• Klumme

Idéer i kassevis

, 14. oktober 2019

I Aarstiderne har vi måltidskasser, frugt- og grøntkasser – og så har vi IdéKassen, der er en online-kasse til alle jeres gode idéer. Og hvorfor så det? Jo, vi vil rigtig gerne høre fra dig, hvis du har en idé til, hvordan vi kunne gøre det endnu bedre.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider - september

, 7. oktober 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra september.

Læs mere

Tryksager uden kemi

Amalie Pind, 6. oktober 2019

Når vi taler om vores leverandører og samarbejdspartnere, tænker du sikkert først på dem, som dyrker frugt og grøntsager til kasserne. Og det giver da også god mening! Men vi samarbejder også med andre end landmænd og gartnere. Tag fx KLS Pureprint.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i oktober

, 2. oktober 2019

Efteråret har meldt sin ankomst og vejret er så småt begyndt at gå i en køligere retning. Så i oktober inviterer vi indenfor til en masse hyggelige arrangementer fx fermenteringskurser, fællesspisninger og en magisk 3-retters middag sammen med Kølster Øl. Der vil også være mulighed for at nyde efterårsvejret, når vi inviterer til café i efterårsferien med popcorn og snobrød over bål.

Læs mere

• Klumme

Den New Zealandske spinat, der hverken er en spinat – eller fra New Zealand

, 29. september 2019

Hvis du jævnligt får måltidskasser fra os, er du garanteret stødt på den før: et bundt eller en pose med finurlige, grønne blade i kassen. Bladene er let sukkulente og nærmest trekantede, og stilkene er tykke og saftspændte.

Læs mere

• Klumme

Vil du med til bords?

Christian Cannon, 22. september 2019

Hos Aarstiderne tror vi på, at mad er mere end noget, vi bare skal fylde maverne med. Mad er (eller kan i hvert fald være) sundhed, livsglæde – og fællesskab! Og netop fællesskabet om det gode måltid har en helt særlig plads i vores hjerter. Derfor har vi i efterhånden mange år inviteret på fællesspisninger, så vi sammen kan nyde et godt måltid mad og lære hinanden bedre at kende. Vi inviterer indenfor på vores to gårde – Krogerup Avlsgaard i Humlebæk nord for København og på Barritskov mellem Vejle og Juelsminde – og i vores fine spisestue i Københavns Nordhavn.

Læs mere

• Klumme

Tomato – tomahto: Vi hylder mangfoldigheden

, 15. september 2019

”You like tomato and I like tomahto” - sådan sang og spillede Ella Fitzgerald og Louis Armstrong, og der er da også et væld af forskellige tomater at holde af. Hos Aarstiderne dyrker vi mangfoldigheden – både når det gælder marken, medarbejdere og måltider....

Læs mere

• Klumme

Høsten er i hus

Thomas Harttung, 4. september 2019

I disse dage høstes de sidste kornmarker på Krogerup og Barritskov. Året kunne næsten ikke være mere forskelligt fra 2018. I stedet for skyfri hedebølge i 80 dage fik vi i år en klassisk dansk sommer med vekslende skydække og masser af sommerbyger. De seneste uger har bygerne været en nærmest daglig foreteelse, og det får den konsekvens, at rugen på Krogerup ikke kan bruges til brød. Når høstmoden rug møder daglige byger, begynder kernerne at spire, og så duer de ikke til rugbrød. Dejen klasker sammen og vil ikke hæve.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i september

, 2. september 2019

I september inviterer vi bl.a. til fællesspisninger på vores to gårde Barritskov og Krogerup, i Nordhavn og i flere forsamlingshuse, når vi endnu engang pakker gryder og grøntsager sammen og tager på tour i Jylland. Vi håber, at I har lyst til at kigge forbi og dele et måltid med os.

Læs mere

• Klumme

Hvorfor er der af og til en erstatningsvare i min kasse?

Cathrine Pedersen, 1. september 2019

Som kunde kan det måske være frustrerende eller, som vi siger her i det jyske, ”træls”, når en vare i din måltidskasse er blevet erstattet. Måske havde du lige glædet dig til at skulle have kyllingelår, men når flamingokassen bliver pakket ud, ligger der i stedet en pakke tykstegmedaljoner, eller måske er agurken blevet erstattet med en squash. Hvorfor er der ikke det i kassen, som jeg havde bestilt? Det korte svar er: For at give dig den bedste mulige måltidskasse.

