Klumme Byd velkommen til en grøn og glutenfri måltidskasse Jens Mohr, 27. januar 2019 En af de produktlanceringer, som vi har glædet os mest til at præsentere i år, er den nye Glutenfri VeganerKasse, som du allerede nu kan få leveret på dit dørtrin. Med kassen imødekommer vi mange af vores kunder, som har ønsket en glutenfri og plantebaseret kasse... Læs mere
Aktuelt Aarstidernes krydderiblandinger Lars Engelbrecht, 24. januar 2019 En stor del af Aarstidernes madstil er rent faktisk verdensmad. Vi kan rigtig godt lide at tage inspiration fra alle dele af verden. Her er krydderier en meget væsentlig faktor. Det skaber noget vidde i maden. Det sender dig afsted på en lille rejse... Læs mere
Klumme Tilbage til fremtiden Svend Daverkosen, 20. januar 2019 Aarstiderne har eksisteret siden 1999. Dengang var det få mennesker, der fik det til at ske. I dag er vi flere hundrede. Jeg kom med i 2000, så jeg er ved at være en af de lidt ældre. Jeg er den der lidt anarkistiske type, som ikke er så god til systemer, procedurer, arkiver og den slags... Læs mere
Klumme Velkommen til et nyt år med nye muligheder Thomas Meier Lorenzen, 13. januar 2019 Nu står et helt nyt år for døren, og med det følger en masse nye muligheder – også her hos Aarstiderne. Vi har glædet os til at præsentere dig for en række nye måltidskasser, som alle finder vej til dørtrinnet i løbet af januar... Læs mere
Klumme Godt nytår 2019! Annette Hartvig Larsen, 6. januar 2019 Det er blevet tid til at sige tak for det gamle år og velkommen til det nye. 2018 blev noget anderledes, end vi havde forventet. Det er der sådan set ikke noget specielt i, for det gjorde året nok på den ene eller den anden måde for alle. Læs mere
Leksikon Wasabina Lars Engelbrecht, 3. januar 2019 Wasabina er en sennepssort, hvis blade spises på samme måde som salater. Planten smager, som navnet antyder, lidt hen ad wasabi, som du bruger til fx sushi i det japanske køkken. Læs mere
Arrangement Mød os i januar Lars Engelbrecht, 3. januar 2019 Vi indleder det nye år velkommen med fællesspisning på Krogerup Avlsgaard og på Barritskov, inden vi i februar kan byde velkommen til vores nye sted i København. Læs mere
Leksikon Perpetual-spinat Jens Mohr, 3. januar 2019 Den smukke perpetual-spinat får vi fra vores fantastiske avler Pepe på gården Huertas Bajas i det sydlige Spanien. Perpetual-spinat er egentlig slet ikke en spinat, det er en bladbede – men den ligner dog spinaten så meget i smag og udseende, at den også kaldes spinat-bladbede. Læs mere
Podcast Adventskalender - Svin Mads Malik Fuglsang Holm, Magnus Sonne, 22. december 2018 I sidste afsnit af vores adventskalender hylder vi svinet og dets særlige plads i det danske julekøkken. Vi laver sylte og leverpostej, der er blandt vores favoritter til julefrokosten. Læs mere
Klumme Tag en dyb indånding Thomas Harttung, 16. december 2018 Vi trækker vejret som det mest naturlige i verden – og dermed udånder vi selv CO₂ hver eneste gang vi puster ud – faktisk bliver det til 500 liter CO₂ hver dag – svarende til 1 kg CO₂ pr. borger pr. dag. Hvis man ganger det med årets 365 dage og 6,8 milliarder verdensborgere, står man med en udledning af CO₂, som svarer til 7 % af den årlige afbrænding af fossile brændstoffer. Det gør menneskeheden til en af de HELT store leverandører af CO₂, inden vi overhovedet er kommet ud af sengen om morgenen. Læs mere
