×
×
  • Klumme

En klimavinkel

19. jun 2022
Siden 2007 har vi regnet på vores klimaaftryk, og de udregninger har vi årligt udgivet i en CO₂-rapport. I 2022 tager vi endnu et skridt, og nu måler vi også klimaaftrykket fra vores måltidskasser. Den viden vil vi gerne dele med dig.
  • Klumme

Grill sommeren grønnere

12. jun 2022
  • Klumme
  • Tip

Sådan bruger du krydderurter i køkkenet

29. maj 2022
  • Klumme

Nyheder fra det varme værksted

15. maj 2022
  • Klumme

Aarstiderne & Kähler

8. maj 2022
  • Klumme

Magiske Planter – sommerhøjskole på Krogerup i uge 28

Søren Ejlersen, 2. februar 2020
Vinteren synger på sidste vers – og inden længe begynder magien igen. Solen får mere tid og vi får mere lyst til at komme ud og rode i mulden, og se hvordan det begynder at krible, krable og spire på livet løs. Til sommer, hvor jorden er fuld af farver og magiske indtryk, gentager vi succesen fra sidste år med sommerkurset Magiske Planter i samarbejde med vores gode nabo, Krogerup Højskole. Vi inviterer på en fortryllende og sanselig uge i sommerferien, hvor vi sammen skal ud i det grønne, dele oplevelser i naturen og dyrke haven. Det handler om at få jord under neglene og masser af ny viden, der kan bruges i egen have eller baggård.
Læs mere
  • Klumme

Nu er det alvor

Thomas Harttung, 26. januar 2020
I begyndelsen af december måned gik Aarstidernes nye platform i luften. Den hedder PLANETAR®. Vi har fortalt om den uge for uge – og det kommer vi til at fortsætte med de kommende måneder. Som danskere oplever vi i disse tider et sandt bombardement af klima-kommunikation. Det kan der siges meget godt om. Men det betyder alt andet lige, at det kan være en udfordring at komme til orde. Derfor undgår vi lange, tørre udredninger og tykke rapporter.
Læs mere
  • Klumme

Planetar®

Aarstiderne, 15. december 2019
Planetar. Person eller virksomhed, der ser Jorden som en levende planet og sig selv som en del af den. Alle Jordens organismer, også menneskene, indgår i naturens kredsløb. Men mennesket har også evnen til at gribe ind og forandre naturen til Jordens og menneskets fordel. En planetar tager derfor ansvar for bæredygtighed, 100 % økologi, et CO2-regnskab i balance, måltider med minimum 80 % planter og minimum 20 % animalsk, fælleshaver, mere vild natur, lokale løsninger, minimum anvendelse af emballage og social ansvarlighed.
Læs mere
  • Klumme

I denne grønne juletid

, 24. november 2019
Julemiddagen er velsagtens ét af de måltider, der er omgærdet af flest traditioner og forventninger – og juleaften er samtidig et af de tidspunkter, hvor allerflest i det ganske danske land spiser præcis det samme. Og så alligevel. Der er selvfølgelig masser af mennesker, som spiser andet end steg og brunede kartofler den 24. december. Her tænker jeg ikke kun på dem, som skifter anden ud med gås eller spiser risengrød til forret i stedet for risalamande til dessert, men også på dem, som helt fravælger de animalske retter. Men hvad spiser en veganer egentlig til jul?
Læs mere
  • Klumme

Brug knolden – og resten af den

Louise Ramgill Kistvad, 10. november 2019
Hos Aarstiderne elsker vi grøntsager! Og vi elsker dem fra top til rod! Derfor gør vi os også umage med at finde nye, gode måder at bruge hele grøntsagen på. Det skylder vi grøntsagerne, men det skylder vi også de mennesker, som arbejder hårdt for at dyrke dem, transportere dem, pakke dem, lave opskrifter med dem – og især dig, som betaler for at få dem hele vejen hjem i dit eget køkken og skal nyde dem til aftensmad. Jeg vil bruge knoldselleri som eksempel i denne omgang.
Læs mere