• Mød vores leverandører

Mød vores leverandør: La Treccia

Amalie Pind, 18. maj 2022

"I dag har de lavet utallige oste, som de selv kvalitetstjekker og selv former i hånden"

Læs mere

• Klumme

Aarstiderne & Kähler

Søren Ejlersen, 8. maj 2022

Vi har arbejdet sammen om at sætte måltidet i spil på nye måder med gamle toner, og stellet er et billede på, hvordan passion for det traditionsrige kunsthåndværk forenes med passionen for madkultur, miljø og mennesker.

Læs mere

• Klumme

Fra Fyn til Algarvekysten

Flemming Andersen, 1. maj 2022

Vest for byen Faro på Algarvekysten i Portugal, helt præcist ved byen Lagoa, bugner det med smagsoplevelser. På Brian Knudsens farm strækker koriander, persille, timian, persille, mynte, salvie, oregano, purløg, dild og andre urter sig i lange baner. Et samsurium af dufte og smagsoplevelser.

Læs mere

• Klumme

Nye majsmarker og smagsoplevelser

Sigrid Rosendahl Gransløv, 25. april 2022

I de kommende uger vil nogle af jer støde på et nyt produkt i kasserne. Vi har nemlig matchet vores dygtige tortillaproducent, Tlaxcalli med vores spanske avler Julian, der har testproduceret de skønneste sorte majs på sine marker 100 kilometer syd for Madrid på Castilla la Mancha-heden.

Læs mere

• Klumme

Den stærke forårsbebuder

Haig Tofte Tashdjian, 17. april 2022

En af de første danske, gavmilde forårsbebudere er over os. Ramsløgets sæson er nemlig lige nu på sit højeste. Går man en tur rundt i skovene, på kirkegårdene og i parkerne inde i byerne, er det næsten umuligt ikke at falde over ramsløg.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i påsken

Aarstiderne, 11. april 2022

Kom forbi vores butikker og spiserier i Classensgade, på BaneGaarden og Krogerup Avlsgaard i påskedagene, hvor du kan købe frugt, grønt, kolonialvarer, grej og godter.

Læs mere

• Klumme

Få inspiration med Aarstidernes anbefalinger

Daniel Duffau, 10. april 2022

Hver måned kan du med vores anbefalinger finde forslag til retter og indkøb. Anbefalingerne tager udgangspunkt i sæsonens varer, om det er vintergrøntsager, stenbiderrogn eller vandmelon. Du finder et væld af forslag til morgenmaden, frokosten, desserten, hverdagen eller gæsterne, som alle er kendetegnet ved at være nemme, sæsonprægede og fulde af friske råvarer.

Læs mere

• Aktuelt

Det grønne påskebord

Louise Ramgill Kistvad, 1. april 2022

Når jeg tænker på en god påskefrokost i selskab med gode venner eller familie, tænker jeg på hygge, tradition og forårsfornemmelser. Med det i tankerne har jeg kreeret en menu med sæsonens bedste råvarer.

Læs mere

• Klumme

Gartneriet Marienlyst

Julie Petersen, 27. marts 2022

Hos Mogens og Camilla er kærligheden til rødder og knolde i alle afskygninger stor. Gulerødder, kartofler, pastinakker og persillerødder – og også gerne i alle regnbuens farver. Og selv efter 40 år er det stadig den samme filosofi, som de dyrker efter: Sund jord og langsom vækst skaber den bedste balance for miljøet såvel som for spiseren af grøntsagerne.

Læs mere

• Aktuelt

Ny kogebog: Signaturretter

Søren Ejlersen, 20. marts 2022

Hvert menneske har sin egen unikke signatur, som repræsenterer lige præcis, hvem de er. På samme måde har vi i Aarstiderne vores egen gastronomiske signatur, som udmønter sig i det, vi kalder ”signaturretter”.

