Aktuelt Om de andre agurker Jens Mohr, 2. august 2018 Bag ved den almindeligt kendte grønne agurk, som vi i Danmark spiser til snart sagt alt, findes der en stor variation af andre agurker, der hver især har en masse at byde på, både i kraft af deres smag, og i kraft af deres tekstur og saftighed... Læs mere
Klumme Mogens dyrker gulerødder - og insekter Frank van Beek, 29. juli 2018 Mogens Hansen fra gartneriet Marienlyst er lidt af en ”gulerods-pioner”. Han har været med fra starten, og som en af de første begyndte Mogens at dyrke usprøjtede grøntsager tilbage i 1980’erne. Det var inden, at der var regler for økologisk dyrkning. Han gjorde det bare – det var ikke fordi, at det var en god forretning, men fordi Mogens var overbevist om, at det måtte gå den vej. Det med sprøjtemidler og kunstgødning var ikke noget, han kunne se en fremtid i... Læs mere
Klumme Jord under neglene i havefællesskabet , 4. juli 2018 Siden 2013 har man på Krogerup Avlsgaard haft mulighed for at indgå i det havefællesskab, vi kalder for Vores Køkkenhave. Det har vist sig at være en stor succes, og i år er over 110 havedyrkere samlet om at dyrke både egen have og fællesarealer. Det er en fornøjelse at se, at det er noget, som en masse mennesker finder glæde ved. Læs mere
Leksikon Heart of Oxen-tomat - en tomat med gods i Juliane Dybkjær, 2. juli 2018 Heart of Oxen-tomater – eller oksehjerte-tomater – er meget kødfulde madtomater, som du typisk vil modtage, imens de stadig er halvgrønne. Sørger du for at opbevare dem på køkkenbordet eller i din vindueskarm, vil de modne helt og få en smuk rød farve. Læs mere
Klumme BitterSund - leg med det bitre Svend Daverkosen, Helle Huus Bjerge, 1. juli 2018 BitterSund er et nyt ord, vi har lært de sidste par år, hvor vi har dyrket og smagt på en masse bitre og stærktsmagende grøntsager. Anledningen har været erfaringer fra et forskningsprojekt MaxVeg – som viste tendens til, at når man spiser mange kål og rodfrugter med stærk og bitter smag, så har det en positiv virkning på helbredet for diabetes II-patienter... Læs mere
Podcast Hvor er dansk landbrug på vej hen – Alternative veje , 26. juni 2018 I første afsnit af podcastserien ”Hvor er landbruget på vej hen” besøgte vi Kalø Økologiske Landbrugsskole, hvor vi hørte om de drømme, de skole og eleverne har til fremtiden danske landbrug. I andet afsnit skal vi møde Lars Skytte og Fredrik Sahlin, der allerede har opnået deres drømme, men som er gået alternative veje for at indfri dem... Læs mere
Klumme En ny sæson i Smagsmarken Lene-Maria Dalgaard Toksværd, Morten Schou, 24. juni 2018 Måske ved du allerede, at Aarstiderne er fordelt på to store biodynamiske landejendomme. I Krogerup ved Humlebæk, nord for København, arbejder blandt andet produktudviklere og opskriftsudviklere. I Barritskov, ud til Vejle Fjord, er vores store pakkeri, indkøbsafdeling og størstedelen af vores landbrugsviden lokaliseret... Læs mere
Aktuelt En tur i Vores Køkkenhave , 21. juni 2018 Årets køkkenhavesæson på Krogerup Avlsgaard er godt i gang, og vi er i år samlet flere end 100 køkkenhavedeltagere, der alle har både egen køkkenhave og deltager i en af de fire dyrkergrupper... Læs mere
Podcast Hvor er dansk landbrug på vej hen - fremtidsdrømme , 19. juni 2018 Dansk landbrug er presset. De unge landmænd har ikke råd til at købe deres egne gårde, og de landmænd, som allerede har en gård, har svært ved at få økonomien til at hænge sammen. Vi kender alle de negative historier om livet på landet, men i sommerens podcastserie ”Hvor er dansk landbrug på vej hen” skal vi møde en række af de mennesker, der finder løsninger på de problemer, dansk landbrug står overfor... Læs mere
