• Klumme

Ritualer, nærvær og ulvetime

Philip Thestrup, 31. marts 2019

For et par år siden mødte jeg amerikanske Alice Waters, en pioner inden for ”California cuisine”, der gennem årtier har arbejdet for brugen af lokale økologiske råvarer. I Berkeley, lidt uden for San Franciscobugten, grundlagde hun ”Edible Schoolyards”- programmet, hvor børn lærer at dyrke råvarer i egen skolehave, præcis som de også gør i Haver til Maver...

Læs mere

• Klumme

Fart på fotosyntesen

Søren Ejlersen, 24. marts 2019

Man kan næsten høre det hele knirke. Lige om lidt eksploderer det hele i én stor, vild proces – fotosyntesen. Sollys, kuldioxid og vand skal der til, og så går det altså bare løs. Trilliarder af frø begynder at skyde, og spirer ser dagens sollys i en mega eksplosion. For mange er det den bedste tid på året. Lyset kommer tidligere på morgenen, og farver i naturen skaber en ganske enestående begejstring.

Læs mere

• Klumme

Forårets komme

Henrik Helweg-Larsen, 17. marts 2019

Nu er det forår! Den absolut mest spændende tid på året i hvert fald for os, der arbejder med jordbrug. Lyset er tilbage, og solen står højt igen. Den har allerede magt og sætter en masse i gang. Jorden varmes og vækkes, det kribler voldsomt i fingrene – ja, måske i hele kroppen.

Læs mere

• Klumme

En lille håndsrækning til de ekstra travle dage

Juliane Dybkjær, 10. marts 2019

Hverdagen kan være et helt særligt bæst at have med at gøre. Især på de dage, hvor ungerne skal til fodbold, man har sene møder, tandlægebesøg eller hvad ugen ellers kan byde på af logistiske udfordringer, kan det være svært at få aftensmaden til at gå op i en højere enhed. Og andre dage er det bare rart, at aftensmaden er nem, hurtig og noget, man ikke skal tænke på.

Læs mere

• Aktuelt

Mød os i marts

Lars Engelbrecht, 3. marts 2019

I marts rykker vi teltpælene op og inviterer til fællesspisning i flere forsamlingshuse i Jylland, og så lægger vi bl.a. også vejen forbi vores avler Axel Månsson i Brande.

Læs mere

• Klumme

Fra Krogerup til Libanon

Daniel Hervik, 24. februar 2019

Der sker noget vildt i Haver til Maver for tiden. Vi oplever en medlemstilstrømning fra danske og udenlandske organisationer, som ønsker at udvikle og udbrede skolehaver som en del af deres arbejde med uddannelse for bæredygtig udvikling. I denne uge tager vi turen til Bekaa-dalen i det østlige Libanon, hvor den danske NGO og Haver til Maver-medlem Zaher driver skolehaver for syriske flygtninge.

Læs mere

• Klumme

Vil du med mig ud i marken gå?

Søren Ejlersen, 17. februar 2019

På Krogerup Avlsgaard, hvor jeg har haft mit kontor siden 2003, har vi gæster hver dag - og flere og flere for hvert år, der går. Og heldigvis for det! Det er nemlig en sand fornøjelse at møde alle jer, som kommer forbi gården - hvad end det er til en enkelt indkøbstur i gårdbutikken eller på hyppige arbejdsdage i køkkenhaverne. Men det er ikke nogen hemmelighed, at vi gerne vil have jer helt med ud i markerne...

Læs mere

• Aktuelt

Rivithia soupa - en klimavenlig, græsk klassiker

Søren Ejlersen, 15. februar 2019

I lørdags var jeg i P1 Morgen og fortælle om planteproteiner. Der er en vidunderlig mangfoldighed i planteproteinernes verden - og masser af velsmag at hente, når man laver mad med planteproteiner. Læs mere...

Læs mere

• Klumme

En forandret virkelighed

Flemming Andersen, 10. februar 2019

Måske har du bemærket, at der på det seneste har været mindre salat og bladgrønt i din kasse, end der plejer. Årsagen er en usædvanlig og pludselig kulde kombineret med et vådt efterår i Sydeuropa. Det våde efterår resulterede i oversvømmede marker, så mange af vores avlere blev nødt til at udsætte udplantningen af afgrøder som kål, salater og bladgrønt.