Læs mere

• Klumme

Begrænsningens kunst

Jonas Nielsen, 18. august 2019

Emballage og madspild er to begreber, der ofte kædes sammen. For uden emballage, ville madspildet være endnu større, end det er i forvejen. Som samfund har vi løbende øget vores emballageforbrug, og særligt er forbruget af plastik nærmest eksploderet gennem en kort årrække. Vi skal fortsat undgå madspild, men vi ser nu med mere kritiske øjne på hvilken emballage, der anvendes, og om emballage overhovedet er nødvendig i den sammenhæng.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider - august

, 12. august 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra august.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i august

, 5. august 2019

Hos Aarstiderne elsker vi gæster! Men som online-virksomhed er det langt fra en selvfølgelighed, at vi får lov at møde vores kunder ”i virkeligheden”. Derfor inviterer vi bl.a. indenfor på vores to gårde, så tit vi kan komme til det – og efter en god, lang sommerferie er vi igen klar til at byde jer velkommen.

Læs mere

• Klumme

Velkommen tilbage fra ferie

Thomas Meier Lorenzen, 4. august 2019

Du har forhåbentlig nydt de lange, lyse sommerdage på stranden, i haven eller et andet dejligt sted. Der er sikkert også blevet tid til at nyde alt det, som hører til en dansk sommer: jordbær, koldskål, nye kartofler, hyldeblomstsaft og gang i grillen. En god, lang sommerferie er også kendetegnet ved tid – masser af tid til hinanden og til at lave skøn mad sammen. Om lidt er den travle hverdag atter i gang, og vi har gjort vores bedste for, at aftensmaden bliver lidt nemmere og mere velsmagende.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider - juni

, 3. juli 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra juni.

Læs mere

• Klumme

Salaternes Forunderlige Mangfoldighed

Jens Mohr, 1. juli 2019

Læs mere

• Klumme

Sommerens Grillglæder

Thomas Meier Lorenzen, 24. juni 2019

Dagene er lange, solen skinner lidt mere og selvom der kan komme en byge i ny og næ, så er den danske sommer helt særlig. Tempoet går lidt ned, og vi giver os selv tid til at nyde det. Selvom det kræver lidt ekstra at rykke måltidet udenfor, så er det som med vin i et rigtigt godt glas – det smager bare bedre, og nydelsen bliver des større.

Læs mere

• Klumme

Stensikre Sommertegn

Flemming Andersen, 16. juni 2019

Sæsonens første stenfrugter har fundet vej til vores kasser. Selvom I ser, at der ”bare” står ”abrikoser”, ”nektariner” og ”ferskner” i diverse varetekster, så ligger der et stort arbejde bag udvælgelsen af de allerbedste sorter af hver type frugt: Samtaler med avlerne om årets høst, overvejelser omkring pakning og transport og selvfølgelig massevis af smagninger. I år er omkring 90 % af vores stenfrugter ikke bare økologiske (som alle vores varer), men også biodynamiske – og det er vi rigtig stolte af!

Læs mere

• Klumme

Kombucha - Dyrk Dig Selv

Søren Ejlersen, 9. juni 2019

Nu er vi ved at være klar med Aarstidernes kombucha-bølge nummer 2. Vi har været i udu i et års tid, har trådt tørre vande og udelukkende brygget hjemme på køkkenbordet. Jeg kommer tilbage til kombucha – om hvad det er for en fisk, hvis begrebet er nyt for dig – lidt senere i klummen her.

Læs mere

• Klumme

Grænser for udfoldelse

Svend Daverkosen, 2. juni 2019

I 1990´erne fik vi på vores gårde inspiration til at indføre nogle grænser for vores måde at drive landbrug. At drive landbrug er at vælge afgrøder, afgrødefordeling, jordbehandling, hvilke maskiner skal vi bruge, hvilke dyr skal vi have samt meget andet. Men landbrug er også, hvordan vi håndterer alle de natur- og landskabselementer, der er ude i landskabet. De levende hegn, det våde hjørne i marken, hvor der det meste af året er lidt fugtigt, engen, skovbrynet, den bare plet, hvor viben ynder at slå sig ned, og alle de andre skønne afkroge. Vi valgte at blive økologer.

Læs mere