• Klumme

Vores klimaaftryk

Svend Daverkosen, 11. marts 2018

Nyhedsbrevet her er ikke så vant til tal og figurer. Vi bruger mest billeder af skøn mad og fristende grønt og frugt. Men i dag bliver I udsat for noget lidt anderledes, nemlig en figur, dog i skikkelse af et æble. Så lidt med mad har det jo at gøre. Figuren stammer fra vores årlige CO2-rapport for 2016, som er blevet færdig for nylig...

Læs mere

• Podcast

Den grønlandske mad fortæller et folks historie

Mads Malik Fuglsang Holm, 7. marts 2018

Grønland er et af de mest isolerede og barske lande at leve i. På trods af det findes her en helt unik og spændende madkultur, som har sin helt egen charme. Derfor har jeg lavet en guide, der tager dig gennem de tre perioder, som har betydet mest for udviklingen af den grønlandske madkultur.

Læs mere

• Klumme

Grøn, grønnere, mørkegrønt jernbanefløjl

Juliane Dybkjær, 4. marts 2018

Har du mødt os til fællesspisninger, høst-markeder eller fermenteringsworkshops, har du måske lagt mærke til vores uniformer: Jakke og bukser i mørkegrønt jernbanefløjl.

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 10

Juliane Dybkjær, 3. marts 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Pita med sprøde falafler og krydrede søde kartofler
Risotto med spinat, ricotta og frisk hvidløg
Italiensk bønnesuppe med rucola-salat
Kartofler og grønkål med kapers og citron

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 10

Juliane Dybkjær, 3. marts 2018

Tre af måltiderne fra næste uges KvikKasse:
Fiskefilet med fritter, letsyltet agurk og cremet kål
Lynstegt kalv med broccoli, gulerod og jasminiris
Spidsbryst i tomat med pasta og frisk mozzarella

Læs mere

• Podcast

De gør byen grønnere - TagTomat

Mads Malik Fuglsang Holm, 28. februar 2018

Mads Boserup Lauritsen blev under sin barsel i 2012 træt af at sidde og drikke kaffe på Jægersborgade med de andre hipsterfædre fra Nørrebro. Tiden brugte han i stedet på at dyrke grøntsager på baggårdens skraldeskur, hvilket blev startskuddet til TagTomat.

Læs mere

• Klumme

Jordforbindelse i en betonhal

Christian Cannon, 25. februar 2018

Jeg måtte kigge en ekstra gang for at se, om jeg havde læst rigtigt, da jeg så mødet i min arbejdskalender: ”Besigtigelse af den gamle Posthal i Nordhavn” – hvad havde det nu med mig at gøre? Bag den kryptiske indkaldelse lå muligheden for, at Aarstiderne kunne rykke ind i den gamle Posthal i Århusgadekvarteret i Nordhavn...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 9

Juliane Dybkjær, 23. februar 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Boghvede, shiitake-svampe og bagte tomater
Rødbede-tarte tatin med ricotta og rød egebladsalat
Kitchari – mungbønner og ris med grøn top
Bagte søde kartofler med avocado, hytteostsalat og radiser

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 9

Juliane Dybkjær, 23. februar 2018

Tre af retterne fra næste uges KvikKasse:
Lyn-chili con carne med kidneybønner og sprød kål
Steak and eggs med hot peanutdressing og broccoli
Pulled pork-burger med syltet rødløg og sprød coleslaw

Læs mere

• Podcast

Jorden er levende - Når jorden eksploderer

Mads Malik Fuglsang Holm, 20. februar 2018

I en serie på fire afsnit vil vi fortælle om den levende jord. Første afsnit handler om jorden, der eksploderer. Det er nemlig hvad der sker, når forsten sætter ind.

Læs mere

• Klumme

Vår står for dør

Michael Juel, 18. februar 2018

Vår står for dør, himmellegemerne har vendt, og solen har bevæget sig mange grader op på himmelen. De ivrige mirabelletræer har allerede sat de første knopper i håbet om, at de livgivende stråler vil ramme dem. Og om lidt er påskebryggen klar..

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 8

Janne Andersen, 16. februar 2018

Tre af næste uges måltider fra KvikKassen:
Grønne fiskefrikadeller med dampet blomkål, ærter og dild
Lynstegt grønt med ingefær, ris og roastbeef
Pizza med gouda, chorizo, løg og sprød salat

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 8

Janne Andersen, 16. februar 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Lyn-pasta med rucola og salat med gærflage-dressing
Marokkansk hirsesalat med gulerødder og blodappelsin
Jordskokker med hasselnødder og kål
Nudelsalat med peanutdressing, mynte og grape

Læs mere

• Aktuelt

Foredrag i marts

Lars Engelbrecht, 15. februar 2018

I marts kan du til vores foredrag i Posthallen i Nordhavn blive klogere på, hvorfor to Michelin-kokke har valgt at skrive måltidskasseopskrifter, komme helt tæt på jordens fascinerende verden og ikke mindst høre Jakob Moll fortælle om, hvad den uendelige mediestrøm gør ved vores hjerner...

Læs mere

• Podcast

Færdigretter med god samvittighed

Mads Malik Fuglsang Holm, 13. februar 2018

Færdigretter og convenience-produkter fylder stadig mere i danskernes madlavning. I dagens udsendelse følger vi Magnus og Kasper fra Aarstidernes produktudviklingsafdeling, der har sat sig for at lave færdigretter, som du kan spise og servere med god samvittighed...

Læs mere

• Klumme

Foredragsrække: Dem, der inspirerer os

Mads Malik Fuglsang Holm, 11. februar 2018

Det kan vist ikke komme bag på nogen, at vi hos Aarstiderne nærer en grænseløs beundring for naturen og de råvarer, den giver os. Derfor er vi også nysgerrige på, hvordan naturen egentlig fungerer, og i vores søgen efter ny viden og inspiration kommer vi vidt omkring. I løbet af foråret afholder vi en række foredrag med nogle af de mennesker, der inspirerer os mest...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - februars bedste grøntsager

Mads Malik Fuglsang Holm, 6. februar 2018

Morten og Jens har endnu engang lagt deres hoveder i blød for at finde månedens bedste grøntsager. Denne gang skal de lave en top fem over de bedste grøntsager i februar.

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 6

Janne Andersen, 2. februar 2018

Tre af næste uges måltider fra KvikKassen:
Kalkun i karry med perlebyg, blomkål og æble
Hot oksekød og couscoussalat med lynsyltede gulerødder
Koteletter med pasta i tomat-flødesauce

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 6

Janne Andersen, 2. februar 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Libanesiske fladbrød med tabbouleh
Socca med lilla søde kartofler, grønkål og flødeost
Indiske kartoffelkager med spinatsalat
Svampesuppe med nudler og stegte jordskokker

Læs mere

• Podcast

Bæredygtigt tøj

Mads Malik Fuglsang Holm, 30. januar 2018

Tøjindustrien har længe haltet efter mange andre brancher i forhold til at gøre produktionen mere klimavenlig. Men flere virksomheder er begyndt at tænke i bæredygtige alternativer, som gør det nemmere for forbrugerne at tage hensyn til klimaet, når de køber tøj...

Læs mere