• Klumme

Høsten er i hus

Thomas Harttung, 4. september 2019

I disse dage høstes de sidste kornmarker på Krogerup og Barritskov. Året kunne næsten ikke være mere forskelligt fra 2018. I stedet for skyfri hedebølge i 80 dage fik vi i år en klassisk dansk sommer med vekslende skydække og masser af sommerbyger. De seneste uger har bygerne været en nærmest daglig foreteelse, og det får den konsekvens, at rugen på Krogerup ikke kan bruges til brød. Når høstmoden rug møder daglige byger, begynder kernerne at spire, og så duer de ikke til rugbrød. Dejen klasker sammen og vil ikke hæve.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i september

Amanda Lillegaard Nielsen, 2. september 2019

I september inviterer vi bl.a. til fællesspisninger på vores to gårde Barritskov og Krogerup, i Nordhavn og i flere forsamlingshuse, når vi endnu engang pakker gryder og grøntsager sammen og tager på tour i Jylland. Vi håber, at I har lyst til at kigge forbi og dele et måltid med os.

Læs mere

• Klumme

Hvorfor er der af og til en erstatningsvare i min kasse?

Cathrine Pedersen, 1. september 2019

Som kunde kan det måske være frustrerende eller, som vi siger her i det jyske, ”træls”, når en vare i din måltidskasse er blevet erstattet. Måske havde du lige glædet dig til at skulle have kyllingelår, men når flamingokassen bliver pakket ud, ligger der i stedet en pakke tykstegmedaljoner, eller måske er agurken blevet erstattet med en squash. Hvorfor er der ikke det i kassen, som jeg havde bestilt? Det korte svar er: For at give dig den bedste mulige måltidskasse.

Læs mere

• Klumme

Begrænsningens kunst

Jonas Nielsen, 18. august 2019

Emballage og madspild er to begreber, der ofte kædes sammen. For uden emballage, ville madspildet være endnu større, end det er i forvejen. Som samfund har vi løbende øget vores emballageforbrug, og særligt er forbruget af plastik nærmest eksploderet gennem en kort årrække. Vi skal fortsat undgå madspild, men vi ser nu med mere kritiske øjne på hvilken emballage, der anvendes, og om emballage overhovedet er nødvendig i den sammenhæng.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider - august

Amanda Lillegaard Nielsen, 12. august 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra august.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i august

Amanda Lillegaard Nielsen, 5. august 2019

Hos Aarstiderne elsker vi gæster! Men som online-virksomhed er det langt fra en selvfølgelighed, at vi får lov at møde vores kunder ”i virkeligheden”. Derfor inviterer vi bl.a. indenfor på vores to gårde, så tit vi kan komme til det – og efter en god, lang sommerferie er vi igen klar til at byde jer velkommen.

Læs mere

• Klumme

Velkommen tilbage fra ferie

Thomas Meier Lorenzen, 4. august 2019

Du har forhåbentlig nydt de lange, lyse sommerdage på stranden, i haven eller et andet dejligt sted. Der er sikkert også blevet tid til at nyde alt det, som hører til en dansk sommer: jordbær, koldskål, nye kartofler, hyldeblomstsaft og gang i grillen. En god, lang sommerferie er også kendetegnet ved tid – masser af tid til hinanden og til at lave skøn mad sammen. Om lidt er den travle hverdag atter i gang, og vi har gjort vores bedste for, at aftensmaden bliver lidt nemmere og mere velsmagende.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider - juni

Amanda Lillegaard Nielsen, 3. juli 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra juni.

Læs mere

• Klumme

Salaternes Forunderlige Mangfoldighed

Jens Mohr, 1. juli 2019

Læs mere

• Klumme

Sommerens Grillglæder

Thomas Meier Lorenzen, 24. juni 2019

Dagene er lange, solen skinner lidt mere og selvom der kan komme en byge i ny og næ, så er den danske sommer helt særlig. Tempoet går lidt ned, og vi giver os selv tid til at nyde det. Selvom det kræver lidt ekstra at rykke måltidet udenfor, så er det som med vin i et rigtigt godt glas – det smager bare bedre, og nydelsen bliver des større.

Læs mere

• Klumme

Stensikre Sommertegn

Flemming Andersen, 16. juni 2019

Sæsonens første stenfrugter har fundet vej til vores kasser. Selvom I ser, at der ”bare” står ”abrikoser”, ”nektariner” og ”ferskner” i diverse varetekster, så ligger der et stort arbejde bag udvælgelsen af de allerbedste sorter af hver type frugt: Samtaler med avlerne om årets høst, overvejelser omkring pakning og transport og selvfølgelig massevis af smagninger. I år er omkring 90 % af vores stenfrugter ikke bare økologiske (som alle vores varer), men også biodynamiske – og det er vi rigtig stolte af!

