• Aktuelt

Mød os i maj

, 29. april 2019

Foråret er for alvor over os! Det hele spirer frem, solen skinner og sommeren er så småt på vej. Det fejrer vi med en masse arrangementer for hele familien. Se hvor og hvornår her!

Læs mere

• Klumme

Spis mere og mindre

Svend Daverkosen, 28. april 2019

En sommerdag på vores gård i Humlebæk faldt bemærkningen fra en knægt i 4. klasse, der dyrkede sin have hos Haver Til Maver: ”Heroppe kører vi på grøntsager”. Ja, det er jo det, vi gør i Aarstiderne. Vi er bare dybt og for evigt fortabt til den grønne planteverden, der byder på det vildeste sortiment af smags- og nydelsesnuancer.

Læs mere

• Klumme

Krumme klassikere fra Mellemamerika

Flemming Andersen, 7. april 2019

Som indkøber hos Aarstiderne er jeg ofte ude og besøge vores leverandører. Jeg er selv bosat i Spanien, hvor jeg ugentligt er på besøg hos mange af vores spanske avlere. Men noget frugt og grønt af mere eksotisk karakter kan vi ikke få i Europa, så det hænder også, at jeg tager turen over Atlanten for at se på forholdene der.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider – marts

, 5. april 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra marts.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i april

, 2. april 2019

I april holder vi blandt andet påskecafé i gårdbutikken på Krogerup Avlsgaard og i Nordhavn og tager videre rundt til forsamlingshuse i Jylland, hvor vi byder på et godt måltid mad til vores fællesspisninger.

Læs mere

• Klumme

Ritualer, nærvær og ulvetime

Philip Thestrup, 31. marts 2019

For et par år siden mødte jeg amerikanske Alice Waters, en pioner inden for ”California cuisine”, der gennem årtier har arbejdet for brugen af lokale økologiske råvarer. I Berkeley, lidt uden for San Franciscobugten, grundlagde hun ”Edible Schoolyards”- programmet, hvor børn lærer at dyrke råvarer i egen skolehave, præcis som de også gør i Haver til Maver...

Læs mere

• Klumme

Fart på fotosyntesen

Søren Ejlersen, 24. marts 2019

Man kan næsten høre det hele knirke. Lige om lidt eksploderer det hele i én stor, vild proces – fotosyntesen. Sollys, kuldioxid og vand skal der til, og så går det altså bare løs. Trilliarder af frø begynder at skyde, og spirer ser dagens sollys i en mega eksplosion. For mange er det den bedste tid på året. Lyset kommer tidligere på morgenen, og farver i naturen skaber en ganske enestående begejstring.

Læs mere

• Klumme

Forårets komme

, 17. marts 2019

Nu er det forår! Den absolut mest spændende tid på året i hvert fald for os, der arbejder med jordbrug. Lyset er tilbage, og solen står højt igen. Den har allerede magt og sætter en masse i gang. Jorden varmes og vækkes, det kribler voldsomt i fingrene – ja, måske i hele kroppen.

Læs mere

• Klumme

En lille håndsrækning til de ekstra travle dage

, 10. marts 2019

Hverdagen kan være et helt særligt bæst at have med at gøre. Især på de dage, hvor ungerne skal til fodbold, man har sene møder, tandlægebesøg eller hvad ugen ellers kan byde på af logistiske udfordringer, kan det være svært at få aftensmaden til at gå op i en højere enhed. Og andre dage er det bare rart, at aftensmaden er nem, hurtig og noget, man ikke skal tænke på.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i marts

, 3. marts 2019

I marts rykker vi teltpælene op og inviterer til fællesspisning i flere forsamlingshuse i Jylland, og så lægger vi bl.a. også vejen forbi vores avler Axel Månsson i Brande.

Læs mere

• Klumme

Kom "hjem" til os - i hele landet

Christian Cannon, 3. marts 2019

I Aarstiderne er vi så heldige, at vi hører hjemme hele to steder i landet: På Krogerup Avlsgaard i Humlebæk nord for København og på Barritskov mellem Vejle og Juelsminde. Vi har sat os for at bruge foråret på at komme endnu længere rundt i landet og få sagt pænt goddag til jer, der måske ikke har mødt os før.

