 2009

En del af os kokke er også familiemennesker, så vi kender alt til ulvetimen og fristelserne fra pizzeriaet. Derfor nyder vi at arbejde med at gøre hverdagsmåltidet lidt nemmere - uden at gå på kompromis med hverken kvalitet eller sundhed...

❮
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
❯