• Klumme

Hønsefødder og gulerødder

Thomas Harttung, 17. december 2017

2017 blev året, hvor æglæggende høns igen blev en del af dagligdagen på Barritskov. Ikke som i ’5-10 hyggehøns i haven på prøve’, men som fuldgyldige medlemmer af bedriften...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 51

Janne Andersen, 15. december 2017

Tre af næste uges måltider fra KvikKassen:
Fish 'n' chips med søde kartofler og salat med kærnemælk
Hot oksekødssalat med agurk, tomat, ingefær og jasminris
Steak and eggs med stegte gulerødder og kartofler

Læs mere

• Måltidskassevideo

Vegetarkassen: uge 51

Janne Andersen, 15. december 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Ravioli med spinat og ricotta i arrabiata-sauce
Gado-gado salat med tofu, kartofler og spinat
Rødbede-Tarte Tatin med fennikel
Huevos Rancheros med sorte bønner

Læs mere

• Arrangement

Juleafslutning på Fasangården

Lars Engelbrecht, 11. december 2017

Søndag den 17. december slår vi dørene op for sidste gang i år på Fasangården, inden huset får en velfortjent julepause oven på et fantastisk år. Derfor skruer vi ekstra op for julehyggen med både godt at drikke og spise, samt aktiviteter til store som små..

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Sild

Magnus Sonne, Mads Malik Fuglsang Holm, 10. december 2017

For os hænger sild og jul uløseligt sammen. Derfor dedikerer vi 2. afsnit af Aarstidernes Adventskalender til Øresunds ukronede fiskekonge.

Læs mere

• Klumme

En grønnere december

Juliane Dybkjær, 10. december 2017

Flere af mine venner er begyndt at trække overbærende på smilebåndet, når jeg (igen) taler om grøntsager. Det er vel en form for arbejdsskade, men kærligheden til de grønne sager sniger sig også med hjem efter arbejde...

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 50

Janne Andersen, 8. december 2017

Ugens måltider fra KvikKassen:
Grønne fiskefrikadeller med stegte kartofler og bladbeder
Nuggets a la katsu curry med karry, ris og salat
Spicy oksetern med broccoli, gulerødder og couscous
Stegt lomo med paprikakartofler, palmekål og peberfrugt-relish
Pulled pork med lune tortillas og sprød kålsalat

Læs mere

• Måltidskassevideo

Vegetarkassen: uge 50

Janne Andersen, 8. december 2017

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Burger med avocado, æble og sprøde sweet potato fries
Pad thai med bladbeder og broccoli
Linse-köfte med krydret porre og gulerødder
Koreanske pandekager (pajeon) med kimchi

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - KÅL

Mads Malik Fuglsang Holm, 3. december 2017

I anledningen af julen er kok Magnus Sonne og jeg trukket i vores julesweater for at lave en adventskalender. Hver søndag i advent kan du se frem til, at vi udgiver en ny podcastudsendelse, som skal bringe dig i julestemningen og give inspiration til julemaden.

Læs mere

• Klumme

Kokke elsker kål

Morten Schou, 3. december 2017

Heldigvis er det jo kun et tankeeksperiment at skulle vælge én yndlingsgrøntsag blandt alle de magiske planter. Men hvis man skulle, vil jeg vædde med, at rigtig mange kokke ville vælge kålen. Jeg ville i hvert fald nok...

Læs mere

• Måltidskassevideo

Vegetarkassen: uge 49

Janne Andersen, 1. december 2017

Næste uges måltider i VegetarKassen:
Pizza med grønkål, svampe og mozzarella
Tagine med dadler og søde kartofler
Blomkålsdaal og raita
Kartoffel-latke og broccoli-kærnemælkssalat

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 49

Janne Andersen, 1. december 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Spaghetti med sauce a la bolognese og salat
Kylling i karry med kokos, broccoli og ris
Krydrede koteletter med stegte gulerødder og ristet sesam
Okse i sur-sød sauce med ananas, citrongræs og spidskål
Mørt spidsbryst med blomkål, spinat og dild

Læs mere

• Podcast

Efterårsgartneren

Mads Malik Fuglsang Holm, 29. november 2017

Hvem er de mænd og kvinder, der har viet deres liv til arbejdet i marken? Og hvordan bærer de sig ad med at dyrke vores alle sammens grøntsager?

Læs mere

• Aktuelt

Hvorfor skal vi spise bittert bladgrønt?

Lars Engelbrecht, Mads Malik Fuglsang Holm, 27. november 2017

I disse uger kan du i kasserne fra Aarstiderne møde en del bladgrønt, der ved første øjekast ligner hinanden. Udover udseendet, der ærligt talt mest af alt minder om mælkebøtter, så har de også det til fælles, at de alle smager bittert..

Læs mere

• Klumme

Smag Smagsmarken

Thomas Hess, 26. november 2017

Teorierne, der lovpriser plantebaseret mad, er overbevisende, men hvis vi alle skal spise masser af planter, er nøgleordene skønne smage, forunderlige sammensætninger, unikke råvarer, variation og teknikker, der er tilgængelige. Grønne retter skal være et skønt og velkomment tilvalg...

Læs mere

• Aktuelt

Vi siger på gensyn til PionerKassen

Lars Engelbrecht, 23. november 2017

Vinteren står for døren, og det sætter helt naturligt sit præg på Smagsmarken, hvor udvalget efterhånden bliver mere og mere sparsomt. Det betyder, at der heller ikke længere er lige så meget spændende grønt at lægge i PionerKassen...

Læs mere

• Podcast

Af kaffegrums er du kommet

Mads Malik Fuglsang Holm, 22. november 2017

Danskerne drikker i gennemsnit fire kopper kaffe hver eneste dag. Men faktisk er det kun 0,2 procent af kaffebønnen, der udnyttes, når vi brygger kaffe. De sidste 99,8 procent af kaffebønnes potentiale vil virksomheden Beyond Coffee nu genanvende til at dyrke økologiske østershatte...

Læs mere

• Klumme

Mudder og våd jord

Chris Russell, 19. november 2017

Det er overmodigt at bevæge sig ud i Smagsmarken i Barrit uden gummistøvler på denne årstid. Ugevis med regn har mættet jorden, og vores tunge lerjord dræner kun langsomt...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 47

Juliane Dybkjær, 17. november 2017

Tre af næste uges måltider fra VegetarKassen:
Sandwich med sprød aubergine, mozzarella og spidskålsslaw
Spicy quinoafrikadeller med komatsuna-tofusalat
Maccheroni med palmekål og parmesan

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 47

Juliane Dybkjær, 17. november 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Bagt torskefisk med kartofler og grønkålssalat med fennikel
Frisk bigoli-pasta med minibøffer, tomatsauce og salat
Oksebryst de luxe med ærter, gulerødder og dild
Svinekoteletter med sprød kålsalat, hoisin og ris
Bagte auberginer med stegt chorizo, couscous og tomat

Læs mere