Læs mere

• Klumme

Vi forlænger den lokale æblesæson

Frank van Beek, 3. februar 2019

Det er ved at være slut med de danske æbler for i år. 2018 var ellers et rigtigt godt år for de danske æbleavlere. Man kan sige meget om sidste sommer, men det varme og tørre vejr gav gode vækstbetingelser for æblerne, der voksede sig flotte og store uden alvorlige problemer med sygdomme...

Læs mere

• Aktuelt

Mød os i februar

Juliane Dybkjær, 1. februar 2019

I februar kan vi melde udsolgt til fællesspisninger på både Krogerup Avlsgaard og på Barritskov. Til gengæld har vi café på Krogerup i weekenden og hele uge 7. Derudover er det også i februar, at vi nok en gang kan byde velkommen indenfor i Nordhavn.

Læs mere

• Klumme

Byd velkommen til en grøn og glutenfri måltidskasse

Jens Mohr, 27. januar 2019

En af de produktlanceringer, som vi har glædet os mest til at præsentere i år, er den nye Glutenfri VeganerKasse, som du allerede nu kan få leveret på dit dørtrin. Med kassen imødekommer vi mange af vores kunder, som har ønsket en glutenfri og plantebaseret kasse...

Læs mere

• Aktuelt

Aarstidernes krydderiblandinger

Lars Engelbrecht, 24. januar 2019

En stor del af Aarstidernes madstil er rent faktisk verdensmad. Vi kan rigtig godt lide at tage inspiration fra alle dele af verden. Her er krydderier en meget væsentlig faktor. Det skaber noget vidde i maden. Det sender dig afsted på en lille rejse...

Læs mere

• Klumme

Tilbage til fremtiden

Svend Daverkosen, 20. januar 2019

Aarstiderne har eksisteret siden 1999. Dengang var det få mennesker, der fik det til at ske. I dag er vi flere hundrede. Jeg kom med i 2000, så jeg er ved at være en af de lidt ældre. Jeg er den der lidt anarkistiske type, som ikke er så god til systemer, procedurer, arkiver og den slags...

Læs mere

• Klumme

Velkommen til et nyt år med nye muligheder

Thomas Meier Lorenzen, 13. januar 2019

Nu står et helt nyt år for døren, og med det følger en masse nye muligheder – også her hos Aarstiderne. Vi har glædet os til at præsentere dig for en række nye måltidskasser, som alle finder vej til dørtrinnet i løbet af januar...

Læs mere

• Klumme

Godt nytår 2019!

Annette Hartvig Larsen, 6. januar 2019

Det er blevet tid til at sige tak for det gamle år og velkommen til det nye. 2018 blev noget anderledes, end vi havde forventet. Det er der sådan set ikke noget specielt i, for det gjorde året nok på den ene eller den anden måde for alle.

Læs mere

• Leksikon

Wasabina

Lars Engelbrecht, 3. januar 2019

Wasabina er en sennepssort, hvis blade spises på samme måde som salater. Planten smager, som navnet antyder, lidt hen ad wasabi, som du bruger til fx sushi i det japanske køkken.

Læs mere

• Aktuelt

Mød os i januar

Lars Engelbrecht, 3. januar 2019

Vi indleder det nye år velkommen med fællesspisning på Krogerup Avlsgaard og på Barritskov, inden vi i februar kan byde velkommen til vores nye sted i København.

Læs mere

• Leksikon

Perpetual-spinat

Jens Mohr, 3. januar 2019

Den smukke perpetual-spinat får vi fra vores fantastiske avler Pepe på gården Huertas Bajas i det sydlige Spanien. Perpetual-spinat er egentlig slet ikke en spinat, det er en bladbede – men den ligner dog spinaten så meget i smag og udseende, at den også kaldes spinat-bladbede.

Læs mere

• Podcast

Adventskalender - Svin

Mads Malik Fuglsang Holm, Magnus Sonne, 22. december 2018

I sidste afsnit af vores adventskalender hylder vi svinet og dets særlige plads i det danske julekøkken. Vi laver sylte og leverpostej, der er blandt vores favoritter til julefrokosten.

Læs mere