Læs mere

• Klumme

Kombucha - Dyrk Dig Selv

Søren Ejlersen, 9. juni 2019

Nu er vi ved at være klar med Aarstidernes kombucha-bølge nummer 2. Vi har været i udu i et års tid, har trådt tørre vande og udelukkende brygget hjemme på køkkenbordet. Jeg kommer tilbage til kombucha – om hvad det er for en fisk, hvis begrebet er nyt for dig – lidt senere i klummen her.

Læs mere

• Klumme

Grænser for udfoldelse

Svend Daverkosen, 2. juni 2019

I 1990´erne fik vi på vores gårde inspiration til at indføre nogle grænser for vores måde at drive landbrug. At drive landbrug er at vælge afgrøder, afgrødefordeling, jordbehandling, hvilke maskiner skal vi bruge, hvilke dyr skal vi have samt meget andet. Men landbrug er også, hvordan vi håndterer alle de natur- og landskabselementer, der er ude i landskabet. De levende hegn, det våde hjørne i marken, hvor der det meste af året er lidt fugtigt, engen, skovbrynet, den bare plet, hvor viben ynder at slå sig ned, og alle de andre skønne afkroge. Vi valgte at blive økologer.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i juni

Juliane Dybkjær, 28. maj 2019

Byger, der går og kommer - det er den danske sommer... Uanset om vejret arter sig eller ej, kan du møde os til flere forskellige hyggelige arrangementer i juni måned. Se hvilke her!

Læs mere

• Klumme

Kasser, der passer

Jonas Nielsen, 26. maj 2019

Der sker ting og sager i vores pakkeri i Barrit, nær Vejle. Som et træ, der udvider sit rodnet for at kunne forsyne den voksende krone med næring, kommer der nye emballageløsninger til i pakkeriet. Vi har gennem årets første måneder udvidet vores måltidskassesortiment med bl.a. Den Glutenfri VeganerKasse og senest i marts måned med vores Ekstra Måltider. Disse nye kasser har medført, at vi i løbet af de sidste par måneder har introduceret en række tiltag under overskriften Kasser, der passer i vores pakkeri.

Læs mere

• Opskrift

Jeres favoritmåltider - maj

Amanda Lillegaard Nielsen, 23. maj 2019

I Aarstiderne elsker vi al slags mad, men vi har selvfølgelig nogle favoritter, som ligger vores hjerter nær – og det samme har I. Hver uge kan I anmelde måltiderne fra kasserne – på den måde kan vi blive endnu bedre til at give jer præcis den mad, I bedst kan lide. Her er jeres 3 favorit-opskrifter fra maj.

Læs mere

• Klumme

Skolehaver breder sig i Nepal

Daniel Hervik, 19. maj 2019

For knap to år siden besøgte Haver til Maver miljøorganisationen Wildlife Conservation Nepal (WCN) i Kathmandu. Besøget var del af et større samarbejde om at udvikle og udbrede et skolehaveprogram som del af en bæredygtighedscertificering for skoler og børnehaver. Nu er der nyt fra Himalaya-landet, hvor haverne er groet ind i ambitionerne for fremtidens uddannelsessystem.

Læs mere

• Klumme

Sådan bruger du krydderurter i køkkenet

Morten Schou, 12. maj 2019

En krydderurteguide med gode tips til hvordan du bruger de skønne smagsgivere i køkkenet. Der er specifikke tips til alt lige fra persille til ramsløg samt mere generelle tips til hvordan du bruger alt på krydderurten og hvordan du kan bruge dem du har til overs, så de ikke går til spilde.

Læs mere

• Aktuelt

Ny måltidskassekok: Louise Kistvad

Juliane Dybkjær, 10. maj 2019

Fremover er det Louise Kistvad, som sammensætter menuerne i Den Veganske MåltidsKasse og LowcarbKassen. Louises forkærlighed for enkel, velsmagende mad og gode råvarer har fulgt hende det meste af hendes karriere. Inden hun kom til Aarstiderne, arbejdede Louise i en årrække som kok i flere af landets bedste restaurantkøkkener...

Læs mere

• Klumme

Kokkens bedste køkkentips

Juliane Dybkjær, Thomas Hess, 5. maj 2019

De fleste af os kan godt få brug for en hjælpende hånd i køkkenet indimellem. Den kan komme mange steder fra – fx husets teenager, som bliver klar til en ugentlig maddag, den rest af lasagne, man havde glemt, at man havde i fryseren, eller en ny sjov dims, der gør snitteriet hurtigere. Vi håber også, at vores måltidskasser er en hjælpende hånd i køkkenet.

Læs mere