Podcast Adventskalender - Snaps og gløgg Mads Malik Fuglsang Holm, Magnus Sonne, 16. december 2018 I denne udsendelse hylder vi snaps og gløgg, der er kendt og berygtet for at sætte gang i ethvert juleselskab. Vi besøger Dan Schumacher, som brygger landets bedste brændevin, og er i køkkenet, hvor vi laver en hvid og en mørk gløgg. Læs mere
Podcast Adventskalender – Risalamande og kirsebærlikør Sillass Paustian, 9. december 2018 I ugens podcast giver vi dig opskriften på den klassiske risalamande og fortæller historien om, hvordan danske kirsebær er endt i en af verdens mest populære cocktails. Læs mere
Klumme Børnemad Jacob Dietz, 9. december 2018 Bertram (min søn på 11 år) har fået en ugentlig maddag. For at være helt, ærlig synes jeg ikke, det var verdens bedste idé. Mest fordi jeg tænker tilbage på noget af alt den mad, jeg selv lavede, da jeg var barn. Læs mere
Leksikon Calçots – en catalansk vinterklassiker Lars Engelbrecht, 4. december 2018 Calçots kan beskrives som en krydsning mellem et forårsløg og en porre, og det er en af de mest elskede råvarer i Catalonien. Læs mere
Podcast Adventskalender - Det søde julekøkken Magnus Sonne, Mads Malik Fuglsang Holm, 2. december 2018 Nu er det endelig jul igen. Derfor har vi igen i år lavet en adventskalender, der sætter fokus på julens gastronomiske vidundere, og som sikrer, at du kommer i den rette julestemning. I første afsnit steger vi blandt andet æbleskiver, når vi går på opdagelse i det søde julekøkken. Læs mere
Klumme Julen – det frelsende åndehul Magnus Sonne, Mads Malik Fuglsang Holm, 2. december 2018 Isen har for længst lagt sig som et låg på det åbne hav, og lyden af bølgeskvulp er erstattet af vindens susen. Under vandet svømmer en sæl rundt og leder febrilsk efter et åndehul, hvor den kan komme op for at trække luft. På samme måde har vinterens mørke sænket sig over os, men heldigvis har vi julen som vores frelsende åndehul... Læs mere
Aktuelt Mød os i december Lars Engelbrecht, 27. november 2018 Årets sidste måned står i julens tegn i både Posthallen og på Krogerup Avlsgaard, og så skal vi også sige farvel til Posthallen for denne gang. Læs mere
Klumme Lige på den grønne tallerken Per Kølster, 25. november 2018 Der er ikke den menneskelige aktivitet, der ikke påvirker vores omgivelser. Og jo flere vi bliver, desto vigtigere er det, at vi i landbruget konstruktivt spiller med. Som økologer er vi en del af løsningen med vores hittepåsomhed og lyst til at knokle for at finde løsninger. Det er jo en frivillig sag at være økolog! Læs mere
Podcast Regnormen er jordens vigtigste dyr Mads Malik Fuglsang Holm, 20. november 2018 Sammen med Henrik Helweg-Larsen, der er gartner på Krogerup Avlsgaard, skal vi i ugens podcast en tur i marken for at finde de væsner, som stadig slanger sig i markens jord. Til formålet har Henrik medbragt en spade, så vi kan komme derned, hvor regnormene lever. Læs mere
Klumme Diversitet og forlængelse af sæsoner Lene-Maria Dalgaard Toksværd, Frank van Beek, Flemming Andersen, 18. november 2018 Efteråret har for alvor taget fat og sat sit præg på de danske marker. Det gør sig også gældende på Aarstidernes to smagsmarker på Krogerup og Barritskov, hvor kun kål og rodfrugter efterhånden står tilbage. Hvis vi i Aarstiderne kun tilpassede vores måltidskasser efter den danske sæson, ville diversiteten og farverne i kassen være lig markerne i november måned. Læs mere