• Klumme

Smag Smagsmarken

Thomas Hess, 26. november 2017

Teorierne, der lovpriser plantebaseret mad, er overbevisende, men hvis vi alle skal spise masser af planter, er nøgleordene skønne smage, forunderlige sammensætninger, unikke råvarer, variation og teknikker, der er tilgængelige. Grønne retter skal være et skønt og velkomment tilvalg...

Læs mere

• Aktuelt

Vi siger på gensyn til PionerKassen

Lars Engelbrecht, 23. november 2017

Vinteren står for døren, og det sætter helt naturligt sit præg på Smagsmarken, hvor udvalget efterhånden bliver mere og mere sparsomt. Det betyder, at der heller ikke længere er lige så meget spændende grønt at lægge i PionerKassen...

Læs mere

• Podcast

Af kaffegrums er du kommet

Mads Malik Fuglsang Holm, 22. november 2017

Danskerne drikker i gennemsnit fire kopper kaffe hver eneste dag. Men faktisk er det kun 0,2 procent af kaffebønnen, der udnyttes, når vi brygger kaffe. De sidste 99,8 procent af kaffebønnes potentiale vil virksomheden Beyond Coffee nu genanvende til at dyrke økologiske østershatte...

Læs mere

• Klumme

Mudder og våd jord

Chris Russell, 19. november 2017

Det er overmodigt at bevæge sig ud i Smagsmarken i Barrit uden gummistøvler på denne årstid. Ugevis med regn har mættet jorden, og vores tunge lerjord dræner kun langsomt...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 47

Juliane Dybkjær, 17. november 2017

Tre af næste uges måltider fra VegetarKassen:
Sandwich med sprød aubergine, mozzarella og spidskålsslaw
Spicy quinoafrikadeller med komatsuna-tofusalat
Maccheroni med palmekål og parmesan

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 47

Juliane Dybkjær, 17. november 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Bagt torskefisk med kartofler og grønkålssalat med fennikel
Frisk bigoli-pasta med minibøffer, tomatsauce og salat
Oksebryst de luxe med ærter, gulerødder og dild
Svinekoteletter med sprød kålsalat, hoisin og ris
Bagte auberginer med stegt chorizo, couscous og tomat

Læs mere

• Aktuelt

Jul på Krogerup og Fasangården

Lars Engelbrecht, 17. november 2017

Juletiden nærmer sig, og derfor byder vi snart indenfor til julestue på både Krogerup Avlsgaard og Fasangården i Frederiksberg Have...

Læs mere

• Podcast

Postkort fra Italien

Mads Malik Fuglsang Holm, 14. november 2017

Det er blevet efterår i Danmark, og det betyder, at der ikke er meget frisk frugt og grønt tilbage herhjemme. Derfor kommer en del af Aarstidernes grøntsager lige nu fra Sydeuropa, hvor det er højsæson for citrusfrugter, blomkål og salat...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 46

Juliane Dybkjær, 13. november 2017

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Falafler i wraps med ristet broccoli og couscous
Pho med kogte æg, nudler og sprøde grøntsager
Quesadillas med refried beans og spinat
Linse-shakshuka med ost og æg

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 46

Juliane Dybkjær, 13. november 2017

To af ugens måltider fra KvikKassen:
Fiskefilet med dampet broccoli, gomashio og aioli
Stegt lomo med peberfrugt-relish og salat

Læs mere

• Klumme

På hovedet i arkiverne

Lars Engelbrecht, 12. november 2017

Aarstiderne er bygget på en idé, der faktisk lige siden starten i 1999 har været den samme. Men hvor begynder man så, hvis man bliver stillet til opgave at skrive en ny version af Aarstidernes historie?

Læs mere

• Podcast

Veganerne er naboens familiefar og den lokale håndboldstjerne

Mads Malik Fuglsang Holm, 7. november 2017

Som barn troede jeg, at en veganer var sådan én, der kun spiste nedfaldsfrugt, hvilket jeg synes lød meget upraktisk og lidt uhygiejnisk. Meget har dog ændret sig siden, jeg gik rundt i det jyske søhøjland og forstillede mig, hvordan veganere gik krumbøjede rundt i frugtplantager...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 45

Juliane Dybkjær, 6. november 2017

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Hotdogs med veganske frankfurtere og asiatisk kålsalat
Kikærter, kartofler og spinat i korma-karry med wraps

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 45

Juliane Dybkjær, 6. november 2017

Ugens måltider fra KvikKassen:
Blød polenta med store rejer og spinat
Gratinerede penne a la bolognese med frisk mozzarella
Bánh mì sandwich med krydret kylling, kål og gulerødder
Svinekoteletter og quinoasalat med grønkål og æble
Okseschnitzel med grillet aubergine og persilleolie

Læs mere

• Klumme

Nyt fra citrusfrugternes forunderlige verden

Flemming Andersen, 5. november 2017

At være frugtansvarlig i Aarstiderne er et dejligt job især på denne tid af året, når citrussæsonen så småt går i gang. For jeg elsker citrus! Citrusfrugternes verden er så dejlig bred...

Læs mere

• Podcast

Ny fond vil revolutionere dansk landbrug

Mads Malik Fuglsang Holm, 31. oktober 2017

Listen er lang, når man ser på udfordringerne i dansk landbrug. Landmændenes gennemsnitsalder er tårnhøj, stadig flere landbrug erklæres konkurs og unge landmænd har svært ved at låne penge i banken. Den virkelighed vil Danmarks Økologiske Jordbrugsfond nu forsøge at ændre...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 44

Juliane Dybkjær, 30. oktober 2017

Denne uges måltider fra VegetarKassen:
Tærte med porre, svampe og gouda
Ratatouille-lasagne med sprød kålsalat
Spicy bombay-linsesuppe med tomat, grønkål og raita

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 44

Juliane Dybkjær, 30. oktober 2017

Denne uges måltider fra KvikKassen:
Nuggets med søde kartofler, grønkål og lun tomatrelish
Wokstrimler med broccoli, hoisin og jasminris
Stegt flæsk med flødestuvet kål og kartofler
Wraps med BBQ pulled pork og coleslaw

Læs mere

• Klumme

I regn og slud skal kassen ud

Maja Rosenstock, 29. oktober 2017

Klokken er 20.00 og aftenen er ung endnu, da jeg bliver samlet op på Ringsted station. I nat skal jeg på tur med Jesper Ohlin, en af Aarstidernes chauffører. Jesper har leveret kasser i over 16 år og kører i den klassiske grønne Aarstiderne-bil...

Læs mere

• Podcast

Mød kvinden bag vores nye kagebog

Mads Malik Fuglsang Holm, 24. oktober 2017

I ugens podcast kan du møde Christel Pixi, der har skrevet Aarstidernes nye kagebog. Pixi fortæller bl.a. hvorfor hun har valgt at sætte fokus på grøntsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker, mens fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt.

Læs mere