• Klumme

Generalforsamling for Økologisk Landsforening

Svend Daverkosen, 2. april 2018

For nogle uger siden var jeg til generalforsamling for Økologisk Landsforening. Her samles især mange økologiske landmænd og -kvinder, der til daglig er virksomme på de økologiske gårde med alt, hvad dertil hører af traktorer, køer, svin, planter, grøntsager m.v...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 14

Janne Andersen, 30. marts 2018

Fire af næste uges måltider fra KvikKassen:
Kebabstyle-kødboller med couscous, sprød salat og persille
Kylling med ratatouille-salat og kartofler
Svinefilet med dampet blomkål, ærter og løg
Pasta med stegt kalvekød, squash og rucola

Læs mere

• Podcast

Kampen om vores opmærksomhed

Mads Malik Fuglsang Holm, 27. marts 2018

Zetlands direktør Jakob Moll fortæller om, hvordan vores opmærksomhed er blevet en vare, som nogle af verdens største virksomheder tjener sine penge på at høste.

Læs mere

• Klumme

Det Grønne Værksted - nye smage i en fart

Thomas Meier Lorenzen, 25. marts 2018

Efter et længere tilløb og en masse forberedelse, er det endelig blevet en realitet: Maskinerne brummer, varer køres op og ned i elevatoren, og der er hektisk aktivitet hos kokkene. Kælderen i Barritskov er omdannet til et flot og velfungerende produktionskøkken..

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 13

Janne Andersen, 23. marts 2018

Fire af næste uges måltider fra KvikKassen:
Burger med ovnbagte søde kartofler og slaw
Stegt svinekød i kokoskarry med broccoli og gulerødder
Grønne fiskefrikadeller med kartofler, blomkål og ærteskud
'Slow-style'-bolognese med oksetykkam, squash og aubergine

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 13

Janne Andersen, 23. marts 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Ristet tofu med nudler, broccoli, bønner og cashewnødder
Mexibowl med avocado, lime og koriander
Tikka daal med butternut-squash og tomat
Sprøde kikærter med blomkålssalat

Læs mere

• Arrangement

Frokost på Krogerup Avlsgaard i påsken

Juliane Dybkjær, 22. marts 2018

I påskedagene byder vi indenfor på avlsgården i Humlebæk. Her kan man nyde et godt måltid mad, en kop kaffe at varme sig på eller lidt sødt til ganen. Gårdbutikken holder naturligvis...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - marts' bedste grøntsager

Mads Malik Fuglsang Holm, 20. marts 2018

Det er et af månedens højdepunkter, når Jens og Morten mødes i en krig på ord for at finde frem til, hvilke fem grøntsager der skal hyldes som månedens bedste. Denne gang er det årets første forårsmåned, marts, som skal under kærlig behandling...

Læs mere

• Klumme

Kvalitetskontrol

Michael Damsgaard Hansen, 18. marts 2018

Mit navn er Michael Damsgaard, og jeg arbejder i kvalitetsafdelingen her hos Aarstiderne. I kvalitetsafdelingen består vores arbejde – blandt meget andet – i at kvalitetstjekke alle de varer, vi hver eneste uge modtager i vores lager og pakkeri i Barrit ved Vejle Fjord...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 12

Janne Andersen, 16. marts 2018

Fire af næste uges måltider fra KvikKassen:
Torskefisk en papilotte med ærter, forårsløg, kartofler og tartarsauce
Stegt polenta med små hakkebøffer og ratatouille
Søde kartofler, broccoli og koteletter stegt med rosmarin og hvidløg
Hvid pizza med bacon, porre og løg og sprød salat

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 12

Janne Andersen, 16. marts 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Ravioli med squash, citron og parmesan
Bagt aubergine, hummus og tomatsalsa med lune pitabrød
Shakshuka med sorte bønner, svampe og bagte æg
Quesadillas med spinat, ost, bønner og avocado

Læs mere

• Aktuelt

Grøntsagsguide

Lars Engelbrecht, 12. marts 2018

Hvordan opbevarer man bedst en agurk? Et æble? Friske krydderurter? Læs mere her og forlæng levetiden på dine grøntsager...

Læs mere

• Klumme

Vores klimaaftryk

Svend Daverkosen, 11. marts 2018

Nyhedsbrevet her er ikke så vant til tal og figurer. Vi bruger mest billeder af skøn mad og fristende grønt og frugt. Men i dag bliver I udsat for noget lidt anderledes, nemlig en figur, dog i skikkelse af et æble. Så lidt med mad har det jo at gøre. Figuren stammer fra vores årlige CO2-rapport for 2016, som er blevet færdig for nylig...

Læs mere

• Podcast

Den grønlandske mad fortæller et folks historie

Mads Malik Fuglsang Holm, 7. marts 2018

Grønland er et af de mest isolerede og barske lande at leve i. På trods af det findes her en helt unik og spændende madkultur, som har sin helt egen charme. Derfor har jeg lavet en guide, der tager dig gennem de tre perioder, som har betydet mest for udviklingen af den grønlandske madkultur.

Læs mere

• Klumme

Grøn, grønnere, mørkegrønt jernbanefløjl

Juliane Dybkjær, 4. marts 2018

Har du mødt os til fællesspisninger, høst-markeder eller fermenteringsworkshops, har du måske lagt mærke til vores uniformer: Jakke og bukser i mørkegrønt jernbanefløjl.

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 10

Juliane Dybkjær, 3. marts 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Pita med sprøde falafler og krydrede søde kartofler
Risotto med spinat, ricotta og frisk hvidløg
Italiensk bønnesuppe med rucola-salat
Kartofler og grønkål med kapers og citron

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 10

Juliane Dybkjær, 3. marts 2018

Tre af måltiderne fra næste uges KvikKasse:
Fiskefilet med fritter, letsyltet agurk og cremet kål
Lynstegt kalv med broccoli, gulerod og jasminiris
Spidsbryst i tomat med pasta og frisk mozzarella

Læs mere

• Podcast

De gør byen grønnere - TagTomat

Mads Malik Fuglsang Holm, 28. februar 2018

Mads Boserup Lauritsen blev under sin barsel i 2012 træt af at sidde og drikke kaffe på Jægersborgade med de andre hipsterfædre fra Nørrebro. Tiden brugte han i stedet på at dyrke grøntsager på baggårdens skraldeskur, hvilket blev startskuddet til TagTomat.

Læs mere

• Klumme

Jordforbindelse i en betonhal

Christian Cannon, 25. februar 2018

Jeg måtte kigge en ekstra gang for at se, om jeg havde læst rigtigt, da jeg så mødet i min arbejdskalender: ”Besigtigelse af den gamle Posthal i Nordhavn” – hvad havde det nu med mig at gøre? Bag den kryptiske indkaldelse lå muligheden for, at Aarstiderne kunne rykke ind i den gamle Posthal i Århusgadekvarteret i Nordhavn...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 9

Juliane Dybkjær, 23. februar 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Boghvede, shiitake-svampe og bagte tomater
Rødbede-tarte tatin med ricotta og rød egebladsalat
Kitchari – mungbønner og ris med grøn top
Bagte søde kartofler med avocado, hytteostsalat og radiser

Læs mere