Læs mere

• Klumme

Fra Krogerup til Libanon

Daniel Hervik, 24. februar 2019

Der sker noget vildt i Haver til Maver for tiden. Vi oplever en medlemstilstrømning fra danske og udenlandske organisationer, som ønsker at udvikle og udbrede skolehaver som en del af deres arbejde med uddannelse for bæredygtig udvikling. I denne uge tager vi turen til Bekaa-dalen i det østlige Libanon, hvor den danske NGO og Haver til Maver-medlem Zaher driver skolehaver for syriske flygtninge.

Læs mere

• Klumme

Vil du med mig ud i marken gå?

Søren Ejlersen, 17. februar 2019

På Krogerup Avlsgaard, hvor jeg har haft mit kontor siden 2003, har vi gæster hver dag - og flere og flere for hvert år, der går. Og heldigvis for det! Det er nemlig en sand fornøjelse at møde alle jer, som kommer forbi gården - hvad end det er til en enkelt indkøbstur i gårdbutikken eller på hyppige arbejdsdage i køkkenhaverne. Men det er ikke nogen hemmelighed, at vi gerne vil have jer helt med ud i markerne...

Læs mere

• Aktuelt

Rivithia soupa - en klimavenlig, græsk klassiker

Søren Ejlersen, 15. februar 2019

I lørdags var jeg i P1 Morgen og fortælle om planteproteiner. Der er en vidunderlig mangfoldighed i planteproteinernes verden - og masser af velsmag at hente, når man laver mad med planteproteiner. Læs mere...

Læs mere

• Klumme

En forandret virkelighed

Flemming Andersen, 10. februar 2019

Måske har du bemærket, at der på det seneste har været mindre salat og bladgrønt i din kasse, end der plejer. Årsagen er en usædvanlig og pludselig kulde kombineret med et vådt efterår i Sydeuropa. Det våde efterår resulterede i oversvømmede marker, så mange af vores avlere blev nødt til at udsætte udplantningen af afgrøder som kål, salater og bladgrønt.

Læs mere

• Klumme

Vi forlænger den lokale æblesæson

Frank van Beek, 3. februar 2019

Det er ved at være slut med de danske æbler for i år. 2018 var ellers et rigtigt godt år for de danske æbleavlere. Man kan sige meget om sidste sommer, men det varme og tørre vejr gav gode vækstbetingelser for æblerne, der voksede sig flotte og store uden alvorlige problemer med sygdomme...

Læs mere

• Arrangement

Mød os i februar

, 1. februar 2019

I februar kan vi melde udsolgt til fællesspisninger på både Krogerup Avlsgaard og på Barritskov. Til gengæld har vi café på Krogerup i weekenden og hele uge 7. Derudover er det også i februar, at vi nok en gang kan byde velkommen indenfor i Nordhavn.

Læs mere

• Klumme

Byd velkommen til en grøn og glutenfri måltidskasse

Jens Mohr, 27. januar 2019

En af de produktlanceringer, som vi har glædet os mest til at præsentere i år, er den nye Glutenfri VeganerKasse, som du allerede nu kan få leveret på dit dørtrin. Med kassen imødekommer vi mange af vores kunder, som har ønsket en glutenfri og plantebaseret kasse...

Læs mere

• Aktuelt

Aarstidernes krydderiblandinger

, 24. januar 2019

En stor del af Aarstidernes madstil er rent faktisk verdensmad. Vi kan rigtig godt lide at tage inspiration fra alle dele af verden. Her er krydderier en meget væsentlig faktor. Det skaber noget vidde i maden. Det sender dig afsted på en lille rejse...

Læs mere

• Klumme

Tilbage til fremtiden

Svend Daverkosen, 20. januar 2019

Aarstiderne har eksisteret siden 1999. Dengang var det få mennesker, der fik det til at ske. I dag er vi flere hundrede. Jeg kom med i 2000, så jeg er ved at være en af de lidt ældre. Jeg er den der lidt anarkistiske type, som ikke er så god til systemer, procedurer, arkiver og den slags...

Læs mere