• Klumme

Pixi bager grønne kager

Christel Pixi Hielscher Siebenhaar, 8. oktober 2017

Man bliver glad af at bage – og endnu mere glad af at bage med gode råvarer. Jeg har bagt kager så længe, jeg kan huske. Ikke fordi min mor gjorde det, men fordi jeg elsker at spise kage og at give kage som en lille gave, for hvem bliver ikke glad for en kagegave...

Læs mere

• Podcast

Rodfrugthelvede

Mads Malik Fuglsang Holm, 3. oktober 2017

I løbet af efteråret og vinteren spiser jeg rigtig mange rodfrugter. Jeg elsker virkelig rodfrugter, men hvert år kommer der et tidspunkt, hvor jeg ikke kan klare mere knoldselleri og pastinak...

Læs mere

• Klumme

Nu er det æbletid

Jesper Rendtorff, 1. oktober 2017

Efterår er æbletid. Ikke kun fordi det koldere vejr indbyder til æblekage, æbleflæsk og æbleskiver (med hele stykker æbler i dejen, selvfølgelig), men også fordi efteråret byder på danske æbler. Det danske klima er med til at give nogle af verdens skønneste æbler i vores optik...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 40

Juliane Dybkjær, 30. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Grillet polenta med tomatsauté, ristede champignon, majs og parmesan
Lun rødbede-linsesalat med gedeost og valnødder
Pasta med græskarcreme og parmesan
Mexi bowl med spicy bønner, quinoa, majs og græskarkerner

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 40

Juliane Dybkjær, 30. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Fiskefilet med cremet porre, majskolbe og knust kål
Krydrede kødboller på couscoussalat med grillede grøntsager
Falafler i pitabrød med tzatziki og salat
Æbleflæsk med stegt palmekål og kantareller
Kalvekød med sprøde grøntsager, jasminris i karry

Læs mere

• Opskrift

Bagt græskar med timian og ristede græskarkerner

Juliane Dybkjær, 27. september 2017

En nem og velsmagende efterårsret, som kan spises for sig selv eller som tilbehør. Hvis man er et luksusdyr, kan man rive en bunke pecorino over græskarret ved servering...

Læs mere

• Podcast

Humlehøst i Humlebæk

Mads Malik Fuglsang Holm, 26. september 2017

Humleridderne har i årevis sunget om humle, men nu er det på tide, at vi giver selve humleplanten den opmærksomhed, som den fortjener...

Læs mere

• Klumme

Fælleshaver i almennyttige boligområder

Eline Lange Hansen, 24. september 2017

Øde græsplæner mellem boligblokke er blevet gravet op, og beboerne har i fællesskab sået, passet og høstet gulerødder, tyrkisk karse og meget andet. Der er skabt rum, som man ikke længere blot traver igennem, men hvor naboer kan mødes og have en have til fælles. I forlængelse af haverne har vi bygget pizzaovne og langborde, så der kan spises og festes i haven...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 39

Juliane Dybkjær, 23. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Tortellini arrabbiata med oliven
Summer rolls med sprøde grøntsager, hoisin og jordnødder
Mezze: Hummus, baba ganoush, salat og pitachips
Sød kartoffelsuppe med kokos, lime og chili

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 39

Juliane Dybkjær, 23. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Skindstegt torskefisk med blød polenta, rosmarin og tomat
Wraps med krydret oksekød, majs og kål
Kylling i karry med quinoa og kokos
Svinefilet med salat a la waldorf og kartofler
Rispapirsruller med lynstegt kalvekød, sprød kål og peanutdressing

Læs mere

• Podcast

Kunstig intelligens er på vej ind i dit køkken

Mads Malik Fuglsang Holm, 19. september 2017

En lille virksomhed har udviklet en digital kogebog, som skal være med til at udbrede det vegetariske køkken. Kogebogen bruger viden fra den gastronomiske verden til at udvikle spændende og velsmagende opskrifter, men stiller også krav til, at du bruger din nysgerrighed og fantasi...

Læs mere

• Klumme

Tak for sidst!

Lars Engelbrecht, 17. september 2017

Der er liv og leben på Krogerup Avlsgaard året rundt. Gården er altid åben for gæster, og vi oplever kun sjældent dage uden mylder på gårdspladsen, børn i halmborgen og besøgende i Smagsmarken...

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 38

Juliane Dybkjær, 16. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Falafelburger med syltede rødløg og fritter
Blød polenta med grillede grøntsager, parmesan og majs
Butternut "taco" med sorte bønner, hirse og lime
Svamperisotto med ristet grønkål og tomat-rucolasalat

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 38

Juliane Dybkjær, 16. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Fiskefrikadeller med fritter, ærtemos og stegt kål
Krydrede oksetern med lynsyltede gulerødder og snackgrønt
Pulled pork med bagte kartofler og lun bønnesalat med tomat
Stegt svinekotelet med couscoussalat og squash

Læs mere

• Podcast

Måltidet gør dig til den, du er

Mads Malik Fuglsang Holm, 13. september 2017

Cirka tre gange dagligt sætter vi os ned og nyder et måltid. Det kan være alene med en telefon i hånden eller i festligt lag med familie og venner. Lige meget hvordan du indtager dit måltid, fortæller din måde at agere under måltidet en hel masse om, hvem du er...

Læs mere

• Klumme

Høst i fælleshaverne

Henrik Helweg-Larsen, 10. september 2017

I år har vi dyrket andet og mere end kartofler, kål og karotter i køkkenhaverne ved Krogerup Avlsgaard. Vi har også - bogstavelig talt - dyrket fællesskabet, der opstår, når man arbejder med og mod et fælles mål.

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 37

Juliane Dybkjær, 9. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Boghvedepandekager med spinat, hytteost og tomat-majssalsa
Ristet tofu, broccoli og grønne bønner med nudler og tamari
Okonomiyaki med nudler og hoisinsauce
Baked beans med BBQ og rosmarin

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 37

Juliane Dybkjær, 9. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Pasta a la bolognese
Kylling i hot karry med kinakål og kokos
BBQ-kotelet med majskolber og stegte kartofler
Fajitastegt oksekød med peberfrugt, rødkål og chili
Salat med kartofler, æg og røget makrel

Læs mere

• Måltidskassevideo

VegetarKassen: uge 36

Juliane Dybkjær, 3. september 2017

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Quesadillas med kidneybønner, bladbeder og tomat-pebersalsa
Hokkaido i kormakarry med tomat, kokos og brune ris
Squash-majsdeller med ovnkartofler og mayo
Shakshuka med markærter og bagte æg

Læs mere

• Måltidskassevideo

KvikKassen: uge 36

Juliane Dybkjær, 3. september 2017

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Soft tacos med store rejer, majs, rødkål og crema
Thai-style hakket oksekødssalat med cherrytomater og ris
Stegt flæsk med persilleyoghurt og bagte gulerødder
Hotdogs med grillede grøntsager og kålsalat med æble
Spaghetti med kalvetern og tomatsalat med mozzarella

Læs mere