• Aktuelt

Gode råd: Inden du går i gang med din køkkenhave

Frank van Beek, Jacob Dietz, 23. april 2018

Går du og drømmer om jord under neglene og grøntsager af egen avl til sommer? Så læs med her, hvor Jacob Dietz og vores gartner Frank van Beek giver gode råd til, hvordan du allerbedst kommer i gang med din køkkenhave...

Læs mere

• Klumme

Beyond Coffee er flyttet ind

Nanna Winther, 22. april 2018

I september 2017 fik Krogerup Avlsgaard en ny logerende: Beyond Coffees svampefarm i form af to ombyggede kølecontainere. I oktober samme år begyndte produktionen af økologiske østershatte på kaffegrums doneret af Coloplast og Comwell...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 17

Janne Andersen, 20. april 2018

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Burger med aioli, salat og sprød kålsalat med ingefær
Caesarsalat med blomkål, kylling og grillede pitabrød
Hot svin og lun couscoussalat med mynte, peberfrugt og tomat
Pasta med chorizo, tomat, aubergine og rosmarin
Quesadillas med bønner, ost, creme fraiche, tomat og koriander

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 17

Janne Andersen, 20. april 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Spinattærte med feta og salat med tomat
Stegte ris med pak choy og tamari
Kartoffel-porresuppe med ramsløg og brød
Rød linse-chili med lime og squash

Læs mere

• Leksikon

Ramsløg

Morten Schou, 17. april 2018

Går man en tur i Kirkeskoven i min fødeby Vordingborg i disse dage, er det næsten umuligt ikke at falde over ramsløgene, som er fuldstændig fantastiske lige nu. Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag af hvidløg med en snert af porre. De er mildere end hvidløg, men meget stærkere i smagen end f.eks. purløg...

Læs mere

• Klumme

Den lidt mindre grå flamingokasse

Helle Huus Bjerge, 15. april 2018

Måske har du bemærket, at din flamingo-kasse med kølevarer har skiftet kulør for nylig – den er blevet mindre mørkegrå og mere lysegrå. Flamingokassen er en vigtig del af vores måltidskasser, da den sikrer, at kølevarerne kan komme uskadt frem til dig...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 16

Janne Andersen, 13. april 2018

Fire af næste uges måltider fra KvikKassen:
Fiskefilet med kartofler og stegt kål med mormordressing
Kalkun-chili med søde kartofler, kidneybønner og creme fraiche
Lynstegt oksekød med hoisin, broccoli, ingefær og ris
Kalvekød i tern med lun couscoussalat, syltede gulerødder og blomkål

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 16

Janne Andersen, 13. april 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Lasagne med ricotta og blomkålssalat
Tabbouleh med misoglaseret aubergine
Bønneotto med svampe og spinat
Biryani med østershatte og mynte

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - aprils bedste grøntsager

Mads Malik Fuglsang Holm, 10. april 2018

Kalenderen påstår, at det længe har været forår. Dømmer man ud fra vejret, er det dog først nu, at vi for alvor kan mærke, at vi går en varmere tid i møde. Forårets sene ankomst betyder for mig, at jeg har tårnhøje forventninger til hvilke fem grøntsager, der skal hyldes som aprils bedste.

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 15

Janne Andersen, 6. april 2018

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Stegt torskefisk med ærter, kartofler og mormor-slaw
Pizza med kødboller, revet gouda og lun squashsalat
BBQ-kalv med lune wraps, søde kartofler og creme fraiche
Nakkekoteletter med stegt kål og agurkesalat
Ravioli med spinat og salat med mozzarella

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 15

Janne Andersen, 6. april 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Pizza med aubergine, løg og rucola
Portobello-steaks med chimichurri og rødbede-linsesalat
Wraps med refried beans, søde kartofler og peberfrugtsalsa
Saag aloo med kikærter og spejlæg

Læs mere

• Aktuelt

Introduktion til Sense

Suzy Wengel, 5. april 2018

Fra uge 15 kan du få en måltidskasse fra Aarstiderne baseret på Sense-principperne. Med kassen får du opskrifter, en oversigt over, hvordan de enkelte retter skal fordeles i henhold til spisekassemodellen samt tips og tricks. Hvis ikke du kender til kender til Sense-principperne, kan du blive lidt klogere på dem her...

Læs mere

• Klumme

Generalforsamling for Økologisk Landsforening

Svend Daverkosen, 2. april 2018

For nogle uger siden var jeg til generalforsamling for Økologisk Landsforening. Her samles især mange økologiske landmænd og -kvinder, der til daglig er virksomme på de økologiske gårde med alt, hvad dertil hører af traktorer, køer, svin, planter, grøntsager m.v...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 14

Janne Andersen, 30. marts 2018

Fire af næste uges måltider fra KvikKassen:
Kebabstyle-kødboller med couscous, sprød salat og persille
Kylling med ratatouille-salat og kartofler
Svinefilet med dampet blomkål, ærter og løg
Pasta med stegt kalvekød, squash og rucola

Læs mere

• Podcast

Kampen om vores opmærksomhed

Mads Malik Fuglsang Holm, 27. marts 2018

Zetlands direktør Jakob Moll fortæller om, hvordan vores opmærksomhed er blevet en vare, som nogle af verdens største virksomheder tjener sine penge på at høste.

Læs mere

• Klumme

Det Grønne Værksted - nye smage i en fart

Thomas Meier Lorenzen, 25. marts 2018

Efter et længere tilløb og en masse forberedelse, er det endelig blevet en realitet: Maskinerne brummer, varer køres op og ned i elevatoren, og der er hektisk aktivitet hos kokkene. Kælderen i Barritskov er omdannet til et flot og velfungerende produktionskøkken..

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 13

Janne Andersen, 23. marts 2018

Fire af næste uges måltider fra KvikKassen:
Burger med ovnbagte søde kartofler og slaw
Stegt svinekød i kokoskarry med broccoli og gulerødder
Grønne fiskefrikadeller med kartofler, blomkål og ærteskud
'Slow-style'-bolognese med oksetykkam, squash og aubergine

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 13

Janne Andersen, 23. marts 2018

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Ristet tofu med nudler, broccoli, bønner og cashewnødder
Mexibowl med avocado, lime og koriander
Tikka daal med butternut-squash og tomat
Sprøde kikærter med blomkålssalat

Læs mere

• Arrangement

Frokost på Krogerup Avlsgaard i påsken

Juliane Dybkjær, 22. marts 2018

I påskedagene byder vi indenfor på avlsgården i Humlebæk. Her kan man nyde et godt måltid mad, en kop kaffe at varme sig på eller lidt sødt til ganen. Gårdbutikken holder naturligvis...

Læs mere

• Podcast

Kokken anbefaler - marts' bedste grøntsager

Mads Malik Fuglsang Holm, 20. marts 2018

Det er et af månedens højdepunkter, når Jens og Morten mødes i en krig på ord for at finde frem til, hvilke fem grøntsager der skal hyldes som månedens bedste. Denne gang er det årets første forårsmåned, marts, som skal under kærlig behandling...

Læs mere