Aktuelt På besøg hos Biolatina Jens Mohr, 18. juni 2018 Midt i maj besøgte vi vores italienske biodynamiske avler, Biolatina, i Latina-provinsen syd for Rom. Formålet med besøget var dels at lære mere om, hvordan de bruger biodynamiske og permakulturelle dyrkningsmetoder i praksis, og dels at sætte os sammen for at tage en snak om, hvordan vi kan styrke og udvide vores samarbejde i fremtiden... Læs mere
Klumme Gør det nemt at udnytte råvarerne - lige nu og her Svend Daverkosen, Marie Hemmingsen, 17. juni 2018 Vi kender alle sammen irritationen over at måtte smide gode råvarer, eller dele af dem, ud. For der er modstrid mellem affald på den ene side og økologi og bæredygtighed på den anden, og mange af jer fortæller, at I med måltidskasser netop bliver gode til at udnytte maden i køleskabet og minimere madspildet... Læs mere
Aktuelt Nye afgrøder i klassen , 14. juni 2018 I sidste uge var vi endnu engang samlet kokke, produktudviklere, gartnere og andet godtfolk i Smagsmarken i Barrit. Her skulle vi til årets første smagning af de afgrøder, vi dyrker på testbasis i Smagsmarken... Læs mere
Arrangement Pop-up på Krogerup Avlsgaard 21. og 28. juni Christian Cannon, 13. juni 2018 Kom forbi Krogerup Avlsgaard torsdag d. 21 og 28. juni, når vi afholder pop-up i skønne omgivelser. Kl. 18 dækker vi op til langbordsmiddag i marken... Læs mere
Aktuelt Kom med til Krogerup Post-Løb , 13. juni 2018 På Krogerup Avlsgaard i Humlebæk har vi i samarbejde med Haver til Maver lavet Krogerup Post-Løb. Her kan børn og børnefamilier komme en tur rundt og blive klogere på nogle af de aktiviteter, der foregår på gården. Læs mere
Podcast Fornuften i en avocado fra Peru , 12. juni 2018 Hvilke overvejelser gør vi os, når vi vurderer, om det er fornuftigt at importere avocado og ingefær fra den anden side af Jorden? Det forklarer Flemming og Frank i ugens podcast. Læs mere
Klumme Årstiderne i Aarstiderne Flemming Andersen, 10. juni 2018 Vi skal ikke mange årtier tilbage, før det var utænkeligt, at man kunne få salat i januar, broccoli i april eller avocado i december. Dengang var det den danske sæsons råvarer, der bestemte udvalget af frugt og grønt... Læs mere
Podcast Kokken anbefaler – sommerens bedste afgrøder , 5. juni 2018 Jens og Morten har samarbejdet om at lave en liste over de sommerafgrøder, du bør spise, hvis du vil opleve smagen af den danske sommer. Læs mere
Klumme Helt ude i skoven Maja Rosenstock, 3. juni 2018 Da jeg var en lille pige, havde mine forældre en udslidt, primitiv ødegård i Blekinge. For at komme til den falurøde, gamle rønne skulle vi den sidste del af turen køre syv km gennem skoven på en støvet, hullet grusvej... Læs mere
Podcast Kokkeskole: Stegning , 2. juni 2018 I ugens podcast skal vi i kokkeskole med Thomas Hess, der er uddannet kok, og som ved alt om at stege. Thomas forklarer, hvilken pande skal man bruge, når man steger, om det er bedst at stege i olie, smør eller en blanding, og giver lidt råd til, hvordan man praktisk steger frugt, grønt og kød. Læs mere
Arrangement Aarstiderne popper op på havnen i Nordhavn Juliane Dybkjær, 29. maj 2018 To torsdage i juni rykker vi udenfor på havnen i Nordhavn og byder på sommerhygge med god mad, god musik og gode mennesker... Læs mere