• Klumme

Vil du med mig ud i marken gå?

Søren Ejlersen, 17. februar 2019

På Krogerup Avlsgaard, hvor jeg har haft mit kontor siden 2003, har vi gæster hver dag - og flere og flere for hvert år, der går. Og heldigvis for det! Det er nemlig en sand fornøjelse at møde alle jer, som kommer forbi gården - hvad end det er til en enkelt indkøbstur i gårdbutikken eller på hyppige arbejdsdage i køkkenhaverne. Men det er ikke nogen hemmelighed, at vi gerne vil have jer helt med ud i markerne...

Læs mere

• Aktuelt

Rivithia soupa - en klimavenlig, græsk klassiker

Søren Ejlersen, 15. februar 2019

I lørdags var jeg i P1 Morgen og fortælle om planteproteiner. Der er en vidunderlig mangfoldighed i planteproteinernes verden - og masser af velsmag at hente, når man laver mad med planteproteiner. Læs mere...

Læs mere

• Klumme

En forandret virkelighed

Flemming Andersen, 10. februar 2019

Måske har du bemærket, at der på det seneste har været mindre salat og bladgrønt i din kasse, end der plejer. Årsagen er en usædvanlig og pludselig kulde kombineret med et vådt efterår i Sydeuropa. Det våde efterår resulterede i oversvømmede marker, så mange af vores avlere blev nødt til at udsætte udplantningen af afgrøder som kål, salater og bladgrønt.

Læs mere

• Klumme

Vi forlænger den lokale æblesæson

Frank van Beek, 3. februar 2019

Det er ved at være slut med de danske æbler for i år. 2018 var ellers et rigtigt godt år for de danske æbleavlere. Man kan sige meget om sidste sommer, men det varme og tørre vejr gav gode vækstbetingelser for æblerne, der voksede sig flotte og store uden alvorlige problemer med sygdomme...

Læs mere

• Arrangement

Mød os i februar

Amalie Pind, 1. februar 2019

I februar kan vi melde udsolgt til fællesspisninger på både Krogerup Avlsgaard og på Barritskov. Til gengæld har vi café på Krogerup i weekenden og hele uge 7. Derudover er det også i februar, at vi nok en gang kan byde velkommen indenfor i Nordhavn.

Læs mere

• Klumme

Byd velkommen til en grøn og glutenfri måltidskasse

Jens Mohr, 27. januar 2019

En af de produktlanceringer, som vi har glædet os mest til at præsentere i år, er den nye Glutenfri VeganerKasse, som du allerede nu kan få leveret på dit dørtrin. Med kassen imødekommer vi mange af vores kunder, som har ønsket en glutenfri og plantebaseret kasse...

Læs mere

• Aktuelt

Aarstidernes krydderiblandinger

, 24. januar 2019

En stor del af Aarstidernes madstil er rent faktisk verdensmad. Vi kan rigtig godt lide at tage inspiration fra alle dele af verden. Her er krydderier en meget væsentlig faktor. Det skaber noget vidde i maden. Det sender dig afsted på en lille rejse...

Læs mere

• Klumme

Tilbage til fremtiden

Svend Daverkosen, 20. januar 2019

Aarstiderne har eksisteret siden 1999. Dengang var det få mennesker, der fik det til at ske. I dag er vi flere hundrede. Jeg kom med i 2000, så jeg er ved at være en af de lidt ældre. Jeg er den der lidt anarkistiske type, som ikke er så god til systemer, procedurer, arkiver og den slags...

Læs mere

• Klumme

Velkommen til et nyt år med nye muligheder

Thomas Meier Lorenzen, 13. januar 2019

Nu står et helt nyt år for døren, og med det følger en masse nye muligheder – også her hos Aarstiderne. Vi har glædet os til at præsentere dig for en række nye måltidskasser, som alle finder vej til dørtrinnet i løbet af januar...

Læs mere

• Klumme

Godt nytår 2019!

Annette Hartvig Larsen, 6. januar 2019

Det er blevet tid til at sige tak for det gamle år og velkommen til det nye. 2018 blev noget anderledes, end vi havde forventet. Det er der sådan set ikke noget specielt i, for det gjorde året nok på den ene eller den anden måde for alle.

Læs mere

• Leksikon

Wasabina

, 3. januar 2019

Wasabina er en sennepssort, hvis blade spises på samme måde som salater. Planten smager, som navnet antyder, lidt hen ad wasabi, som du bruger til fx sushi i det japanske køkken.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i januar

, 3. januar 2019

Vi indleder det nye år velkommen med fællesspisning på Krogerup Avlsgaard og på Barritskov, inden vi i februar kan byde velkommen til vores nye sted i København.

Læs mere

• Leksikon

Perpetual-spinat

Jens Mohr, 3. januar 2019

Den smukke perpetual-spinat får vi fra vores fantastiske avler Pepe på gården Huertas Bajas i det sydlige Spanien. Perpetual-spinat er egentlig slet ikke en spinat, det er en bladbede – men den ligner dog spinaten så meget i smag og udseende, at den også kaldes spinat-bladbede.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Svin

Magnus Sonne, 22. december 2018

I sidste afsnit af vores adventskalender hylder vi svinet og dets særlige plads i det danske julekøkken. Vi laver sylte og leverpostej, der er blandt vores favoritter til julefrokosten.

Læs mere

• Klumme

Tag en dyb indånding

Thomas Harttung, 16. december 2018

Vi trækker vejret som det mest naturlige i verden – og dermed udånder vi selv CO₂ hver eneste gang vi puster ud – faktisk bliver det til 500 liter CO₂ hver dag – svarende til 1 kg CO₂ pr. borger pr. dag. Hvis man ganger det med årets 365 dage og 6,8 milliarder verdensborgere, står man med en udledning af CO₂, som svarer til 7 % af den årlige afbrænding af fossile brændstoffer. Det gør menneskeheden til en af de HELT store leverandører af CO₂, inden vi overhovedet er kommet ud af sengen om morgenen.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Snaps og gløgg

Magnus Sonne, 16. december 2018

I denne udsendelse hylder vi snaps og gløgg, der er kendt og berygtet for at sætte gang i ethvert juleselskab. Vi besøger Dan Schumacher, som brygger landets bedste brændevin, og er i køkkenet, hvor vi laver en hvid og en mørk gløgg.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender – Risalamande og kirsebærlikør

, 9. december 2018

I ugens podcast giver vi dig opskriften på den klassiske risalamande og fortæller historien om, hvordan danske kirsebær er endt i en af verdens mest populære cocktails.

Læs mere

• Klumme

Børnemad

Jacob Dietz, 9. december 2018

Bertram (min søn på 11 år) har fået en ugentlig maddag. For at være helt, ærlig synes jeg ikke, det var verdens bedste idé. Mest fordi jeg tænker tilbage på noget af alt den mad, jeg selv lavede, da jeg var barn.

Læs mere

• Leksikon

Calçots – en catalansk vinterklassiker

, 4. december 2018

Calçots kan beskrives som en krydsning mellem et forårsløg og en porre, og det er en af de mest elskede råvarer i Catalonien.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Det søde julekøkken

Magnus Sonne, 2. december 2018

Nu er det endelig jul igen. Derfor har vi igen i år lavet en adventskalender, der sætter fokus på julens gastronomiske vidundere, og som sikrer, at du kommer i den rette julestemning. I første afsnit steger vi blandt andet æbleskiver, når vi går på opdagelse i det søde julekøkken.

Læs mere