Læs mere

Klar alle ugens indkøb

Anders Riis Sørensen, 13. marts 2022

Vi udvælger derudover også kun produkter, hvor vi ved, at avleren arbejder bevidst med økologi eller biodynamik, tager ansvar for sin emballage og arbejdsforhold – og ikke mindst har for øje at gøre det endnu bedre.

Læs mere

• Aktuelt

Mød vores nye kok

Haig Tofte Tashdjian, 27. februar 2022

Mad er noget af det, der giver mig mest glæde og frihed i livet. Jeg elsker mad, håndværket og det kreative frirum, hvor man kan udforske smag, teksturer og nuancer. Og at kunne fordybe sig i en råvare og dens smag for så at optimere og dreje den i forskellige smagsretninger alt efter humør, sæson og inspiration.

Læs mere

• Klumme

Bliv klogere på biodynamik

Svend Daverkosen, 13. februar 2022

Indimellem kan du i Aarstiderne støde på produkter fra biodynamiske landbrug. Da vi begyndte med Aarstiderne, var der alt for få af den slags produkter, men i dag er der efterhånden mange at finde i hele Europa. Faktisk dyrker vi også vores egne gårde biodynamisk.

Læs mere

• Aktuelt

Spir dit spisekammer

Amalie Pind, 4. februar 2022

Højst sandsynligt har du allerede et køkken fyldt med levende frø. Så hvad med at få dit køkkenskab til at spire? Her taler jeg ikke kun om en glemt kartoffel, der lever sit eget liv. Nej, du har garanteret masser af frø, som bønner, ærter eller linser liggende.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i februar

Christian Cannon, 2. februar 2022

Hold vinterferie med ungerne på en af vores lokationer eller kom til fællesspisning i hele Danmark. Nyd den sidste vintermånd i selskab med Aarstiderne.

Læs mere

• Mød vores leverandører

Olivenolie fra Plácido Osunas sydspanske olivenlund

Paloma Fjord Nielsen, 28. januar 2022

På Plácidos 30 hektar mark vokser oliventræerne så langt øjet rækker. De står snorlige og deres grågrønne blade skaber kontrast til den rødlige, afsvedne jord og den dybblå himmel. Her soles tusindvis af oliven intenst i mange timer, i hvad der kan betegnes som Spaniens ’stegepande’. Det giver dem en tæt og delikat smag, næsten helt uden bitterhed.

Læs mere

• Arrangement

Fællesspisninger i hele Danmark

Christian Cannon, 21. januar 2022

Når vi i Aarstiderne normalt taler om fællesspisninger, betyder det, at vi dækker op på en af vores lokationer med langbord og muligheden for at sludre med os og de andre gæster. Det koncept er vi dog blevet udfordret noget på de seneste år. Vi er blevet nødt til at tænke ud af boksen – eller måske snarere ned i den...

Læs mere

• Aktuelt

Godt nytår!

Annette Hartvig Larsen, 10. januar 2022

Det er blevet 2022, og vi ønsker jer alle et rigtig godt og grønt nytår! Vi håber, at I ligesom os glæder jer til at tage fat på et nyt og spændende år. I Aarstiderne har vi på en måde øvet os på 2022 i et godt stykke tid. Vi har nemlig brugt en stor del af 2021 på at udvikle den efterhånden ”gamle” grøntsagsforretning. De tiltag begynder nu rent faktisk at blive synlige – både digitalt og fysisk.

Læs mere

• Arrangement

Mød os i januar

Christian Cannon, 30. december 2021

Se, hvor du kan møde Aarstiderne i løbet at januar. Du kan komme til fællesspisninger både på lokation og to-go eller besøge en af vores tre butikker.

Læs mere

• Opskrift

Kom i julestemning med klassikere

Amalie Pind, 5. december 2021

Få opskriften på æblegløgg og gammeldags æbleskiver, der kan gøre december måned lidt mere hyggelig.

Læs mere